Този дъвчащ въглехидрат става все по-популярен поради многобройните си хранителни свойства. Като начало, той е зареден с витамини и може да помогне за регулиране на функциите на червата. Пожънете ползите за здравето от ечемика, като включите тази здравословна храна във вашата диета.

като

Какво е?

Това богато на антиоксиданти зърно се използва най-често в супи, тъй като структурата му е чудесна за усвояване на вкусовете. Не ограничавайте тази здравословна храна обаче до бульон; то е също толкова ценно в хранително отношение при пържене или пилаф. Освен това е без холестерол и има по-малко от 1 грам мазнини на порция.

Ползи за здравето на ечемика

Една чаша ечемик има около 6 грама фибри, които поддържат добро здраве и някои твърдения предполагат, че дори може да помогне за предотвратяване на рак на дебелото черво. Ечемикът е особено ефективен за хора с диабет тип 2, тъй като съдържа бета-глюкан разтворими фибри, които са чудесни за управление на кръвната захар. Списанието за изследване на диабета и клинична практика установява, че диабетиците от втори тип, консумирали 18 грама перлен ечемик, съобщават за 30-процентно намаляване на нивата на кръвната захар.

Разтворимите фибри, открити в тази здравословна храна, се разтварят и свързват с мастни киселини в организма. Това може да понижи нивата на общия холестерол и холестерола на липопротеините с ниска плътност (LDL), който обикновено се нарича "лош" вид. Също така намалява риска от коронарна болест на сърцето.

Най-вероятно ще забележите два вида ечемик в местния магазин за хранителни стоки: олющен и перлен. Ползите за здравето на ечемика са налични и в двете форми, но перленият ечемик по същество е бил „обелен“ от множество слоеве и има по-малко хранителни вещества от олющената версия.