Д-р Кристофър Бел

Кристофър Бел, д-р, катедра по здравеопазване и физически упражнения, Държавен университет в Колорадо, Форт Колинс, и съавтор на изследователската статия „Едновременен сок от цвекло и поглъщане на въглехидрати: Влияние върху толерантността към глюкозата при възрастни с наднормено тегло и без дебелина“, публикувана в Journal of Nutrition and Метаболизъм. „10 най-добри рецепти за изцеждане на сок за диабетици“, iFocusHealth.com.

захар

Дата на публикуване: 24 април 2017 г.

Регистрирайте се, за да бъдете Bottom Line Insider днес!

Вземете най-новите тенденции за здраве, живот и пари

Ако кръвната Ви захар е твърде висока и се борите с издутината, има лесен начин да подобрите чувствителността си към инсулин и да регулирате по-добре кръвната си захар.

Изпийте дълга хладна чаша сок от цвекло преди хранене.

Предистория: Идеята, че пиенето на сок от цвекло има положителен ефект върху общото здравословно състояние, едва ли е нова. Сокът от цвекло е богат на диетичен нитрат, който тялото използва, за да направи азотен оксид, съединение, което помага за разширяване на кръвоносните съдове, подобрявайки циркулацията. Доказано е, че пиенето на сок от цвекло намалява кръвното налягане, подобрява притока на кръв към мозъка, подобрява спортните постижения и дори предотвратява височинната болест. Подобряването на циркулацията също така помага на тялото да доставя глюкоза до тъканите по-ефективно, така че тялото да произвежда по-малко инсулин, за да метаболизира храната и да контролира кръвната захар. Но хората със затлъстяване са склонни да имат ниски нива на азотен оксид. Може ли цвеклото да помогне да повиши азотния си оксид и да подобри инсулиновата си чувствителност? За да разберат, изследователите дават на хората сок от цвекло и голямо количество захар за смилане. Това е начин да се симулират ефектите от хранене в лаборатория.

Проучване: Участваха дванадесет мъже и жени без дебелина и 10 затлъстели мъже и жени. Затлъстяването е важен рисков фактор за развитие на диабет, въпреки че никой от участниците всъщност не е имал диабет. Всички те бяха помолени да не ядат богата на нитрати храна като цвекло или зеленчуци предишния ден. Те също бяха помолени да не мият зъбите си, да не използват зъбни конци или да използват вода за уста в продължение на 18 часа преди теста. В деня на проучването те изпиха по 17 унции чаша сок от цвекло и след това им беше дадено голямо количество глюкозна захар за консумация.

На друг ден те изплакват с вода за уста - която пречи на тялото да превръща нитратите на цвеклото в азотен оксид - преди да консумират сока и захарта от цвекло. Може да изглежда странно да се проучи това - все пак кой изплаква с вода за уста преди хранене? Но изследователите имаха причина. Те знаеха, че здравословните бактерии в устата са необходими за превръщането на нитратите на цвеклото в нитрити, първата стъпка за организма да произвежда азотен оксид. Когато убиете бактериите в устата си с вода за уста, те не са наоколо, за да свършат необходимата работа.

Резултат: За хората със затлъстяване, които пият сок от цвекло, инсулиновата резистентност се подобрява и кръвната захар не се повишава толкова през 60 до 90 минути след консумацията на захарта - в сравнение с това, когато първо са изплакнали с вода за уста. Тяхната инсулинова резистентност и кръвната захар все още бяха малко по-високи от тези, които не са безалкохолни, но това беше голямо подобрение за тях. Това е ключово предимство, тъй като повишената инсулинова резистентност плюс високата кръвна захар с течение на времето увеличават риска от развитие на диабет тип 2. За затлъстелите, които вероятно са започнали с ниски нива на азотен оксид, пиенето на сок от цвекло очевидно е повишило нивата на азотен оксид достатъчно високо, за да им помогне по-добре да метаболизират захарта.

Но сокът от цвекло не е имал същия ефект върху участниците, които не са били със затлъстяване - тяхната инсулинова чувствителност и реакцията на кръвната захар към яденето на захар са били нормални, когато са пили сок от цвекло и когато са отричали ползите от сок от цвекло, като изплакват с вода за уста. Защо? Една от вероятните причини е, че техните нива на азотен оксид вече са били достатъчни, за да помогнат на организма им да метаболизират захарта, така че повишаването му с допълнително количество със сок от цвекло нямаше практически ефект.

В крайна сметка: Затлъстелите възрастни с риск от развитие на инсулинова резистентност могат да се възползват от добавянето на здравословни храни, богати на нитрати - включително чаша сок от цвекло - към техните ястия.

Какво ще кажете за захарта, естествено съдържаща се в самата сок от цвекло? Вярно е, че в цвеклото има много захар и дори повече в сока от цвекло. Но доказателствата сочат, че физиологичните ползи надвишават захарта - просто не забравяйте да пропуснете по-малко здравословни източници на захар като сода, бонбони и други сладкиши. Можете също така да експериментирате с други храни, богати на нитрати, като спанак.

Опитайте този богат на нитрати домашен сок от цвекло/ябълка/целина/спанак на закуска: Предишната вечер нарежете едно средно цвекло на кубчета и го замразете. На следващата сутрин поставете кубчетата във вашата сокоизстисквачка заедно с една нарязана на сърцевина ябълка, две нарязани стръкове целина, половин чаша спанак и сока от един малък лимон. Като вашето цвекло на обяд или вечеря вместо това? Нищо не бие печено цвекло!

Внимание: Преди да консумирате редовно сок от цвекло, попитайте Вашия лекар дали има някаква причина да избягвате или ограничавате храни като цвекло, сок от цвекло и спанак. Тези храни може да не са безопасни за хора, които са изложени на риск от камъни в бъбреците или които приемат определени лекарства за сърдечни заболявания или еректилна дисфункция.