Публикувано на 12:00 ч. Сряда, 25 септември 2019 г.

дали

Мармаладът полезен ли е за вас?

Виждали ли сте наскоро в киното да разбивате Paddington Bear II на кино, самостоятелно или с децата си? Ако сте го направили, шансовете са да ви напомнят и за предразположението на Падингтън към - да, мармалад, в сандвичи, не по-малко. Докато Падингтън може да яде мармалад при всяка възможност, повечето от нас го закусват, обикновено на тост. И така, полезен ли е мармаладът за вас и какви точно са неговите ползи за здравето?

А, да, мармалад! Донеси го!

Историята на производството на мармалад

Мармаладът е на векове, но знаете ли, че първоначално е направен с горчивите плодове на дюлята? - обикновено се отглежда в големи селски къщи. Портокалите първо започнаха да се отглеждат в оранжерии, колкото и да е странно, и оранжерии от 18 век нататък. Историците на храните не са сигурни кога за пръв път са били използвани портокали, но историческата колекция в Dalemain House, в Lake Lake, включва ръкописна книга от 1680-те години, която включва рецепта за „Мармалад от портокали“.

Нарезан до наши дни и по-специално оранжевият мармалад има специално място на масата за закуска, до други сутрешни скоби от мляко, хляб и зърнени храни. От поколения е популярно разпространение на хляб от всякакъв вид. Някои харесват най-добре, когато е тънко нарязан, други се наслаждават на вкуса на острият дъвчене на дебел нарязан мармалад.

Мармаладът е резерват за цитрусови плодове (за разлика от конфитюри, които могат да се приготвят от почти всеки плод или зеленчук), произведен от севилския портокал. Повечето мармалади в Обединеното кралство се приготвят от севилския или горчив портокал (Citrus aurantium), който обикновено е достъпен само за производителите на плодове през януари и февруари.

Мармаладът обикновено се състои от плодовата кора, захарта и водата. Характерният горчив вкус на мармалад идва от горчивината на кората. Портокаловият мармалад използва плътта и корите от портокали и лимони, за да направи цитрусов плод запазен.

Той осигурява редица хранителни ползи, като допълване на диетата ви с витамини и спомага за поддържане на нисък прием на мазнини, калории и натрий. Може обаче да е с високо съдържание на захар - повече за това по-късно.

Мармаладът полезен ли е за вас? Нека да намалим съдържанието му и след това да разгледаме разбивката на неговите ползи за здравето.

Една супена лъжица портокалов мармалад съдържа 49 калории, незначителни количества мазнини или протеини, 0,1 грама фибри, 12 грама захар и 13,3 грама въглехидрати.

СВЪРЗАНИ СЪВЕТИ И РЕЦЕПТИ ЗА ПРИЛАГАНЕ НА МАРМАЛАД

Колко калории има мармалад?

1 супена лъжица порция портокалов мармалад съдържа около 50 калории. Средно разпределение на порция препечен хляб би добавило около 70 калории към сутрешния ви прием, което обикновено трябва да е около 300 - 350 калории за закуска, за да станем сутрин.

Така че яденето на портокалов мармалад не добавя много калории към сутрешната ни консумация на препечен хляб или зърнени храни. Някои здравни проучвания предполагат ядене на мармалад като лека закуска между храненията - макар и не в същия мащаб на консумация на кафявата мечка от най-дълбокото Перу.

Наистина бях доволен да разбера, че мармаладът е нискокалоричен. Мармаладът на малък кафяв препечен хляб е идеална закуска или следобедна закуска, ако използвате My Fit Station планове за хранене и искате да отслабнете малко по здравословен начин.

Колко натрий има мармалад?

Отново, мармаладът е с ниско съдържание на натрий, като една порция обикновено съдържа само 11 mg натрий. Телата ни се нуждаят от натрий - до 500 mg - за да функционират правилно. От друга страна, твърде много натрий може да бъде опасно за здравето, тъй като вреди на работата на основните органи .

Дневните граници на препоръчителния прием на натрий обикновено са около 1500 mg в долния край. Така че ниските нива на натрий в мармалада го правят добра храна, с която да започнете деня.

Какво ще кажете за съдържанието на мазнини в мармалад?

Самият портокалов мармалад може да ви помогне, ако търсите диета с намалено съдържание на мазнини, тъй като тя съдържа пренебрежимо малко грама мазнини. Това обаче няма да е така, ако използвате мармалад в печени или варени храни.

Трябва ли да се притеснявам за пектина в мармалада?

Ако някога имате време да хвърлите един поглед на съставките на буркан с мармалад на масата за закуска, тогава почти сигурно ще попаднете на пектин. Това е естествен желиращ агент, който се използва за приготвяне на мармалад и конфитюри навсякъде, където се продават - от супермаркети на улицата до селски зали.

Мармаладът е пълен с богати антиоксиданти

Изследователите на храните посочват, че в 1 g мармалад може да има до 20 пъти повече антиоксиданти, отколкото в стандартна чаша портокалов сок. И така, откъде трябва да си вземете портокала сутрин? Антиоксидантите, открити в цитрусовата кора, също могат да помогнат за понижаване на някои видове холестерол.

За какво още е полезен мармаладът? Има ли други ползи за здравето от яденето на мармалад?

Е, мармаладът осигурява източник на диетични фибри, които помагат за храносмилането и облекчават запека. Той също така е източник на витамин А, който насърчава растежа и възстановяването на клетките и тъканите на телата, както и помага за борба и лечение на инфекции. Имате нужда от повече витамин С, за да помогнете за поддържането на здрава кожа и венци? Портокаловият мармалад също съдържа малки нива на витамин С, около 2% от препоръчителния дневен прием, така че го разглеждайте като сутрешно допълнително намазване на вашия хляб.

За какво е полезна и горчивата портокалова кора? Е, той също така съдържа хранителни вещества, които помагат с калция за защита на вашите зъби и кости, както и желязо, което се намира в червените кръвни клетки и е необходимо за пренасяне на кислород в тялото.

Какво ще кажете за съдържанието на мармаладна захар?

Дотук добре. Но всички сме свикнали да четем възторжени отзиви за предполагаемите ползи за здравето на най-новата суперхрана. И повечето от тях по-късно идват със здравно предупреждение. Различен ли е мармаладът?

Е, какво ще кажете за нивата на захар в мармалада? Не е ли вероятно това да остави малко горчив сладък вкус в устата и червата? Мармаладът полезен ли е за вас. Е, някои учени по храните смятат, че мармаладът съдържа и естествени захари, които са по-полезни от тези в повечето други консерви и конфитюри.

Колкото и естествена да е захарта, много марки съдържат над 50% захар, така че проверете опциите с ниско съдържание на захар, ако искате да намалите общите нива на захар.

Какво друго има в горчив портокалов мармалад?

Подобно на грейпфрута, горчивият портокал съдържа р-синефрин и подобни съединения, които могат да взаимодействат неблагоприятно с редица лекарства като статини, будезонид, блокери на калциевите канали, цитотоксични и имуносупресори. Това е така, защото цитрусовите плодове повишават нивото на лекарството в кръвта, поради което увеличават риска от странични ефекти или дори променят предвидения ефект на лекарството.

Но количествата са малки и по-малки от тези в чаша грейпфрут, така че само може би мечката Падингтън трябва да направи здравен преглед само за тази сметка.

Мармаладът не е само за мечката Падингтън

Така че, независимо дали го предпочитаме дебел или тънко нарязан, на закуска или по всяко друго време на деня или разпространен върху бяло или кафяво, защо да не се присъединим към мечката Падингтън, за да препечем достойнствата на мармалад. Още по-добре запазете традицията на безбройните празници на селските кметства и се опитайте да направите партида мармалад за себе си. По този начин можете да решите колко захар сте сложили и колко плътно или по друг начин сте нарязали корите!