• майка


Болестта туларемия, известна като заешка треска, може да причини болест при хората, ако заекът не се третира правилно. Научете за симптомите на болестта и необходимите предпазни мерки срещу туларемия, които да вземете при лов, касапство и готвене на заек.

Заешка треска: предпазни мерки за туларемия при готвене на заек

Туларемия - широко известна като заешка треска - е инфекциозно заболяване, причинено от паразитна бактерия с лилинг име Pasteurella tularensis. Основни гостоприемници на тези гадни малки мошеници са гризачи и лагоморфи, но заешката треска може да се предаде на хората чрез физически контакт. . . както при подготовката на заразено животно за яхнията. (Внимателното готвене убива бактериите, което прави месото на заразените животни безопасно за боравене и ядене.)

При зайците симптомите на туларемия включват летаргия и увреждане на различни вътрешни органи; при хората основните показания са треска и подуване на лимфните възли. Въпреки че заболяването е рядко в наши дни и лесно може да бъде излекувано с бърза медицинска помощ, заплахата остава: тежко заболяване и отдалечена възможност за смърт.

Мъдростта на страната отдавна твърди - и то правилно - че заешката треска може да бъде избегната, като не се берат диви зайчета, докато не се стигне до първата убийствена слана през есента; и дори тогава никога не се занимавайте с мъртви или живи животни, които се държат неестествено. Днес тази мъдрост е косвено включена в закона в повечето държави, тъй като законните сезони за лов на зайци почти никога не се отварят преди късната есен или началото на зимата и обикновено се затварят преди пристигането на пролетта.

Така че, да, има такова нещо като заешка треска, дори и днес. Но не, това не е голяма заплаха и не бива да пречи на тези, които желаят да го правят, да ловуват и да ядат диви лагоморфи. Ето правилата за безопасност:

1. Берете диви зайци само през легалните сезони на лов.

2. Избягвайте да боравите с животни, които показват с действията си (или бездействието си), че може да са болни.

3. Ако имате порязвания или отворени рани на ръцете си, носете гумени ръкавици, когато подготвяте диви зайци за саксията.

4. Гответе добре цялото диво месо.

Месото от зайци от памучна опашка и зайци със снегоходки е нежно, вкусно и здравословно. Няма нужда да оставяте отдалечената заплаха от туларемия да ви попречи да ядете зайче. Просто бъдете наясно.