През последните години захарта - повече от мазнините - поема основната част от вината за влошеното ни здраве.

напълнява

Повечето от нас знаят, че консумират повече захар, отколкото би трябвало. Нека бъдем честни, трудно е да не го направим.

(Новата) лоша новина е, че захарта нанася повече вреда на тялото ни, отколкото първоначално сме предполагали. Някога се е смятало, че това е просто още един маркер за нездравословна диета и затлъстяване. Сега захарта се счита за независим рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, както и много други хронични заболявания, според проучване, публикувано в понеделник в JAMA Internal Medicine.

„Захарта има неблагоприятни ефекти върху здравето над всяка предполагаема роля като„ празни калории “, насърчаващи затлъстяването“, пише Лора Шмит, професор по здравна политика в Медицинския факултет на Калифорнийския университет в Сан Франциско, в придружаваща статия. „Твърде много захар не ни прави само дебели; може и да ни разболее. "

Но колко е твърде много? Оказва се, че не е толкова, колкото си мислите. Тъй като няколко лекари и учени крещят от известно време, малко захар отива много.

Според добавените захари, според повечето експерти, телата са много по-вредни за организма ни, отколкото естествените захари. Говорим за захарите, използвани в преработени или приготвени храни като захарни подсладени напитки, десерти на зърнена основа, плодови напитки, млечни десерти, бонбони, готови за консумация зърнени храни и хляб с мая. Вашите плодове и (натурални) плодови сокове са безопасни.

Препоръките за ежедневното ви разпределяне на добавена захар варират значително:

- Институтът по медицина препоръчва добавените захари да съставляват по-малко от 25% от общите ви калории
- Световната здравна организация препоръчва по-малко от 10%
- Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ограничат добавените захари до по-малко от 100 калории дневно за жените и 150 калории дневно за мъжете

Американското правителство не е издало диетичен лимит за добавени захари, подобно на калориите, мазнините, натрия и др. Освен това захарта е класифицирана от Администрацията по храните и лекарствата като „общо безопасна“, което позволява на производителите да добавят неограничени количества към всяка храна.

"Има разлика между определянето на ограничението за хранителни вещества или други вещества в храната и определянето на ограниченията за това, което хората трябва да консумират", написа говорител на FDA в имейл до CNN. „FDA не определя ограничения за това, което хората трябва да ядат.“

"Що се отнася до определянето на регулаторна граница за добавена захар в храните, FDA ще обмисли внимателно научните доказателства, за да определи дали са необходими регулаторни ограничения, както и за други вещества в храните."

Има някои добри новини. Докато средният процент на консумирани калории от добавените захари се е увеличил от 15,7% през 1988-1994 г. до 16,8% през 1999-2004 г., той всъщност е намалял до 14,9% между 2005 и 2010 г. Но повечето възрастни все още консумират 10% или повече от калориите си от добавена захар и около 1 на 10 души консумира 25% или повече от калориите си от захар през същия период от време.

Участниците в проучването, които консумират приблизително 17 до 21% от калориите си от добавена захар, имат 38% по-висок риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания, в сравнение с тези, които консумират приблизително 8% от калориите от добавена захар, заключават авторите на изследването.

„Този ​​относителен риск е повече от два пъти за тези, които консумират 21% или повече калории от добавена захар“, пишат те.

Асоциацията на захарта заяви, че „има редица основни недостатъци в това ново проучване и сензацията, свързана с насочването към захарта, подхранва медиите“. Авторите заключават, че „наблюдателното проучване като тяхното не е доказателство за причина и следствие“, отбелязват от асоциацията и „съществуват големи пропуски в знанията“.

"Най-долу: изцяло естествената захар се консумира безопасно от векове и когато се консумира умерено, е била и трябва да продължи да бъде част от балансираната диета и здравословния начин на живот", се казва в изявлението.

Шмид пише в проучването, че тези нови открития „осигуряват на лекарите и потребителите насоки за действие. До излизането на федералните насоки лекарите може да искат да предупреждават пациентите, че за поддържане на сърдечно-съдовото здраве е най-безопасно да консумират по-малко от 15% от дневните си калории от добавена захар. "

Това е еквивалентът, посочва Шмит, на пиенето на една сода Mountain Dew от 20 унции в диета с 2000 калории.

„Оттам рискът нараства експоненциално като функция от увеличения прием на захар“, пише тя.

В изявление на Американската асоциация за напитки се казва, че изследването "показва, че консумацията на добавени захари при възрастни всъщност е намаляла, както наскоро съобщиха (Центровете за контрол и превенция на заболяванията).

"Значителна част от това намаление е от намалените добавени захари от напитки, дължащи се отчасти на непрекъснатите иновации на компаниите членки, които предлагат повече ниско- и безкалорични опции. Освен това, това е наблюдение, което не може - и не - показват, че сърдечно-съдовите заболявания се причиняват от пиенето на подсладени със захар напитки. "

Въпреки нашето променящо се научно разбиране и все по-голям брой доказателства за прекомерното потребление на захар като независим рисков фактор при хронични заболявания, регулирането на захарта остава трудна битка в Съединените щати. Това се контрастира с повишената честота на регулиране в чужбина, където 15 страни вече имат данъци върху подсладените със захар напитки.

„„ Данъците върху греха “, независимо дали са натоварени с тютюн, алкохол или продукти, натоварени със захар, са популярни, тъй като те са лесни за налагане и генериране на приходи, с добре документирана доказателствена база, подкрепяща тяхната ефективност за намаляване на потреблението“, пише Schmidt.

Но забравете за краткосрочните парични разходи. Преди да посегнете към следващото захарно лакомство, помислете дълго и добре за дългосрочните разходи за вашето здраве.