струва
Една от новите книги за диетите на сцената е „Голямата диета за закуска“ от Даниела Якубович, д-р, ендокринолог във Венецуела.

Книгата е базирана на изследване на д-р Якубович и колеги, представено преди няколко години на 90-та годишна среща на Ендокринното общество. Нейното изследване привлече известно внимание от медиите през 2008 г., когато беше представено първоначално, включително тази статия в WebMD, която разумно повдигна някои опасения относно възприемането на този подход. Д-р Майкъл Ийдс също прегледа подробно резюмето на изследването в своя блог и посочи няколко основни недостатъка в изследването и постави под въпрос нейната методология (освен това той напомни на читателите, че това проучване е представено като сесия с постери на конференция и не е публикувано рецензиран медицински журнал, където ще бъде разгледан по-строго и вероятно отхвърлен).

Сега изследването е разширено в книга и изненадващо направи Time’s Top 10 Notable Diet Books. Издателят ми изпрати копие за преглед и трябва да кажа, че бях на пода. Мисля, че прессъобщението беше особено тревожно.

Заглавието: Понички! Сладолед! Пица! Заредете и загубете! И накрая, диета, основана на снизхождение, а не ограничение.

Това ме накара да пожелая да отворя книгата, която е обидно мека корица, в която се появява жена с карикатура в розовокоси със зелени ботуши, заобиколена от множество препоръчителни закуски. Подзаглавието е „Яжте голямо преди 9 часа сутринта и губете голямо за цял живот.“ На първо място, калориите не могат да определят времето, така че крайният срок до 9 часа за мен беше безсмислен. След това дойде дневната формула за голяма закуска: 7 части протеин + 2 части въглехидрати + 2 части мазнини + винаги яжте закуската си сладка! Включени са седемте примерни закуски (прославени в пълноцветни снимки с рецепти):

  • Пица пеперони, покрита с разтопена моцарела, плюс шейк от къпини и разкошна филийка торта от червено кадифе
  • Препечен сандвич с пуйка и сирене, поднесен с богат банан, разклаща ястие от ягодов сладолед
  • Печена пържола от краве с пикантен пармезан, плюс обилен цитрусов шейк, две филийки хляб и шоколадови бисквитки
  • Палачинки със сирене рикота, полято със сироп от горски плодове, поднесени със страна от хрупкав канадски бекон, плюс динено смути и шоколад по ваш избор (на снимката са 6 целувки Hershey)

Хайде, какво дава? Изглежда, че можете да ядете шоколад, сладолед, бисквити, сладкиши и понички за закуска, стига да се стремите към 600-калорично сутрешно хранене и да ядете преди 9:00 сутринта, според д-р Якубович, който пише, че много от нейните пациенти във Венецуела обикновено губят 25 паунда за 30 дни по този план. Няма нужда да броите калории, твърди тя. Нейната голяма теория за закуска беше във фокуса на една популярна книга за диети в Южна Америка, която в превод означава Не друга диета! Чудите се дали тази книга излезе на първо място и тя проведе изследването, за да се опита да потвърди диетата си? Кой знае.

Сега диетата й удря САЩ с титлата Голямата диета за закуска с обещания за пица и шоколад за закуска. Докторът на диетата твърди, че нейният план за отслабване може:

  • Увеличете метаболизма си
  • Помага ви да изгаряте повече калории през деня и повече мазнини през нощта
  • Засищайте глада си през целия ден
  • Намалете тези диетични желания за сладкиши
  • Дават ви енергия за изгаряне
  • Позволяват ви да се чувствате будни и освежени, а не мудни и мъгливи, когато се събудите
  • Намалете риска от сериозни здравословни състояния като диабет тип 2 и сърдечни заболявания
  • Намалете мигрената

И така, откъде започна всичко това? Книгата се основава на едно проучване, проведено от д-р Якубович с 94 жени с наднормено тегло. Тя раздели жените на две групи: едната беше на Диета с ниско съдържание на въглехидрати другият яде Голяма диета за закуска. Ето подробностите:

  • Диета с ниско съдържание на въглехидрати
    17 g въглехидрати (12%), 51 g протеин (35%) 78 g мазнини (53%) = 1085 калории на ден
    Калориите са разпределени по-равномерно през целия ден, с най-малко калории на закуска (около 290 калории)
  • Голяма диета за закуска
    97 g въглехидрати (41%), 93 g протеин (39%), 46 g мазнини (20%) = 1240 калории на ден
    Най-голям брой калории са били изядени на закуска (610 калории), като само 235 калории са били консумирани на вечеря

Това беше 8-месечно проучване - 4 месеца отслабване и 4 месеца поддържане на теглото (въпреки че параметрите на фазата на поддържане на теглото са неясни). В края на 4 месеца и двете групи отслабнаха. Не е изненада със строгите калорийни ограничения. Всъщност, когато правя математика, нивата на калории са дори по-ниски от отчетените. Измислих 974 калории за Диета с ниско съдържание на въглехидрати и 1174 калории за Голяма диета за закуска. Това е лудо нискокалорично, а въглехидратите наистина са твърде ниски и в двата диетични плана. Не съм сигурен как някой може дори да стане от леглото, ядейки само 17 грама въглехидрати на ден.

The Диета с ниско съдържание на въглехидрати групата е загубила най-много тегло след 4 месеца (средно 28 lbs), в сравнение с Голяма диета за закуска (средно 23 lbs). Въпреки това (и предполагам, че това е големият улов), Голяма закуска Диета жените са загубили още повече тегло по време на фазата на поддръжка (допълнителни 17 lbs), докато Ниско съдържание на въглехидрати диетите възвърнаха част от теглото си (средно 18 lbs). В края на 8 месеца ето как изглеждаше: Диета с ниско съдържание на въглехидрати групата загуби средно 9 килограма, но Голяма диета за закуска група отслабна средно с близо 40 килограма. Изглежда, че хората, които се хранят с ниско съдържание на въглехидрати, са по-склонни да изоставят рутината си във фазата на поддръжка (кой не би го направил само с 1000 калории и 12% въглехидрати!), Докато повечето от големите консуматори на закуска го поддържаха и продължаваха да отслабват.

И така, какво ни казва това? Какво е за внос?