Наскоро моето семейство напълно замени редовното двупроцентно мляко със соево мляко. Това лошо ли е? Не получавам ли калция и нещата, от които се нуждая, от обикновеното мляко? Също така, заместването на мляко помага ли при отслабване? Страхувам се, че не получавам нужното хранене!

мляко

Какви са хранителните разлики между соевото мляко и обикновеното мляко? Какви са предимствата и дали едното е по-добро от другото?

Уважаеми Объркани и почти вегански,

Много хора пият млечно мляко (от крава) като здравословен източник на калций и протеини. Във всяка чаша млечно мляко с осем унции има осем грама протеин и дванадесет грама въглехидрати. Също така е богата и на други хранителни вещества: една чаша осигурява на възрастните около 30 процента от ежедневните им нужди от калций и около 50 процента от нуждите им от витамин В12 и рибофлавин. Въпреки тези предимства, някои хора избират млечно мляко, което включва соево мляко, пред млечния вид поради алергии, непоносимост, здравословни причини, убеждения или лични предпочитания. С това казано, не-млечните пиячи не трябва да се притесняват - наличните в търговската мрежа алтернативи за млечно мляко обикновено са обогатени с добавени хранителни вещества, които могат да осигурят почти същата диетична стойност като млякото!

Както се досещате, соевото мляко технически не е „мляко“, а всъщност е напитка, направена от соя. Състои се от течността, която остава след накисването на соята, финото смилане и след това прецеждането. Той има кремообразна консистенция и вкус, подобен на сока му, и като такъв често се изключва за употреба със зърнени закуски, смутита и рецепти, които изискват мляко. И тъй като не съдържа лактоза (захар, съдържаща се в млякото и млечните продукти), тези, които имат непоносимост към лактоза, могат да намерят соевото мляко за вкусна и подходяща опция. Също така е обикновен заместител на млечно мляко за вегани и вегетарианци, тъй като е на растителна основа и не идва от животно.

Соевото мляко също така осигурява допълнителни хранителни вещества, включително витамини В1 и В3, фибри и минерали, необходими за усвояването на калция. Въпреки че изследванията показват, че калцият в соевото мляко може да не се усвоява толкова лесно в организма, както калцият от млечното мляко, той често се добавя към соевото мляко (и други млечни млека) в достатъчни количества, за да направи хранителната му стойност сравнима. По този начин почти веганското соево мляко също обикновено съдържа приблизително същото количество протеин като млечното мляко, има по-малко калории от пълномасленото мляко и не съдържа холестерол (което е чудесно за здравето на сърцето).

Имайки предвид това, добре е да се отбележи, че не всички млечни млека и соево мляко са обогатени и не всички марки използват едни и същи формули за обогатяване, така че се препоръчва да погледнете етикета с информация за хранителната стойност на марката или сорта, който купувате. Ако сте загрижени за съдържанието на мазнини, има редица версии с ниско или без мазнини. И, подобно на млечното мляко, много от тези млечни сортове също се предлагат с вкус, като ванилия и шоколад. Тези вкусове могат да накарат вкусовите ви рецептори да пеят, но те също често показват, че продуктът съдържа добавена захар (и от своя страна допълнителни калории). Ако това ви притеснява, внимавайте за неподсладени версии. Освен това, въпреки че и двамата споменавате соево мляко, някои хора имат проблеми с храносмилането на соя и могат да изпитат стомашно-чревен дискомфорт след консумация на соево мляко или други соеви продукти. Ако случаят е такъв за вас, има и други опции за млечно мляко, които можете да изпробвате, като ориз, овесено, бадемово и кокосово мляко - може също да намерите смес! За някои тези други млечни млека имат вкус и усещане за уста, които са за предпочитане или може би по-поносими от соевия сорт.

Всичко това, за да се каже, независимо дали се отказвате от млечни продукти по здравословни причини или поради лични убеждения, млечното мляко все още е съвместимо с хранителна диета за повечето хора (въпреки че се препоръчва соевото мляко никога да не се заменя с кърмата или адаптирано мляко). Ако сте издояли този отговор за всичко, което си струва и все още имате въпроси относно вашите специфични хранителни нужди, помислете за разговор с регистриран диетолог или сертифициран диетолог. Заедно можете да обсъдите как включването на соево мляко във вашата диета подкрепя вашите здравословни цели и начин на живот.

Надяваме се, че това ви насочва в най-вкусната и питателна посока!