Хората са визуални същества. Нашето поведение е в отговор на това, което виждаме. Ето защо фотографията на храни е важна част от маркетинга в хотелиерството. Това ще задейства действията на вашите клиенти и ще увеличи продажбите от лакомия, изкушение или нужда. Но всъщност това е реклама накратко.

Инвестирането в добра фотография е важен аспект за естетиката на вашата марка, но може да бъде трудно, ако имате много строг бюджет. Така че нека разгледаме някои насоки, за да откроите снимките си с храни, като същевременно помогнете на марката на вашия бизнес да процъфти.

Първият ми опит в фотографирането на храни беше, когато работех за организация и ми беше казано, че искат снимка за храна в новите менюта, които пускахме. Краткото изложение беше следното: „Опитваме се да бъдем„ прозрачни “, така че искаме да имаме снимки на храни, които всъщност се сервират в ресторанта, а не стокови фотографии. Освен това поддържаме разпознаваемостта на марката, но нямаме бюджет за фотограф на храните. " Звучи ли ви познато?

Най-доброто ми и наистина единствено решение беше да запретна ръкави и да го взема върху себе си. Четох колкото можех за фотография на храни и се опитах да направя страхотни снимки с ресурсите, които имах. Ха! Момче, беше ли задача. В процеса си създадох голямо уважение към фотографията на храната след това преживяване. Оттогава бях в няколко фотосесии и бих искал да ви разкажа какво научих за фотографията на храни в процеса.

1. Къде и кога да използваме фотография

Иронията на заснемането на храна в менютата ме озадачава. Ресторантите от висок клас обикновено не използват снимки, докато ресторантите от висок клас използват снимки. Разбира се, това варира в зависимост от марката. Причината, поради която казвам, че е иронично, е, че добрата фотография на храна може да стане много скъпа. С по-малки бюджети, собствениците на ресторанти обикновено се опитват да го поемат върху себе си и през повечето време той излиза кратък. Така че бъдете сигурни, че е направено с вкус, ако искате да се заемете с работата.

Ако установите, че имате бърз оборот от менюта, но все пак искате визуална привлекателност, настоятелно препоръчвам илюстрации, тъй като те обикновено не формират очаквания, но добавят творчески щрих. Или просто оставете визуалните изображения заедно и използвайте думите в менюто си, за да засилите качествата на вашите ястия.

2. Последователност

Това е общо правило за дизайна на марката. Ако някои от снимките изглеждат така, сякаш са направени в добър ден на осветление, някои са направени в задната кухня след часове, а други в ниска разделителна способност с филтри - честно казано просто се спуска надолу по хълма от там. Ако правите снимките сами, опитайте се да направите снимките си в една фотосесия, така че осветлението да е постоянно и снимките да изглеждат като част от едно и също меню. Това отнема планиране при производството на храни и оформянето на храната и може да ви помогне, ако знаете точното разположение в оформлението на менюто. Давайки идея на фотографа под какви ъгли да покаже най-добре ястието.

Ако сте ресторант, който има табла с менюта и печатни или цифрови менюта, уверете се, че снимките са еднакви на всички носители.

3. Текстури и осветление

Когато настройвате фотосесия, текстурата и осветлението са много важни. Когато казвам текстури, имам предвид фона, за да подчертая храната или самата храна. Заедно с чиниите или масите, на които демонстрирате храната, опитайте се да включите това, което всъщност се използва във вашия ресторант. Това показва последователност на марката.

Освен това искате да сте сигурни, че осветлението ви е добро. Ако имате възможност, вземете чадъри за осветление или подредете храната си в светлинна кутия. Ако искате да изпробвате сами; гледайте този урок за фотография на храни за някои страхотни насоки.

Както споменахме в тази статия, естественото осветление е много важно и може да ви бъде полезно, ако нямате подходящото осветително оборудване.

Italio има чудесен пример за използване на техните смели червени (макар и хартиени) ястия, за да покаже храната си.

запалени

4. Класификация на вашия ресторант

Класификациите на вашия ресторант обикновено определят дизайна на вашето меню и начина, по който използвате фотографията. Ресторантът за бързо хранене се превърна в най-новия клас ресторанти, заедно с класики като изискана трапезария, бързо хранене, непринудено хранене и други. Всички те имат различни начини да покажат менюто си. Както бе споменато по-горе, луксозните ресторанти имат тенденция да използват само текст и вето снимки в менютата си заедно. Докато останалите три са по-склонни да използват снимки.

Бързо причинно-следствената връзка може да върви по един или друг начин. Често показвани на таблата с менюта, снимките са оскъдни, но с добро качество, което прилича на идеалния бърз случай, но ограничаването на броя на снимките носи елегантна и базирана на стойност привлекателност. Едно нещо със сигурност е да се уверите, че снимките отговарят на личността и разпознаваемостта на вашата марка.

5. Използвайте пестеливо и стратегически

Някои менюта ще имат снимка за всяко ястие, което може да работи на някои места, въпреки че може да наруши възможността за стратегическа продажба на продукти с висока печалба. Така че вземете (най-много) две ястия от всеки раздел, които искате да покажете, и използвайте снимката, за да подчертаете ястието, като цяло ще откриете скок в продажбите със снимания артикул.

Ако имате меню с няколко страници, най-добре е да използвате не повече от две снимки на оформление. Подобно на менюто за пица в Бостън (един от любимите ми дизайни на менюта някога!), Има контраст между изображението на цялата страница и допълнителните по-малки (вторични) елементи на отсрещната страница, но не повече от два. Обичам това меню, защото има и много отрицателно пространство, което кара читателя да чете и наблюдава менюто в определен ред.

6. Наемете подходящия фотограф

Има толкова много фотографи, от които да избирате. Намирането на такъв, който има много опит в храната, определено е задължително, тъй като работата с храната е самостоятелна категория. Така че наемането на най-добрите ви приятели сватбен фотограф може да не е най-добрият маршрут. Съставих личен списък с местни фотографи, чиято работа определено е нещо, на което да се възхищавате. Без конкретен ред:

Попаднах и на публикация, в която имаше и наистина страхотни международни фотографи за хранене. Виж тук.

7. Оставете смартфоните на Instagram

Разбира се, просто излизането и взимането на добра стара камера на Cannon не е вашият ключ към чудесната фотография на храна, но може да ви помогне да разберете изкуството. Попаднах на тази весела, ограничена бюджетна фотосесия, направена от фотографи с iPhone, която е много впечатляваща. Но отново оставено на професионалистите.


Въпреки че смартфоните, още повече, че не могат да бъдат полезни, особено за вашата емисия в Instagram. Ако искате да спечелите някакво социално признание, определено поканете и отговорете на вашите клиенти, правейки снимки на храна, използвайки тези филтри на Instagram, за да украсявате и ухажвате. Но отново го оставете на социалните медии, а не на вашето меню. Определено може да изглежда малко аматьорско, когато можете да извикате кой филтър се използва в менюто ви.

По отношение на промоционално съдържание; вижте тази публикация с няколко чудесни съвета за смарт телефони.

8. Разбиране на очакванията

Един от най-големите аспекти на фотографията на храни формира очакванията и само поради тази причина много ресторанти оставят снимки накуп. След като поставите изображение на вашата храна в менюто си и то няма нищо по-малко от тази снимка; убихте очакванията на клиентите си. Оставянето на дадено лице в заблуждение ще доведе до това никога повече да не вижда този клиент, защото те обобщават опита като подвеждащ.

Точността на снимките е много важна. Въпреки че те могат да бъдат стилизирани, за да радват окото, те все пак трябва да наподобяват ястията, които ще бъдат доставени на вашите клиенти. Подробно; подвеждащи порции, количество, качество и цялостен вид на ястието могат да накарат клиентите ви да се чувстват раздразнени.

Потребителите имат и винаги ще формират очаквания. Те измерват възприятието си спрямо това, което са видели и преживели в миналото, така че не искате да излизате кратко.

9. Работете заедно

Понякога, когато управлявате ресторант, изпускате от поглед какво и кой е около вас. Чакащият ви персонал в училище ли е? Особено за фотография? Гледах TedTalk, където Габриел Стълман обясни как един от членовете на персонала му е фотограф. Разпознал способностите му и го накарал да снима един от ресторантите си. Служителят беше толкова благодарен, че видя потенциала си.

Както споменах, наемането на фотографи за храна може да бъде скъпо, така че ако имате строг бюджет и находчив персонал, винаги преценявайте най-добрите си възможности. Въпреки че не налагате вето върху наемането на фотограф за храна, тъй като ще бъдете доволни от стойността, която тя носи в менюто ви.

10. Примери

По-долу има няколко примера, на които съм попадал, които работят красиво и в съответствие с тяхното създаване и марка.

Дизайн на менюто на Kelseys - фотография на храни: Брандън Баре

Дизайн на менюто за KIRKOS Bar Resto от MANIFITO Group

Това цифрово меню от Creative Mints; макар и концептуален дизайн, той е много добре обмислен, с красива привлекателност на основното изображение, за да привлече вниманието ви.

Алтернативата на фотографията на храна е илюстрация. Това не променя очакванията на клиента, като същевременно създава креативно усещане. Irving & Co. | Изкуство на менюто: континентален Маями

Проста фотография на храна. Той дава намек за съставки или фин поглед върху това, което се използва. Решетки и решетки

Въпреки че това е брошура с рецепти на Foodland Ontario, а не меню, но има някои подобни елементи, които се прилагат и могат да работят наистина добре в менюто. Оформлението и използването на фотографията е красиво изпълнено. Дизайнерска агенция: Лео Бърнет | Хранителна фотография: Роб Фиока

Red Lobster Fest Menu - Това е случаят, когато по-голямата част от менюто е проектирано с фотография на храна, въпреки че ограничава количеството, като се фокусира върху четири конкретни ястия.

Ресурси:

Въпреки че не гарантирам за снимка на хранителни продукти, особено в меню (защото в идеалния случай това трябва да бъде вашата собствена храна), но тук има сайт за стокови снимки, който може да помогне с изображения на храни и евентуално маркетингови материали. Освен това има страница, посветена на сътрудниците, която може би можете да намерите на местни фотографи във вашия район.

Намерих агенция в Торонто, която произвежда фотографи за храни, наречена Walden Design. Те могат да намерят най-добрия фотограф за вашите нужди.

Ако искате да научите повече за фотографията на храни през свободното си време, има онлайн курс, който, както чух, също е доста добър.

Надявам се тази публикация да ви е харесала и да ме уведомите дали съм пропуснал нещо в Twitter или Facebook.