Докато американците все още са в различно състояние на информираност за кето, палео и цели 30 диети, заедно с друг нов режим на хранене, наречен "пеган".

най-новата

Този хибрид между „палео“ и „веган“ е представен в публикация в блога през 2014 г. от лекар и автор Марк Хайман.

След като Хайман включи пеганската диета в книгата си за диети от февруари 2018 г. „Храна: какво, по дяволите да ям“ през февруари 2018 г., търсенията, свързани с пеганската диета, се увеличиха, като я качиха в редица списъци с тенденции за 2019 г.

Докато пеганската диета е по-умерена - и евентуално по-лесна за спазване - от всеки от нейните диетични родители, тя ограничава много хранителни храни по причини, които не са напълно подкрепени от науката. Ето плюсовете и минусите.

Плюсовете: Много растения и здравословни мазнини

Пеганската диета е в основата си растителна диета, която изследванията показват, че е добра за личното и планетарното здраве. Ако искате да направите пеган, планирайте да пазарувате разнообразие от дълбоко оцветени плодове и зеленчуци - те ще съставляват около 75 процента от вашата диета.

Това определено е една от точките за продажба на диетата, казва регистрираният диетолог Уесли Делбридж, говорител на Академията по хранене и диететика.

"Повечето американци не получават достатъчно плодове и зеленчуци", казва той, добавяйки, че увеличаването на производството също увеличава приема на фибри, помагайки ни да получим 25 до 35 грама, от които се нуждаем всеки ден.

"Това има много ползи за здравето, включително здравето на сърцето и намаляването на рака, особено рака на дебелото черво."

Базираната в Чикаго диетолог Кристин Фицджералд харесва растителния фокус на диетата. „Смятам, че не ядем достатъчно растения, плодове и зеленчуци и вкарваме фибрите“, казва тя.

„Мисля, че за хората, които харесват растителния начин на хранене, но се чувстват съкрушени и не могат да се ангажират напълно с растителна диета, това им дава някои възможности.“

Тя обаче е загрижена, че пеганската диета ограничава плодовете до нискогликемични плодове, тъй като, както твърди, други видове плодове с кръвна захар.

"Ами ако не харесвате плодовете? Можем да направим и други неща, за да намалим въздействието върху кръвната захар, като сдвояване на плодове с протеини", казва тя.

Диетата също така набляга на тлъстата риба и лененото семе - източници на омега-3, друг хранителен елемент, който Делбридж казва, че американците не получават достатъчно, както и ядки, авокадо, маслини и свързани масла, които осигуряват здравословни ненаситени мазнини.

Диетата също така позволява някои наситени мазнини от хранени с трева или устойчиво отгледани меса, масло и гхи, заедно с органично кокосово масло и кокосово масло.

Смесената торба: Протеин, преработена храна и достъпност

Пеганската диета счита животинските протеини за „подправка“ и предлага да се избират риба и морски дарове с по-ниски нива на живак; и двете препоръки са напълно в унисон със здравословна "флекситарна" диета.

Но също така предупреждава да се яде фасул само "от време на време" и да се ограничи до ½ чаша на ден, нещо, което Delbridge оспорва.

"Фасулът е суперхрана на природата", казва Делбридж. "Те имат протеини, имат фибри, имат нишесте. Фасулът е основна част от диетите по целия свят, а бобът показва толкова много ползи за здравето, включително намаляване на риска от рак."

Той също така посочва, че бобът е евтин и че ограничаването им подчертава един от недостатъците на пеганската диета: "Ако имате ниски доходи, не съм сигурен, че можете да си позволите да купувате храните, които той предлага."

Всъщност пеганската диета предписва „биологична“, „устойчиво отглеждана“, „пасищна“, „хранена с трева“ храна. Въпреки че това може да има ползи за околната среда и здравето и това все още е въпрос на дебат, може да струва скъпо.

Диетата ограничава храните с добавени захари до лакомства и има дълъг списък с "избягвания", включително пестициди, антибиотици, хормони, генетично модифицирани съставки, химикали, добавки, консерванти, изкуствени оцветители, MSG и изкуствени подсладители.

Известно е казал Хайман, че пеганската диета може да бъде разделена на едно просто правило: "Ако Бог я е направил, яжте я; ако човек я е направил, оставете я."

"За мен това е много опростено, с това колко сложни са телата ни и от какво се нуждаят хранително всеки ден", казва Делбридж.

Съгласен съм. Първо, биологичното земеделие използва одобрени пестициди.

Освен това, опитът да се придържаме изцяло към този списък за „избягване“ би могъл да допринесе за орторексията - нездравословна мания да се храним здравословно - като се придържаме към идеята, че можем да се защитим от болести, ако се храним „перфектно“.

Това може също да доведе до социална изолация, ако човек се страхува от излагане на забранени храни.

Минусите: Отивате срещу зърнените храни и млечните продукти

Диетата забранява пшеница и други зърна, съдържащи глутен, с изключение на случаен прием на древния пшеничен лимец, като погрешно се твърди, че повечето пшеница е генетично модифицирана "Frankenwheat".

Въпреки че съвременната пшеница има хранителни недостатъци, има безброй разновидности на наследствената пшеница в допълнение към древните пшенични лимец, еммер и спелта.

Диетата с пеган също ограничава безглутенови зърнени храни като киноа, кафяв ориз, овес и амарант. Твърдението? Те повишават кръвната захар и могат да предизвикат автоимунитет.

Няма добра наука в подкрепа на твърдението за автоимунитет за населението и всяка храна, съдържаща въглехидрати, включително зеленчуци, може да повиши кръвната захар.

Изглежда, че Хайман смекчи донякъде позицията си относно млечните продукти след публикацията си в блога през 2014 г., в която той препоръчва да се избягват всички млечни продукти, тъй като за повечето хора това допринася за редица хронични заболявания, твърдение, което изследванията не подкрепят.

Сега той позволява от време на време кисело мляко, кефир, масло, топено масло или сирене, за предпочитане от козе или овче мляко и винаги органично и хранено с трева.

Долния ред

Диетата с пеган ограничава много храни, богати на хранителни вещества, отчасти защото някои хора не могат да ги понасят. Въпреки че е вярно, че някои хора са непоносими към лактоза или глутен или имат проблеми с храносмилането на фибрите в зърната, това не е така за повечето хора.

Фицджералд казва, че ако някой спазва пеганската диета, защото се бори с възпаление или храносмилателно здраве, това може да попречи на действителното откриване на основната причина за здравословните им проблеми.

Докато Делбридж вижда, че пеганската диета е прищявка, той казва, че има едно нещо - освен богатите продукти, омега-3 и ниско съдържание на захар.

"Първият професионалист на всякакъв вид диета е, че сега започвате да мислите за храната си. Приготвяте се предварително. Контролирате размера на порцията си. Не просто изтичате и грабвате бърза храна или просто бутате нещо в устата си, защото си гладен ", казва той.

"За мен винаги трябва да правим това."

Фицджералд има малко по-различно мнение. "Предпочитам да не накарам всеки да спазва определена диета, защото това ги поставя в черно-бяло положение: Те или спазват диетата, или не", казва тя.

„Насърчаването на здравословни за сърцето мазнини и увеличаване на храненето на растителна основа са толкова добри плюсове, но разбирайте, че можете да увеличите тези храни, без да се отклонявате по диетичния път, така че да не попаднете в капан в диетичния манталитет.

Денет е регистриран диетолог-диетолог и собственик на Nutrition by Carrie.

Тази статия първоначално е публикувана от The Washington Post.