Това, което е добре за нас да ядем, варира толкова много от човек на човек, че универсалната здравословна диета е измислица. Вместо това науката за храненето е гореща по петите на нова рецепта за здравословно хранене

защо

Около десетилетие генетикът Тим ​​Спектор от King’s College London ядеше едно и също нещо всеки ден: сандвич с риба тон и сладка царевица върху кафяв хляб, последван от банан. Мислеше, че това е здравословен избор, докато не обърна микроскопа върху себе си и не откри, че става въпрос за възможно най-лошото нещо, което може да яде. Той имаше огромни приливи на захар и мазнини след обяда в кръвта си, и двете от които са известни рискови фактори за диабет, сърдечни заболявания и затлъстяване.

Но това, че сандвичите с риба тон са вредни за Spector, не означава, че са вредни за всички. Далеч от това: за някои хора те са супер здрави. Същото важи и за почти всяка храна, дори за неща като сладолед и бял хляб, които отдавна се считат за универсално лоши новини.

Последните изследвания на Spector и други разкриха, че реакцията ни към храната е силно индивидуализирана и че следователно няма такова нещо като здравословна диета, което да работи за всички. Всъщност хората реагират на храната по такъв идиосинкратичен начин, че всеки има нужда от персонализиран хранителен план. Сега той и други, включително Националните здравни институти на САЩ, се стремят да постигнат такива планове в революция за здравословно хранене, която се нарича „прецизно хранене“.

Констатациите могат също така да обяснят защо десетилетия универсални диетични съвети не са успели да спрат глобалната епидемия от затлъстяване и диабет и защо науката за храненето не успява да даде прав отговор на най-належащия си въпрос: какво представлява здравословното състояние диета?

Идеята за диетата като основен определящ фактор за здравето се връща към ...

Абонирайте се за неограничен цифров достъп

Абонирайте се сега за неограничен достъп

App + Web

  • Неограничен достъп до мрежата
  • Ново приложение на Scientist
  • Видеоклипове с над 200 научни беседи плюс седмични кръстословици, достъпни изключително за абонати
  • Изключителен достъп до събития само за абонати
  • При касата се прилага 20% отстъпка

Печат + Приложение + Мрежа

  • Неограничен достъп до мрежата
  • Седмично печатно издание
  • Ново приложение на Scientist
  • Видеоклипове с над 200 научни беседи плюс седмични кръстословици, достъпни изключително за абонати
  • Изключителен достъп до събития само за абонати
  • При касата се прилага 20% отстъпка

Съществуващи абонати, моля, влезте с вашия имейл адрес, за да свържете достъпа до вашия акаунт.