Приемът на подсладена със захар напитка с високо протеиново хранене може да повлияе отрицателно на енергийния баланс, да промени хранителните предпочитания и да накара тялото да съхранява повече мазнини, според проучване, публикувано в списанието BMC Nutrition.

напитки

Д-р Шанън Касперсън, водещ автор на изследването от USDA-Служба за земеделски изследвания Grand Forks Human Nutrition Research Center, САЩ, заяви: „Установихме, че около една трета от допълнителните калории, осигурени от подсладените със захар напитки, не са изразходвани, метаболизмът на мазнините е намалява и отнема по-малко енергия за метаболизиране на храненията. Тази намалена метаболитна ефективност може да „подготви“ тялото да съхранява повече мазнини. "

Изследователите установяват, че включването на подсладена със захар напитка намалява окисляването на мазнините, което започва разграждането на мастните молекули след хранене с 8%. Ако захарната подсладена напитка се консумира с 15% протеиново хранене, окисляването на мазнините намалява средно със 7,2 g. Ако захарната подсладена напитка се консумира с 30% протеиново хранене, окисляването на мазнините намалява средно с 12,6 g. Докато подсладената със захар напитка увеличава количеството енергия, използвана за метаболизма на храненето, увеличените разходи не изравняват консумацията на допълнителни калории от напитката.

Д-р Касперсън каза: "Бяхме изненадани от въздействието, което захарните подсладени напитки оказаха върху метаболизма, когато бяха сдвоени с ястия с по-високо съдържание на протеини. Тази комбинация също увеличи желанието на изследваните лица да ядат солени и солени храни в продължение на четири часа след хранене . "

Изследователите набраха 27 възрастни със здравословно тегло (13 мъже, 14 жени), които бяха средно на 23 години. Участниците направиха две 24-часови учебни посещения, като получиха две 15% протеинови ястия (закуска и обяд) след еднодневно гладуване при едно посещение и две 30% протеинови хранения след еднодневно гладуване при другото посещение. Увеличението на протеина се компенсира от намаляване на въглехидратите. Всички ястия се състоят от едни и същи храни и те осигуряват 17 g мазнини и 500 kcals. Участниците консумираха подсладена със захар напитка с едно от храненията и напитка без подсладено захар с другото хранене.

Изследователите са използвали стаен калориметър, обзаведена камера от 25 m3, която измерва движението, кислорода, въглеродния диоксид, температурата и налягането, за да оцени как хранителните промени са повлияли на енергийните разходи и начина, по който хранителните вещества се обработват от тялото. Като оставят участниците в изследването да останат в стаен калориметър, изследователите могат да определят колко грама въглехидрати, протеини и мазнини използват и колко калории изгарят всяка минута. Участниците в изследването остават в стаята по време на всяко учебно посещение.

Д-р Касперсън каза: "Нашите открития показват, че приемането на подсладена със захар напитка по време на хранене влияе на двете страни на уравнението на енергийния баланс. От страна на приема, допълнителната енергия от напитката не кара хората да се чувстват по-сити. За разходите страна, допълнителните калории не бяха изразходвани и окисляването на мазнините беше намалено. Резултатите дават допълнителна представа за потенциалната роля на подсладените със захар напитки - най-големият единичен източник на захар в американската диета - в наддаването на тегло и затлъстяването. "

Диетичните промени се измерват само за кратко и трябва да се внимава, когато се екстраполират данните от изследването към диетични промени за по-дълги периоди от време. Тъй като това проучване е проведено само при възрастни със здравословно тегло, авторите също така предупреждават, че хората с наднормено тегло могат да реагират по различен начин на диетичните промени.