защо

Все още ли съм в кетоза?

За да влезете в кетоза, най-важното е да ядете максимум 20 грама смилаеми въглехидрати на ден. Когато отидох с ниско съдържание на въглехидрати през 2012 г., последвах този съвет към писмото - замених всички храни с високо съдържание на въглехидрати като картофи, хляб, ориз, тестени изделия, бобови растения, плодове, сок, сода и бонбони с яйца, млечни продукти, месо, зеленчуци, мазнини и плодове - броейки всички въглехидрати, които съм консумирал.

Чувствах се чудесно - отслабване без усилия, без проблеми със стомаха, тонове енергия и вдъхновение.

Но с течение на времето нещо се промени - вече не се чувствах толкова добре, както преди. Доскоро нямах представа защо.

Пътуването за откриване започна с един прост въпрос: Все още ли съм в кетоза?

Моментът на истината

На вечеря на диетичен лекар преди малко нашият технически директор, Йохан, ме предизвика меко. „Bjarte, ядеш доста протеини. Напоследък измервахте ли си кетоните? “.

„Не“, казах аз, чувствайки се леко защитен, „никога не съм си измервал кетоните. Трябва ли аз?".

Беше време за събуждане.

С Йохан грабнахме два метъра за кръв-кетон от прашно чекмедже, убодохме по пръст и докоснахме кетонните ленти. Резултатите му излязоха първи - 3,0 mmol/L - оптимална кетоза. Изглеждаше щастлив.

Дойде и моят ред. Кетонният метър издаде странен звуков сигнал и екранът започна да мига - 0,0 mmol/L - никаква кетоза.

Какво?! От години ям строго ниско съдържание на въглехидрати, как да не съм в кетоза? Чувствах се леко смутен, но главно облекчен. Това ли беше причината, поради която вече не се чувствах страхотно?

Експеримент 1: Яденето на по-малко от 60 грама протеин на ден

Няколко мои колеги се съгласиха с Йохан - ядох твърде много протеини. За да проверя тази хипотеза, започнах 10-дневен експеримент за намаляване на протеините през април, като ядох максимум 60 грама протеин на ден (от около 80-120). Това е гадно, тъй като обичам яйца, сирене и месо.

Какво ядох

Ето пример за това, което ядох на ден по време на експеримента:

- Много броколи
- Много спанак
- Прилично малко сметана
- Достатъчно малко масло и зехтин
- Около 150 грама говеждо месо (27 грама протеин)
- 2 яйца (13 грама протеин)
- Няколко малини
- Няколко квадрата от 86% шоколад
- Няколко бразилски ядки
- 2 чаши кафе

Около 40-45 грама протеин, главно от месо и яйца.

Резултатите

След като ядях строго ниско съдържание на въглехидрати И ниско съдържание на протеини в продължение на десет дни, убодох средния си пръст и сложих кръвта си върху кето лентата.

Биееееп! Екранът мигаше - 0,0 mmol/L. Нищо. Никаква кетоза.

С моите колеги бяхме сгрешили - твърде много протеини не бяха виновникът.

Експеримент 2: Яденето на по-малко от 20 грама въглехидрати на ден

Време беше да тествам приема на въглехидрати - наистина ли ядях по-малко от 20 грама на ден?

Експериментът:
- яжте максимум 20 грама въглехидрати на ден в продължение на една седмица,
- поддържайте приема на протеин на максимум 60 грама на ден,
- прави храна само у дома,
- пребройте правилно въглехидратите, като претеглите всичко, което ям и пия, и изчислете дневния си прием на усвоими въглехидрати, като използвате визуалните ръководства с ниско съдържание на въглехидрати на Diet Doctor,
- документирайте всичко.

Бях готов - преброяването на въглехидратите можеше да започне.

Колко въглехидрати ядох?

Какво ядох през първия ден:

- 400 грама броколи (16 г въглехидрати)
- 200 грама сметана (6 въглехидрати)
- 150 грама бекон (1,5 г въглехидрати)
- 4 яйца (2 g въглехидрати)
- 150 грама спанак (1,5 г въглехидрати)
- 5 малини (1 g въглехидрати)
- 1 квадрат (1 cm x 1 cm) 86% шоколад (1 g въглехидрати)
- 4 бразилски ядки (0,5 g въглехидрати)
- 75 грама масло (0,5 g въглехидрати)
- 2 чаши кафе (0 g въглехидрати)

30 грама смилаеми въглехидрати, 50% повече от препоръчаното.

Не можех да повярвам на собствената си глупост. Това трябва да е причината да не съм в кетоза, помислих си.

Ядене по-малко от 20 грама

През следващите три дни изядох по-малко от 20 грама въглехидрати, като намалих приема на зеленчуци и сметана, като все още поддържах приема на протеини под 60 грама.

Ето какво ядох на 21 април - ден преди щях отново да си измерим кетоните:

- 100 грама сметана (3 g въглехидрати)
- 60 грама доматен сос (2 g въглехидрати)
- 150 грама масло (1,5 г въглехидрати)
- 2 яйца (1 g въглехидрати)
- 100 грама спанак (1 g въглехидрати)
- 5 малини (1 g въглехидрати)
- 1 квадрат (1 см х 1 см) 86% шоколад (1 г въглехидрати)
- 4 бразилски ядки (0,5 g въглехидрати)
- 200 грама говеждо месо (0 г въглехидрати)
- 2 чаши кафе = 0 g въглехидрати

= 11 грама смилаеми въглехидрати.

На 22 април в 07:52 ч. Убодох пръст, докоснах кетонната лента и зачаках. Беше сега или никога.

През последните два дни усещах типичните симптоми на попадане в кетоза, сухота в устата и повишена жажда например. Но получаването на потвърждението се чувстваше чудесно - кръвта не лъже.

Продължих да се храня така около седмица. Всяка сутрин, веднага след като се събудих, измервах кетоните си и всяка сутрин бях в кетоза.

През цялото време бяха въглехидратите.

Пребройте въглехидратите

Искате ли да останете в кетоза? След това пребройте въглехидратите си - поне от време на време.

Първият принцип е, че не трябва да се заблуждавате - и вие сте най-лесният човек за заблуда.

Горното е първото от поредица от три части в блога. Ето следващото: Колко протеини можете да ядете при кетоза?

Готови да отслабнем завинаги?

Нашата нова 10-седмична програма ви помага да отслабнете по здравословен и устойчив начин.