Ето какво трябва да знаете, преди да ударите фризерната пътека.

плод

Независимо дали пресните плодове и зеленчуци са оскъдни във вашата част на страната или просто обичате продуктите от един определен сезон, разглеждането на пътеката със замразена храна може да бъде добър начин да поддържате добре балансирана диета - стига да сте пазаруване в сектора за плодове и зеленчуци, т.е. И ако сте голям почитател на плодовете, ще се радвате да знаете, че можете да намерите всичко от ягоди до боровинки и не само в тази пътека и всички те са измити, в чували и (почти) готови за ядене; те ще трябва да бъдат размразени, преди да можете да се насладите на разтоварването си. Но как замразените плодове се подреждат спрямо свежия си аналог по отношение на храненето?

Frozen Versus Fresh

Независимо дали дадена храна е замразена или прясна, д-р Меган Майер, директор по научните комуникации в Международния съвет за информация за храните, казва, че ще има много сходни хранителни профили. "Някои хранителни вещества могат да бъдат по-малко достъпни, когато са замразени, докато други, като витамин С, витамин Е и рибофлавин, могат да бъдат по-достъпни, когато са замразени", обяснява тя и добавя, че някои хранителни вещества са напълно незасегнати от процеса на замразяване.

Здравословен ли е замразеният плод?

Нивата на хранителни вещества всъщност могат да бъдат по-високи в замразените плодове, тъй като те обикновено се берат в пикова зрялост. Плодовете, които се събират за замразяване, се берат, бланшират, охлаждат (за да се предотврати готвенето) и се замразяват - и всичко това се случва в рамките на часове след прибирането на реколтата. „Този ​​процес помага да се запазят хранителните вещества в храната, докато пресните продукти обикновено ще загубят част от съдържанието на хранителни вещества по време на транспортирането до пазара“, казва Крис Солид, RD и старши директор по комуникация с храните в Международния съвет за информация за храните.

И това не е единствената полза. Според ООН, почти една трета от храната, която се произвежда годишно, се губи. „Закупуването на замразени плодове може да помогне за намаляване на отпадъците от храна, защото те могат да се съхраняват и ядат в наше удобство, докато пресните плодове имат по-кратък период от време, когато трябва да се ядат, преди да се развалят“ Въпреки че има по-дълъг срок на годност от пресните продукти, важно е да запомните, че замразените плодове няма да продължат вечно. Според Sollid трябва да сте сигурни, че ще го изядете в рамките на една година от покупката.

Как да ядем замразени плодове

С всички предимства на замразените плодове, може да бързате да го добавите към вашата диета; каквото и да правите, уверете се, че е правилно размразено, преди да се насладите. Ашли Шоу, специалист по RD и пренатално хранене и хранене на кърмачета в Preg APPETIT, казва, че има правилен и грешен начин за размразяване на замразените плодове. „Размразяването трябва да става в хладилник, тъй като храните никога не трябва да се оставят на стайна температура за повече от два часа и не се препоръчва да замразявате това, което размразявате.“

Ако просто нямате търпение, има няколко начина да използвате плодовете си, преди да се размразят. „Те са перфектни добавки за смутита и правят страхотни сосове или пълнежи за печени изделия“, казва тя и добавя, че ще загубите малко хранителен капацитет в процеса на отопление. „Загряването на слаб огън върху плота е идеално, защото ако използвате сока, който излиза от плодовете, запазвате тези витамини и минерали.“ За съжаление експертите предупреждават да не се варят замразени плодове - ако ги сварите, голяма част от хранителните вещества (и аромат) ще бъдат извлечени във водата и ще бъдат загубени.