хляб

Този празничен веган хляб от леща е пълен с вкус и създава прекрасна вегетарианска закуска за празнично хранене.

О, момче, имам ли почерпка за теб днес! Това е веган хляб от леща, който е като месото, което майка ми правеше само с леща вместо с месо. Той е невероятно ароматен и работи прекрасно като вегетарианско или веган основно ястие за празнично хранене. Въпреки това, не се изненадвайте, ако откриете, че месоядците в живота ви също се наслаждават.

Този хляб с леща има много вкус и текстура и подобно на традиционния месен хляб, този веган хляб с леща има сладка и солена глазура на доматена основа, но е домашен и без рафинирана захар. Кленовият сироп е един от любимите ми естествени подсладители и знаех, че фината сладост ще се съчетае добре с вкусовете на питката, затова започнах да експериментирам. Той придава на питката идеалното количество сладост и малко носталгичен фактор за онези от нас, на които като деца са сервирали традиционна месна питка.

Хубавото на този конкретен хляб от леща (освен вкуса, който е невероятен между другото) е, че се държи много добре и не се рони, когато го нарежете за сервиране.

ГЛЕДАЙТЕ КАК ДА НАПРАВИТЕ ТОЗИ ВЕГАНСКИ ЧЕРВЕН ЛЕК:

Съставки и заместители:

  • суха кафява или зелена леща - Не бих препоръчал да се прави този блат с червена леща, защото за съжаление те са твърде меки.
  • зеленчуци - ° Селери,морков,лук и чесън
  • орехови ядки - пеканът също би работил. Можете също така да замените повече леща за ядките, ако искате да запазите тази рецепта без ядки.
  • овесени ядки - можете да добавите овеса за галета, ако е необходимо.
  • тамари - соевият сос, течните аминокиселини или кокосовите аминокиселини могат да се подменят за тамари. Просто предпочитам да използвам тамари, за да запазя този хляб без глутен.
  • доматена паста
  • смляно ленено семе - или смлени семена от чиа
  • хранителна мая - можете да оставите хранителната мая, ако е необходимо. Той добавя приятен пикантен вкус, затова препоръчвам да вземете малко в хранителния магазин, ако нямате под ръка. Потърсете го в раздела за естествени храни или с подправките в местния хранителен магазин. Разбира се, можете да го поръчате и онлайн.
  • зехтин или масло от авокадо
  • чист кленов сироп - не забравяйте да използвате 100% чист кленов сироп, а не преработените сиропи, продавани за палачинки. Буквално първата съставка на тези сиропи е царевичен сироп или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза ... не благодаря!
  • ябълков оцет
  • балсамов оцет
  • подправки и подправки - дафинов лист, сушена мащерка, сушен риган, сушен босилек, лют червен пипер, смлян пипер и морска сол

Суха срещу предварително сварена леща

За тази рецепта използвах суха леща. 1/2 чаша суха леща води до около 1 1/2 чаши варена леща. За да направите тази рецепта още по-лесна, можете напълно да използвате предварително сварена леща на пара. Бих измерил около 1 1/2 чаши и пропуснал стъпки 2 и 3 в рецептата по-долу.

Виждал съм леща на пара в различни хранителни магазини в секцията за продукти. Магазини като Kroger носят парената леща на Melissa, а парената леща е един от любимите ми артикули за закупуване от Trader Joe’s.

Как да си направим хляб от леща

Пригответе лещата като ги изплакнете и добавите в тенджера с вода и дафинов лист. Оставете водата да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри покрита, докато цялата течност се абсорбира и лещата е нежна (около 15-20 минути). Свалете от огъня, изхвърлете дафиновия лист и оставете лещата настрана да се охлади. Тази стъпка може да се направи предварително.

Тост орехи като ги разпределите върху лист за печене и препечете във фурната за около 8-10 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади.

Загрейте маслото на умерен огън в средно тиган сот и гответе лук, чесън, моркови и целина докато омекнат и станат ароматни. Около 5-10 минути. След като се свари, извадете го от котлона, за да се охлади.

Добавете леща (резервирайте ½ чаша за по-късно), варени зеленчуци, препечени орехи, овес, тамари, доматено пюре, смляно ленено семе, хранителна мая, кленов сироп, ябълков оцет, мащерка, риган, босилек, лют червен пипер, смлян пипер и морска сол Към твоя кухненски робот. Пулсирайте, докато сместа просто се комбинира и текстурата е по ваш вкус. Искате сместа да се комбинира достатъчно, за да се слепи, но не искате тя да се пулверизира напълно.

Разбъркайте в запазена леща и пресовайте сместа в застлана с пергамент тиган за хляб.

В малка купа разбъркайте заедно съставките за глазура и разпределете глазурата върху горната част на питката.

Изпечете покрити с фолио за 25 минути. Разкрийте и печете още около 8 минути. Оставете питката да почине 15 минути преди да нарежете и сервирате.

Как предварително да приготвим хляб от леща

Ако искате да приготвите питката от леща преди време, препоръчвам да я приготвите напълно, да я покриете с фолио или найлоново фолио и да я държите в хладилника 1-2 дни преди печене, както е указано в рецептата.

Как да съхранявате остатъците

Остатъците трябва да се съхраняват до 5 дни в хладилника, но можете да замразите и хляба от леща. За да замразите, просто изпечете хляба от леща и оставете да се охлади до стайна температура, увийте филийки във фолио или найлоново фолио и замразете до 1 месец. За да загреете, размразете филийките в хладилника, след това загрейте в микровълновата фурна или печете във фурна с температура 275 ° F, докато парчето леща се загрее, около 15 минути.

Още рецепти за леща, които да опитате:

Още празнични рецепти, които да добавите към менюто си:

  • Пълнеж от див ориз
  • Печени коренни зеленчуци
  • Салата от спанак от киноа
  • Здравословно сладко картофено гювече
  • Пълнеж от киноа от Butternut Squash
  • Безглутенова ябълка Crisp
  • Здравословен гювеч от зелен боб
  • Пюре от карфиол
  • Ябълков оцет, печени брюкселски зеле
  • Нарязана салата от брюкселско зеле
  • Печена тиква Delicata
  • Салата от кейл с печен тиквен орех

Ако направите този веган хляб от леща, не забравяйте да оставите коментар и звезден рейтинг по-долу, като ни уведомите как се е получил. Вашите отзиви са толкова полезни за екипа на EBF и нашите читатели!