шоколадова


В BlogHer Food в Маями през миналия май множество марки спонсорираха конференцията и поставиха щандове в широкия коридор между голямата зала за закуска и по-малките стаи. Приветливите пиарци ни се усмихваха, докато минахме, предлагайки чанти с мостри от различни продукти и ни насърчаваха да вземем колкото можем повече в куфарите си.

Докато се разхождах нагоре и надолу по пътеката, отпих от шоколадово мляко, захапах сирене моцарела, смачках на хрупкави хапки от брауни, откъснах парченца сладки кифлички, нахапах чипс, изпечен от гурме, вкусих първото си смути от кейл и свалих още порции от Averie's торти, отколкото ми се иска да призная. (Бях толкова сериозно развълнуван да опитам рецептите й лично - като малко дете на Коледа сутринта!)

Когато се скитах през кабината на Хамилтън Бийч през първия ден, руса дама зад масата ми предложи малка пластмасова чаша за подправки с порция шоколадова торта с две хапки, прясно извадена от вътрешността на една от техните бавни готварски печки!


Тя попита дали бих искал и бита сметана и аз можех само да кимам, все още напълно шокиран, че е възможно да се изпече торта в бавна печка. Жената обясни, че капакът, задържан в много влага, която обикновено се губи в конвенционална фурна, придава на тортата по-плътна, по-мрачна текстура.

Въпреки че веднага го записах в списъка си със задължения, веднага забравих веднага щом се върнах у дома, хипнотизиран от дулсе де лече и отчаяно се нуждая от големи кофеинови фрапучино, след като спех само 12 часа в продължение на 3 дни. Освен това имаше още едно мъничко предупреждение ...


Всъщност не притежавах бавна печка!

Бях взел назаем миниатюрния за двама души на майка ми миналата есен, тъй като в малката ни кухня липсваше място за рафтове. (Нашата машина за готвене на ориз, производител на понички, мандолина и производител на сладолед се оказаха несигурни подредени по рафтовете на офисния килер.)

Но когато миналата седмица дойдох на гости на родителите си и накрая си спомних блестящата си идея от пролетта, майка ми веднага извади от рафта бавната си готварска печка с редовен размер и ме насърчи да тествам рецепти. След малко ощипване най-накрая усъвършенствах това ...


Здравословна торта с бавна печка с шоколад! Със своя богат вкус и плътна текстура, това е наистина мечта за шоколад. Всяка филия има вкус на прекалено голямо парче тъмен шоколад, а покрита с пресни нарязани ягоди или малко малинов компот, тази декадентна торта е чисто десертно съвършенство в чиния.

КАК ДА ПРАВИТЕ НАЙ-ДОБРАТА БАВНА ТОКЛА ШОКОЛАДНА ГОТВЕРА

Почти всяка рецепта, която намерих за „Crock Pot/Slow Cooker Chocolate Cake“, започва с шоколадова смес от шоколадови торти, оформена с мляко и пудинг. Докато тези вероятно са с божествен вкус, аз исках да създам по-здравословна рецепта от нулата, която да бъде също толкова лесна за приготвяне.

Така и направих! Тази проста рецепта използва типични съставки за килера - нищо изискано, което да изисква допълнителен съвет към хранителния магазин. Просто разбъркайте сухите съставки в една купа, а мокрите в друга; след това ги комбинирайте, почти точно като смес за кекс. Точно така: няма шоколад, който да се разтопи!


Но без никакъв разтопен шоколад, целият вкус идва от какао на прах . Всъщност ще добавим още какао на прах към брашното, за да придадем на тортата този наситен вкус на тъмен шоколад. Точно както при брашното, уверете се, че правилно измервате какаовия прах с метода на лъжица и ниво. Ако загребвате направо от кутията, ще получите 1,5 пъти повече, което наистина ще изсуши тортата ви и ще я превърне в ронлива вместо плътната, мръсна текстура, за която се стремим!

Забележка: НАЙ-ДОБРО препоръчвам да закупите кухненска везна поради тази причина! Обожавам евтиния си EatSmart. Това прави измерването на всичко бриз! Повечето чували брашно (универсално, пълнозърнесто и без глутен), захари, какао на прах и други съставки вече включват както чашите, така и метричните измервания отстрани в етикета за хранене. Просто лъжица на съставките директно в купата си, докато достигнете подходящото тегло! Без мерни чаши, които да се замърсят - и едно нещо, което трябва да се измие, винаги е плюс в моята книга!

Точно както при повечето от моите рецепти за торти и кексчета, редуващи се добавки са задължителни . Добавете брашнената смес, последвана от млякото, и продължете да превключвате между двете, като разбърквате всяка, докато току-що се включат. Редуващи се добавки помагат да се предотврати прекомерно смесване, което би прекомерно развило глутеновите нишки и би направило вашата торта жилава и дъвчаща. Не е добре!


Използвах a 5-квартова бавна печка (този модел), но рецептата трябва да работи и в 6-квартова. Тортата може да е малко по-тънка и времето за готвене може да е малко по-кратко. Добре е да надникнете рано, за да сте сигурни!

Покрийте вътрешността на порцелановата вложка с незалепващ спрей за готвене и избършете маслото, което попадне върху джантата където почива капакът. В противен случай капакът няма да направи достатъчно плътно уплътнение и ще загубите част от тази влага, която се създава по време на процеса на готвене. Тестото е доста дебело, така че го разпределете равномерно по дъното.

Няколко часа по-късно проверете в центъра на тортата. Когато току-що е едва влязло и вече не изглежда ликвидно, е готово! Изключете бавната печка, свалете капака и я оставете да се охлади за 20 минути преди това внимателно го обърнете върху решетка за да се предотврати прекаляването му. Знам, че е изкушаващо да го сервирате директно от бавната печка, но страните ще изгорят, ако го оставите по-дълго!


С неустоимия аромат на тъмен шоколад, разнасящ се из цялата къща, ние с родителите ми веднага тръгнахме да изпълняваме поръчки, за да избегнем изкушението да се гмурнем направо в това Здравословна шоколадова торта с бавна печка ! След първите ни ухапвания всички думи ни се изплъзнаха и всеки се отдръпнах за секунди. Опаковах останалата торта в найлоново фолио преди лягане и всъщност стана още по-мрачна за една нощ!

Между нас тримата тази богата торта изчезна за по-малко от 48 часа, така че вече планирам да я пека отново ... И отново ... И отново ...


И когато направите своя собствена, не забравяйте да щракнете снимка и да я споделите в Instagram, като използвате #amyshealthybaking и маркирате @amyshealthybaking В самата снимка! (Това гарантира, че ще видя вашата снимка! 🙂) Бих се радвал да видя вашата здравословна бавно готварска шоколадова торта!