супа

Запазете тази рецепта за по-късно:

Тази лесна рецепта за супа от минестроне ще докаже, че супите не трябва да къкри с часове, за да се вкусят добре! Тази вегетарианска и веганска супа от минестроне е пълна с пресни продукти, богат бульон и много боб. Запълващо, здравословно и вкусно! И преди да си помислите, че здравословната супа от минестроне ще бъде скучна и скучна, не е! Това е вкусен начин да ядете зеленчуците си и въпреки това успява да вкуси като комфортна храна. Благодарение на няколко преки пътища в кухнята, тази домашна супа от минестроне е готова само за 30 минути.

Комфортната храна има малко лоша репутация, че е наистина с високо съдържание на мазнини и калории, но не е задължително да е отгоре.

Всъщност мисля, че някои от любимите ни комфортни храни лесно могат да бъдат по-здравословни или както майка ми го нарича, хранителни! Обичам концепцията, защото тези храни наистина ни носят комфорт и усещане за уют. И с няколко малки ощипвания - и всъщност става дума по-скоро за добавяне на хранене НА, а не за премахване на мазнини/калории/и т.н. - можете и трябва да се чувствате наистина добре за сервиране на комфортна храна, включително веган супа от минестроне! Използвам тази философия, когато приготвям домашно чили, пилешки гювечета от киноа и такос с пилешко месо.

Тази веганска рецепта за супа от минестроне първоначално е публикувана през ноември 2017 г. и е актуализирана през октомври 2020 г., за да включва поетапни инструкции, често задавани въпроси за рецепти за минестроне и полезни съвети.

Какво е Минестроне супа?

Традиционните рецепти за супа от минестроне се състоят от гъста супа на зеленчукова основа, която обикновено се сервира с паста или ориз. Повечето рецепти за минестроне съдържат боб, лук, целина, моркови, бульон и домати.

Какво има в супата от Минестроне?

В тази рецепта има само 10 съставки за супа от минестроне. Вече може да имате всички в хладилника и килера си! Тази домашна рецепта за супа от минестроне е традиционна, но има и няколко допълнителни съставки, които я правят изключително специална:

  • Лук
  • Целина
  • Моркови
  • Чесън
  • Тиквички
  • Зехтин
  • Боб (Бобът е любимият ми пряк път в кухнята!)
  • Гарбанцо фасул
  • Бульон (пилешки или зеленчуков)
  • Сос Маринара
  • По желание заливки: настърган пармезан

В тази веганска рецепта за супа от минестроне използвах буркан сос от маринара вместо традиционните консервирани домати (което е нещо, което видях в телевизионна реклама!). Това помага да се добави по-дълбок, по-развит вкус за по-малко време и също така създава гладка основа за супата вместо бульон с парчета домати, което според мен е трикът да се направи най-добрата супа от минестроне.

Как да си направим лесна супа от Минестроне:

Тази домашна супа от минестроне отнема само 10 съставки и 10 минути за приготвяне. Ето как го правим:

  • Подгответе съставките. Нарежете на кубчета лук, целина, моркови и тиквички. Кайма чесън.
  • Сотирайте mirepoix. Загрейте масло в холандска фурна и добавете лук, целина и моркови в тенджерата. Гответе 3-4 минути. Добавете чесъна и тиквичките и варете още 3-4 минути. Подправете със сол и черен пипер.

БАКШИШ: Mirepoix е ароматната основа (обикновено смес от лук, целина и моркови), която помага да се придаде вкус на супи, яхнии и други ястия. Можете лесно да заровите сами, но много магазини носят и предварително изрязана и подготвена версия, която определено можете да използвате, ако търсите пряк път в кухнята.

  • Кипнете супа. Добавете боб, бульон и маринара към холандската фурна и разбъркайте заедно. Оставете да заври и оставете да къкри 15 минути.
  • Вкус. Когато супата е готова да къкри и е готова за сервиране, дайте й вкус. Има ли нужда от повече сол? Малко чушка? Малко топлина? Регулирайте подправките и след това го напръскайте добре с пармезан и дъжд от зехтин. Готова е за вашата лъжица!

Често задавани въпроси относно здравословната супа от Minestrone:

Вегетарианска ли е супата от минестроне?

Да, това е вегетарианска и веганска супа от минестроне! Ако искате изцяло веган, не добавяйте пармезан, докато сервирате, или използвайте любимата си веган алтернатива на пармезан.

Без глутен ли е супата от минестроне?

Да, тази супа е без глутен. Много рецепти за минестроне съдържат тестени изделия (повече за това по-долу), което би ги направило без глутен, но тази рецепта за супа от минестроне без тестени изделия не съдържа глутен.

Как да съхранявате остатъци от веганска супа от минерална вода:

Съхранявайте остатъците от вегетарианска супа от минестроне в хладилника за 3-4 дни. Загрейте в микровълнова печка или в тиган за сос, докато се загрее.

Можете ли да замразите минестроне?

Да, можете също да замразите минестроне. Замразете за 2-3 месеца и оставете да се разтопи цяла нощ в хладилника, преди да загреете отново.

Бележка за замразяване: Текстурата на тиквичките може да се промени малко, ако я замразите, но работи.

Как да сервираме домашна супа от минерала на цялото семейство:

Ако откриете, че си мислите: „Това звучи наистина добре, но няма начин децата ми да го изядат!“ ... не сте сами! Голямо съм вярващ в ЕДНО семейно хранене, тъй като смятам, че това е полезно за отглеждане на здрави и авантюристични ядящи, смачкване на придирчиви ястия и о, да, като се уверите, че не се превръщате в готвач с кратки поръчки, трябва да преминете към такъв семейно хранене.

  • За по-младите ядещи сервирайте повече хапки и по-малко бульон, за да им е по-лесно да ядат с лъжица
  • Сервирайте с хляб, плодове и чаша мляко. Дори и да не ядат много от супата, това е ключът към едно семейно хранене.

Домашно хранене с супа от Минестроне + заместители:

Оставих макароните от тази домашна супа от минестроне, която е традиционна в много рецепти за минестроне, не за намаляване на въглехидратите или намаляване на калориите от минестроне, а за да избера въглехидратите си по-разумно. И нямам предвид това по начин „кой въглехидрат е по-здравословен“, но на кой въглехидрати ми харесва повече с тази лесна супа от минестроне ... и топъл, хрупкав хляб спечели ръце.

В супата от минестроне има 43 въглехидрати и 12 грама фибри! (Това е почти половината от това, към което трябва да се стремите всеки ден.)

Ако искате да намалите натрия, уверете се, че изплаквате зърната си и използвайте маринара и бульон с ниско съдържание на натрий. Това ще помогне за намаляване на натрия много!

Здравословна ли е супата от минестроне?

Да! Тази супа е невероятно здравословна, тъй като е заредена с пресни зеленчуци и протеини и богат на фибри фасул.

Колко калории има в минестроне?

Чудите се за калориите от зеленчукова супа от минестроне? Всяка порция от тази рецепта за минестроне има:

  • 315 калории
  • 10 грама мазнини
  • 43 грама въглехидрати
  • 12 грама фибри
  • 15 грама протеин

Какво да сервираме с супа Минестроне:

Тази вегетарианска супа от минестроне не се нуждае от много, тъй като вече е заредена със зеленчуци! Можете да го направите супер просто с малко горещ хляб или да добавите още зеленчуци отстрани.

  • Хрупкав хляб - Вземете рула за взимане и печене или багета или просто препечете хляб с чесън с какъвто и хляб да имате.
  • Зелена салата - Натрупайте зелени салати с пресни зеленчуци и любимия си дресинг или опитайте моята проста зелена салата или салата от лимоново зеле, които са любими в нашата къща!
  • Veggie Side - Сервирайте здравословната супа от минестроне с проста вегетарианска страна като печени аспержи, френски зелен фасул или дори сурови зеленчуци и копър от гръцко кисело мляко.

Още лесни рецепти за супа:

Ако харесвате тази рецепта за минестроне, може да харесате и някои от другите ми лесни рецепти за супа:

  • Паста Фаджоли супа - Тази проста супа е заредена с вкус (благодарение на тайната ми съставка за супа!) И е лесна за приготвяне. Подарих това ястие на приятели и семейство и всички винаги го обичат.
  • Супа от колбас от леща - Сега това е килер! Повечето супи от леща ще отнемат повече от час, но тази е готова за консумация за по-малко от 45 минути.
  • Мексиканска супа от пилешко тако - Тази супа приема всички най-добри вкусове тако и я превръща в задоволителна супа, която е готова за 30 минути.
  • Пиле Фо - Правеш pho у дома? Да, възможно е! (А съкратената съставка го прави супер лесно.) Това отнема само 30 минути.
  • Супа за лазаня - Задоволяващи вкусове лазаня без кипене и наслояване. Готов за 30 минути и използва само 10 съставки.
  • Домашен чили - Тази лесна рецепта е спечелила множество приготвяния чили! Освен това не е необходимо да къкри цял ден, готов е за ядене за 30 минути.