сладка

Всички обичат този здравословен гювеч от сладки картофи с хрупкава овесена каша от орехови ядки. По-лек е със захар, абсолютно вкусен, веган и без глутен!

Гювечът от сладки картофи винаги е бил моето ЛЮБИМО празнично ястие. Израствайки майка ми го направи три пъти в годината - Деня на благодарността, Коледа и Великден - и аз винаги бях толкова напомпан да го имам. Кремообразни сладки картофи с гарнитура хрупкав пекан и кафява захар топинг = най-добрият!

Класическа ваканция, направена здравословна

Най-накрая реших да използвам тази на майка ми класически гювеч от сладки картофи рецепта като ръководство за приготвяне на здравословен гювеч от сладки картофи, приготвен с по-добри за вас съставки, но не толкова „здравословен“, че не се чувствате комфортно да го споделите със семейството за празнично хранене.

Знаете какво имам предвид тук, нали? Има някои здравословни рецепти, които правя за себе си и за Исак и ги ОБИЧАМ, но не бих ги донесла на парти или празнична вечеря. Този гювеч от сладки картофи не е от тези рецепти. То е предназначено да бъде споделено. Ние обичаме тази здравословна версия на запеканка със сладки картофи ... може би дори малко повече от тази на мама, но ще запазим това в тайна.

Модернирани здравословни съставки от сладък картоф

Рецептата на майка ми използва консервиран ямс, бяла захар, бяло брашно, яйца и масло. С няколко малки ощипвания успях да направя по-здравословна версия, която също е обезмаслен и без глутен !

  • Пресни сладки картофи вместо консерви
  • Овесено (или бадемово) брашно и овесена каша за топинга
  • Кокосово масло и ленено семе за заместване на маслото и яйцата
  • кленов сироп вместо бяла захар за подслаждане на пълнежа.

Единственото нещо, което не промених, беше кафявата захар за топинга. Исках да се уверя, че той все още излиза хрупкав като оригиналната версия, така че останах с органична кафява захар. Кокосовата захар също може да работи добре, ако случайно имате това под ръка.

Подготовка на гювеча пред времето

Ако сте домакин на Деня на благодарността или не искате да прекарате празничната си сутрин в приготвянето на вашето ястие, можете да го приготвите здравословен гювеч от сладки картофи напред във времето! Предпочитам да приготвя основата от сладки картофи, да съхранявам в херметически затворен контейнер в хладилника и след това да приготвям отделно топинга.

На Деня на благодарността или на Коледа можете да добавите основата към гювеч, да добавите топинга и да печете! Ако просто искате да свършите всичко, можете да изпечете цялото гювече преди време и да държите в хладилника 3-5 дни. Не препоръчвам да го замразявате, защото консистенцията вероятно ще се промени.

Имате нужда от повече идеи? Ето и другите ми любими рецепти за почивка:

  • Здравословен гювеч от зелен боб
  • Кашкавал от сирене с броколи от киноа
  • Печени коренни зеленчуци
  • Вегетарианска тава за Деня на благодарността
  • Салата от кейл с печен тиквен орех
  • Пълнеж от див ориз
  • Здравословно пюре от карфиол

Ако направите този здравословен гювеч от сладки картофи, не забравяйте да оставите коментар и звезден рейтинг по-долу, като ми кажете как се получава. Вашите отзиви са толкова полезни за екипа на EBF и нашите читатели!