мляко

Според клиниката Mayo, здравословната закуска е тази, която включва сложни въглехидрати, протеини и малко мазнини. Тази комбинация ще ви помогне да се чувствате сити до обяд, а също така съдържа множество ползи за здравето. Здравословната закуска помага на хората да ядат повече витамини и хранителни вещества и да консумират по-малко мазнини и холестерол през деня. Това може да ви помогне да отслабнете, да увеличите концентрацията и да намалите риска от сърдечни заболявания. Два основни продукта за закуска включват извара с ниско съдържание на мазнини и кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. Тази статия ще разгледа предимствата на двата елемента.

Какво е извара?

Изварата е краве мляко, което е опаковано в насипно състояние. Млякото се подсирява и след това се отцежда. Млякото се подсирява чрез добавяне на лимонов сок, оцет или химичен ензим. Основната характеристика на изварата е, че има нежен вкус и често има извара. Изварата е суроватка, която е останала в сиренето от кравето мляко. Този млечен продукт е силно нетраен и трябва да се консумира в рамките на 10 дни.

За изварата често се мисли като за диета, защото е с високо съдържание на протеини и калций, докато е с ниско съдържание на мазнини и калории. В допълнение към тези предимства, изварата е и добър източник на витамин D. Изварата се състои от казеин, който спомага за бавното храносмилане и усвояване. Това може да помогне за облекчаване на някои стомашни страдания.

По-долу са хранителните стойности в ½ чаша нискомаслено извара:

  • 80 калории
  • 1 г мазнина
  • 0,5 g наситени мазнини
  • 380 mg натрий
  • 10mg холестерол
  • 4g въглехидрати
  • 3g захар
  • 12 g протеин
  • 10% дневна стойност на калция

Какво е кисело мляко?

Киселото мляко е гъста естествена бактерия, създадена чрез ферментация на млякото. Процесът на приготвяне на кисело мляко включва добавяне на бактерии към млякото. Често срещаните форми на добавени бактерии включват лактобацилус ацидофилус и стрептококи термофилис. Благодарение на това добавяне на бактерии, киселото мляко съдържа живи култури. Подобно на изварата, киселото мляко е силно нетрайно и трябва да се консумира в рамките на 10 дни. В допълнение към кравето мляко, киселото мляко може да бъде направено от козе, биволско, овче, камилско или соево мляко.

Киселото мляко се предлага в множество разновидности, включително пълномаслено, нискомаслено или обезмаслено кисело мляко. Често киселото мляко се предлага с изкуствени или естествени плодови аромати. В западната част на света киселото мляко обикновено се консумира самостоятелно с плодове или плодове, в шейк или яде замразено. В близкоизточните култури той често се използва като сос за месо и зеленчуци.

Киселото мляко включва живи микроорганизми, които предлагат многобройни ползи за здравето. Тези организми засилват имунната система и подобряват храносмилането. Киселото мляко е пълно с калций и протеини. За хора с непоносимост към лактоза киселото мляко може да бъде жизнеспособна възможност, тъй като живите култури в киселото мляко помагат за разграждането на лактозата.

По-долу са хранителните стойности в ½ чаша нискомаслено кисело мляко:

  • 63 калории
  • 0g мазнини
  • 2mg холестерол
  • 87 mg натрий
  • 9g въглехидрати
  • 9g захар
  • 6g протеин
  • 22% дневна стойност на калция

Извара в сравнение с кисело мляко

Изварата е изключително гъвкава храна. Може да се яде самостоятелно, да се смесва в рецепти или да се ароматизира, за да се получат различни закуски. Изварата е отличен здравословен заместител на пълномасленото сирене в много рецепти, особено лазаня, дипс и енчилада. Киселото мляко се препоръчва само като заместител на заквасената сметана при готвене на ястия.

Що се отнася до хранителната стойност, изварата съдържа значително повече протеини на порция, отколкото киселото мляко. Освен това изварата има почти 50% по-малко въглехидрати на порция от киселото мляко. Изварата съдържа протеин казеин, докато киселото мляко не. Това означава, че ще се чувствате пълноценно по-дълго ядене на извара над кисело мляко.