здравословни

Като колега американец от Китай, една от основните храни, които ядох, докато растя (с които съм сигурен, че много от вас, могат да се свържат), е юфката! Понякога бяха пържени, а друг път бяха в някаква ароматна супа, но независимо от начина, по който бяха приготвени или приготвени, юфката без съмнение е един от най-вкусните въглехидратни източници, съществували някога!

Юфката е супер вкусна, но дали е най-добрият вид храна, която да включите, когато се опитвате да отслабнете?

Юфката не е най-доброто за ядене, когато се стремите към здравословна диета, тъй като те са с много калории, идващи от въглехидрати и понякога мазнини. Въпреки това е напълно възможно да се храните здравословно, докато ядете юфка, като разберете колко калории влизат в любимите ви ястия и колко калории трябва да консумирате на ден.

В тази статия ще разгледаме петте най-често срещани китайски юфка:

Вермичели (米粉)

Целофанови юфка (粉絲)

Яйце юфка (伊 麵)

La Mian - Ръчно изтеглени юфка (拉面)

Lo Mein (撈麵)

Не само ще обсъдим какви са тези юфка, но и какво влиза в тях, дали са идеални за отслабване и някои здравословни алтернативи! Тъй като всички юфка са източници на въглехидрати, ние също така ще разгледаме какви различни видове храни (източници на протеини и мазнини), които ви препоръчваме да ядете с тези юфка! (защото никой не обича просто обикновена юфка)

Тази статия е идеална за справка, когато мислите за приготвяне на здравословно ястие с юфка и имате проблеми да разберете кой тип юфка или ястие работи най-добре за вас.

Ръководството за 5 стъпки, за да видите корема си, преглежда всички подробности, от които се нуждаете, за да видите корема си. Научете за предимствата от разбирането на дневните ви калории, как да управлявате вашите макронутриенти и тренировките, които ще ви накарат да видите някои резултати. Можете да очаквате да видите някои изчисления, така че извадете калкулаторите си и проверете номерата си!

5. Ориз Вермичели (米粉)

Китайският ориз Vermicelli, известен също като mǐfěn (米粉), е тънка непрозрачна юфка, традиционно приготвена с оризови зърна и може да съдържа други видове зърна. Понякога се бърка с целофанови юфка, (която ще разгледаме по-подробно по-късно), вермицелът е много по-тънък и използва напълно различна основна съставка. Вермичетата няма холестерол или мазнини, както и изключително ниско съдържание на натрий.

Вермиче се използва в различни азиатски ястия, които могат да варират от супи, ястия и дори някакъв вид салата. Някои често срещани ястия с оризови фиде, за които вероятно сте чували или яли преди, биха били или пържени оризови вермишели или пържени вермичели.

Нека разгледаме по-отблизо хранителната информация на една порция обикновена юфка с фиде:

Една порция фиде с фиде, което е около 50 грама суха юфка, има около 190 калории с 0 грама мазнини, 1 грам протеин и 43 грама въглехидрати.

Когато се опитвате да отслабнете, в идеалния случай искате да сте наясно с количеството въглехидрати, което ядете, тъй като сме склонни да преяждаме, когато става въпрос за неща като ориз, хляб и юфка. Можете лесно да включите 43 грама въглехидрати в едно от храненията си, но това е, когато допълнителните съставки и сосове имат значение.

Да кажем, че искате да направите Пържено разбъркано ястие с фиде. Ето една чудесна рецепта на Cat Moore, която е не само вкусна, но и идеален начин да постигнете целевите си макронутриенти за деня:

Тази рецепта с пържени разбъркани вермичели има общо 8 грама мазнини, 48 грама въглехидрати и 41 грама протеин! Това са много протеини и това са само 460 калории за едно цяло хранене! След добавяне на всички допълнителни съставки не само е много ниско съдържание на мазнини, но относителният брой въглехидрати също не е много по-висок от хранителната информация, която видяхме по-рано за обикновените оризови фиде с фиде.

Това, което прави тази рецепта с пържени вермичели идеална за отслабване, е как е пълна със зеленчуци като броколи, бок Чой и гъби, което я прави пълноценно и богато на фибри ястие.

Като добавите в пилешките гърди, това ще помогне да придадете на ястието по-голям вкус и ще улесни постигането на дневния ви протеин. Когато правите ястие с юфка, винаги е важно да включите в ястието някакъв източник на постни протеини като пилешки гърди или постна пържола, за да постигнете ежедневните си протеинови цели и да се поддържате сити, за да не преяждате.

Въпреки това, когато излизате да хапвате, не всички пържени разбъркани фиде може да са еднакви. Понякога ресторантите използват много повече масло в рецептата си и могат да добавят допълнителни сосове с тежки мазнини. Ако ядете навън, опитайте се да сте наясно колко мазно или солено изглежда ястието!

Ако се свежда до избора между хранене навън или приготвяне на собствени продукти, може и да спестите малко пари и да си направите вкусна здравословна храна, тъй като тази рецепта изисква типични и лесни съставки. Тази рецепта също така дава няколко порции, което го прави идеален, ако имате семейство или сте човек, който обича да приготвя храна и да спести време през седмицата!

СКОРОШНИ ПУБЛИКАЦИИ

Здрав ли е Laksa? (3 съвета за отслабване)

Сушито добро ли е за отслабване? (5 съвета за отслабване)

Здрав ли е Japchae? (3 съвета за отслабване)

4. Целофанови юфка (粉絲)

Целофановите юфка, известни като стъклени юфка или fěnsī (粉絲), изглеждат точно като това, което предполага името. Подобно на стъклото, целофановите юфка са плоски или кръгли прозрачни юфка, които са известни в няколко популярни китайски ястия. За разлика от повечето юфка, стъклената юфка използва нишесте, обикновено боб манг или картофено нишесте, като основна съставка.

Доста често в Китай целофановите юфка се сервират пържени или се слагат в горещи тенджери. Много други азиатски страни като Тайван, Корея, Виетнам и Индонезия използват целофанови юфка, за да създадат свое собствено уникално в културно отношение ястие. Тези юфка се готвят супер бързо, така че е идеалната съставка, която да използвате, когато искате да приготвите супер бързо домашно ястие.

Това е хранителната информация за една порция типични обикновени целофанови юфка:

Една порция целофанова юфка, която е около 54 грама суха юфка или ½ чаша суха юфка, има около 200 калории с 0 грама мазнини, 1 грам протеин и 50 грама въглехидрати.

Когато целофановите юфки се приготвят, те се разширяват до около 1 чаша юфка, така че е донякъде сравним с белия ориз. С малко повече въглехидрати от оризовата фиде, която видяхме по-рано, тя има почти същата хранителна информация като повечето китайски юфка.

Кои са някои здравословни и вкусни рецепти, които можете да разгледате, ако жадувате за стъклени юфка? Това е ПО-ДАЛЕЧНО един от любимите ми начини за ядене на стъклени юфка и със сигурност ще попаднете на едно от тези ястия всеки път, когато излезете в корейска къща с тофу или корейско барбекю.

Обикновено гарнитура, Japchae е популярно корейско ястие, което подчертава стъклената юфка като основна съставка и включва няколко допълнителни протеини или зеленчуци и обикновено се сервира студено или при стайна температура.

Ето една често срещана рецепта на японците:

Нека разгледаме подробно макронутриентите на типично япкийско ястие:

Japchae има около 280 калории с 3 грама мазнини, 11 грама протеин и 54 грама въглехидрати. Тъй като сте с относително високо съдържание на въглехидрати, докато сте с ниско съдържание на протеини, най-добре е да ядете по-малко Japchae и да го сдвоите с някои зеленчуци и постно източник на месо.

Тъй като обикновено виждате Japchae като гарнитура, тя трябва да се яде и като гарнитура, а не като основно хранене. Когато се опитвате да получите постно, важно е да се постараете да постигнете баланс между трите макронутриента. Japchae е силно базирана на въглехидрати и има малко протеини и дори по-малко мазнини, така че може да не е много засищащо хранене.

Бих препоръчал, когато ядете Japchae, независимо дали сте домашно приготвен или когато се храните на корейско барбекю, да наблюдавате размера на порцията си на това ястие, докато го сдвоявате с всички останали вкусни меса и зеленчуци, налични на масата.

Има много други ястия от стъклена юфка, които можете да приготвите с по-висок източник на протеин, независимо дали е на база супа или пържено. Стъклените юфки са супер вкусни, но като повечето източници на въглехидрати е доста лесно да се преяжда, така че не забравяйте да добавите други зеленчуци и меса, за да сте сигурни, че не прекалявате с консумацията!

Готварската книга за 15 изгарящи мазнини храна съдържа нашите любими рецепти, които можете да използвате, за да се доближите до вашите фитнес цели.

Ако се борите със загуба на тегло и искате поетапно ръководство за това какво трябва да ядете, тогава това е готварската книга за вас.

В книгата има ръководство за 5 стъпки да видите корема си с работни листове, за да създадете правилни планове за хранене въз основа на вашите фитнес цели.

Независимо дали целта ви е да отслабнете с 20 килограма или да останете по-здрави като цяло, тази готварска книга ще ви преведе бързо и ефективно през нея.

Станете свой личен треньор с ръководството на тази книга и направете тази година да постигнете непреодолимите си фитнес цели.

3. La Mian - Ръчно изтеглена юфка (拉面)

La Mian определено е един от любимите ми видове юфка за всички времена, защото е неописуема и несравнима текстура. Причината, поради която La Mian има толкова голяма последователност, е, че те са ръчно изработени! Използвайки техника на ръчно дърпане, опитни готвачи вземат парче тесто и постоянно теглят, извиват и разтягат тестото, докато в крайна сметка те разделят тестото на дори дълги парчета юфка. (Уау! Каква тренировка!)

Сервира се по различен начин и се дърпа по различен начин във всяка страна, La Mian обикновено се използва в известната супа с говеждо юфка или се запържва в друго много известно китайско ястие Chow Mein. Различните страни също използват тази техника на дърпане на ръка, за да приготвят свои собствени ястия като филипинския кантон Pancit или Singaporian Lamian.

Тъй като хранителната информация на Lamian зависи от размера, който се нарязва, или от общата дебелина на юфката, за обикновените юфка La Mian няма определен или окончателен брой. Повечето хора обаче не ядат обикновен La Mian, така че нека разгледаме цялостното хранене на известната супа с говеждо юфка.

Типична купа супа с говеждо юфка има около 410 калории с 20 грама мазнини, 19 грама протеини и 37 грама въглехидрати. Това ястие определено се навежда повече към храни с по-високо съдържание на мазнини, така че яденето на супа с говеждо юфка за едно от вашите ястия може да изисква други ястия с по-ниско съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини през целия ви ден.

Може би си мислите защо супата с телешки юфка би била класифицирана като ястие с по-високо съдържание на мазнини, когато съдържа приблизително същото количество грамове като протеините и дори по-малко от въглехидратите. Причината е, че всеки грам мазнини съдържа около 9 калории, докато протеините и въглехидратите съдържат само 4 калории за всеки грам. Това означава, че тялото ни не изисква толкова грама мазнини в сравнение с другите два макронутриента.

Например, типичната хипотетична 120-килограмова женска в идеалния случай може да консумира около 110 грама протеин и 160 грама въглехидрати дневно, но се препоръчва да яде само 50 грама мазнини. (Имайте предвид, че това е общо твърдение и този брой не се отнася за всяка 120-килограмова жена, която се опитва да отслабне!)

И така, трябва ли да ядете супа с говеждо юфка, когато се опитвате да отслабнете? Определено има и други по-здравословни възможности, но не е много вредно, ако желаете супа с юфка!

Ако се чувствате така, сякаш няма да се заситите само с купичка супа с говеждо юфка, общият съвет е да имате малка купа или порция и да я сдвоите с някои постни източници на протеини и много зеленчуци!

Ако приготвяте собствена домашна супа с юфка от говеждо месо, винаги можете да замените говеждото с по-слаб източник на говеждо, за да намалите количеството мазнини и да увеличите приема на протеини, което може да ви даде общо нискокалорично ястие.

Не се страхувайте да добавите допълнително бок чой или някои от любимите си зеленчуци в супата си, за да се промъкнете в допълнителни фибри! Лично аз обичам да приготвям собствените си храни, вместо да ям навън, защото знам точно какъв тип съставки използвам. (Понякога дори има по-добър вкус!)

Супата с телешка юфка може да е ястие, което отнема малко повече време, отколкото повечето, но определено е чудесно ястие, което можете да включите от време на време. Знам, че особено искам да ям това, когато започна да си спомням за най-добре Супа от говеждо юфка, която някога съм пила в малък магазин в Тайван.