отвъд

Дали новите съставки в популярните растителни банички правят Beyond Burger по-добър избор за диета?

Споделете в Pinterest Според експерти, заместването на истинско месо с повече риби и растителни протеини като тези бургери е стъпка в правилната посока към по-здравословна диета. Снимките са предоставени от Beyond Meat

Точно навреме за летния сезон на скара, манията за бургер с изкуствено месо става все по-мека.

По-рано този месец доставчикът на растителни месни продукти Beyond Meat представи актуализация на техния водещ продукт без месо, Beyond Burger.

Тази „вече дори по-мека“ версия обещава три подобрения спрямо първия им бургер, който се появи на рафтовете на магазините през 2016 г.

Първо, той има повече „мраморизъм“, кимване към естествените мастни слоеве говеждо месо, които представляват голяма част от сочната, вкусна текстура на истинския бургер. Мраморът Beyond Burger е възможен с кокосово масло и какаово масло.

Компанията също се забърка с начини да накара бургера да действа по-скоро като истинско месо по време на готвене и добави екстракт от ябълка, за да помогне на храната да стане от червено до кафяво, докато се готви.

Екстрактът от сок от цвекло все още придава вид на „кървене“, ако сте в този вид естетика.

И накрая, марката burger добави богата на протеини смес от съставки към баничките, за да им придаде по-„влакнест“ вид и да ги направи източник на пълноценни протеини, важна стъпка за растителните ядещи, които искат да получат добър тласък на своите дневен протеин от тази храна.

Това ново въведение идва, тъй като Beyond Meat и техният най-голям конкурент, Impossible Foods, се надпреварват да пълнят ресторанти, рафтове на магазини и трапезарии със своите растителни плътни бургери, които харесват.

Днес отвъд месото казват, че са в над 35 000 обекта, от Carl’s Jr. и Del Taco до рафтовете на хотели и хранителни магазини на някои от най-големите марки в страната, включително Target и Whole Foods.

Impossible Foods е горещ по петите си с разположения в White Castle, Burger King и Qdoba.

Но въпреки огромните си продажби - Beyond Burger донесе 87,9 милиона долара през 2018 г., спрямо 32,6 милиона долара през 2017 г. - не всеки здравословен ядец се продава на тези заместители на червено месо.

Разбира се, експерти ни казват от години, че хората трябва да ядат по-малко месо като цяло, за да подобрят здравето си и да намалят парниковите емисии, което може да ускори изменението на климата.

Но в края на деня тези бургери все още са силно преработени храни. Те обикновено получават палец надолу от диетолози и диетолози.

„Определено мисля, че това е по-добра алтернатива на толкова много хора там“, каза Джейн Уилямс, интегративен треньор по здраве и хранене.

„Както при всяко обработено, аз отивам до рейтингова скала: добро, по-добро, най-добро. Това определено би се вписало в категорията „по-добре“. Докато се обработва, той не съдържа соя или глутен, което му дава палец нагоре. "

Тя добави: „Съдържа някои„ стабилизатори на рафтовете “, които според мен не са абсолютно здрави и за тези, които имат тежки автоимунни [състояния], ще бъда предпазлив. „Най-доброто“ очевидно ще направи своя собствена, но в нашия забързан свят това със сигурност е победа. “

Отвъд Burger може да не реши всичко - за здравето на хората или за планетата - но това е добра стъпка.

„Типичната американска диета се фокусира предимно върху животински протеини като птици и червено месо и допринася за хронично възпаление, което е в основата на повечето здравни състояния, включително сърдечни заболявания, диабет, автоимунни заболявания, проблеми със ставите и здравето на мозъка, ”, Каза д-р Каролин Уилямс, автор на„ Хранене, което лекува: 100+ ежедневни противовъзпалителни рецепти за 30 минути или по-малко. ”

„Търсенето на начини да заместим повече риби и растителни протеини, като тези бургери, наистина е нещо, което всички трябва да правим - дори и месоядците.“