пухкаво

Тези Здравословни палачинки с пълнозърнесто брашно са най-пухкавите палачинки в света! Простите съставки правят тази рецепта за палачинки толкова лесна за приготвяне по всяко време.

Пълнозърнести палачинки

Здравословни палачинки или пълнозърнести палачинки. Няма значение. Позволете ми да ви представя най-пухкавите, лесни и най-вкусни палачинки в света, които дори децата ви могат да направят.

Закачете тази рецепта в Pinterest, за да я запазите за по-късно

Няма нужда от мътеница! И децата всъщност ще се забавляват с процеса.

Рецептата за палачинки на моето украинско семейство с универсално брашно и мътеница беше причината да се събуждам в неделя. Две деца и две десетилетия брак по-късно беше срамно, че съпругът ми Алекс ще прави палачинки по рецептата на Марта Стюарт.

Мех, не е същото.

Здравна криза 2020 г. и изритах извинението си „без мътеница“ до бордюра. Можеш да използваш мляко, мътеница или остатъци от суроватка от производството на кисело мляко Instant Pot със същите невероятни резултати.

От днес това ще стане единствената ви рецепта за палачинки завинаги! 🙂

Съставки и заместители

  • Мляко + оцет. Млечно мляко + оцет и става домашна мътеница. Използвах пълномаслено мляко и бял оцет, сигурен съм, че всяко мляко с% мазнини, всеки лек оцет и дори бадемово мляко биха работили. Вкусът може леко да се различава. Или използвайте мътеница или суроватъчна течност - пропуснете оцет.
  • Яйца: Не съм опитвал палачинки без яйца. Яйчните белтъци биха работили с под 1/4 чаша.
  • Масло: Маслото с лек вкус като масло от авокадо е най-доброто. Гроздовото семе и органичната рапица също са добре. Тук също нямам нищо против зехтина. Можете да използвате разтопено масло или кокосово масло, просто се уверете, че другите съставки са в стая Т.
  • Кленов сироп: Може да подправите с мед, просто не забравяйте да разбъркате много добре или да го загреете малко преди да добавите.
  • Пълно брашно от пшеница или спелта: Използвам и двете взаимозаменяемо. Ако искате да използвате универсално брашно, може да се наложи да добавите още - препоръчвам да го направите, ако имате опит с консистенция на тесто за палачинки.

Как да си направим здравословни палачинки

  • Направете домашна мътеница чрез комбиниране на мляко и оцет в средна купа. Той ще се свие до 10 минути, докато приготвяте други съставки. Децата обичат да гледат как се случва!
  • Направете тесто чрез разбиване на „мътеница“, олио, кленов сироп, бакпулвер + сода и сол. Сега добавете брашно и разбъркайте внимателно с шпатула, като сгъвате, докато завъртате купата.
  • Консистенция на тесто трябва да е достатъчно тънък за разпространение, но не като крепчета. И не твърде дебела, така че лъжицата почти стои в нея. Това е златното правило за тестото за палачинки.
  • Пържете, когато тиганът и олиото са горещи - супер е важно да подгреете добре. След като тестото се удари в гореща повърхност, то ще зададе формата, щрака по краищата и ще започне да готви веднага.

Съвет: След няколко партиди тиганът ще стане по-горещ и палачинките ще се готвят по-бързо - намалете го.

Любимите ми палачинки за палачинки

Децата ми са „скучни“ и просто искат палачинките им да се удавят в кленов сироп. 🙂

Ето моите любими топинги, повлияни от възпитанието ми в Украйна.

  • Кленов сироп или мед
  • Обикновено кисело мляко или заквасена сметана
  • Ароматизиран Skyr или гръцко кисело мляко
  • Масло
  • Замразени плодове

Как да съхранявате, замразявате и подгрявате палачинки

Магазин: Хм, никога нямаме остатъци от палачинки. 🙂 Тази рецепта прави добра сума за 4 души и няколко остатъка се покриват с кърпа в чиния и се оставят на плот. Отидоха до следобед!

Замразяване: Можете да приготвите храна и да замразите палачинки в големи затварящи се Ziploc или силиконови торбички или херметически затворен контейнер. Уверете се, че въздухът излиза възможно най-много.

Подгряване: Поставете тостер от прясно или замразено. Гений, нали ?! 🙂

Още здравословни рецепти за палачинки

  • Палачинки с бадемово брашно - палачинки с ниско съдържание на въглехидрати само с 5 съставки.
  • Протеинови палачинки - палачинки от овесени ядки с 4 съставки.
  • Протеинови палачинки с фъстъчено масло с банан, овесени ядки и протеинов прах на растителна основа.
  • Протеинови палачинки с извара с яйчен белтък, банан, овес и протеинов прах на растителна основа.

И не точно палачинки, но ако се интересувате от вафли, горещо препоръчвам да разгледате тези рецепти за пълнозърнести вафли и вафли с бадемово брашно.