Тези здравословни палачинки с моркови са пълни с хранителни съставки като киноа, бадем, лен и кокос! Перфектният начин да започнете деня си със закуска, която има вкус на десерт!

палачинки

Хей приятели! Имате ли някога седмица, която лети толкова бързо, че се чувствате сякаш дори не можете да си спомните какво сте направили? Това беше животът ми през последните седем дни. Започна с 18-часово пътуване до Ричмънд, след това се върна вкъщи за 7 часа, излезе през вратата в 4 сутринта и се върна на летището за уикенд в Уест Палм Бийч, Флорида за отстъпление на женски предприемач с моята най-добра.

Току що се прибрах вкъщи снощи и какво! Какъв вихър беше това. Имах тотален взрив при отстъплението, но винаги съм ТОЛКОВА щастлив да се прибера у дома. Да видя любовта си. Моето кученце. Леглото ми. Моят град. Честно казано няма място като дома!

Вече знаете, че моята рутинна закуска през уикенда обикновено се състои от вафли и/или палачинки и тези здравословни палачинки с морковени торти бяха лакомството, което си направих преди лудата седмица. За щастие имах остатъци, така че пуснах малко във фризера и се събудих тази сутрин на пухкав стек десерт за закуска!

За основа използвах моята рецепта за пухкави палачинки от киноа с боровинки, но се опитах да съчетая малко съставките и да премахна добавеното нишесте. Затова сменихме марантата с овес, увеличихме кокосовото брашно, добавихме моркови (здравей, зеленчуци!) И те се оказаха толкова вкусни.

Сърдечен и засищащ, но все пак супер лек и пухкав!

За разлика от повечето безглутенови палачинки, пълни с нишестени брашна, тези палачинки са пълни с фибри, протеини и сложни въглехидрати. Смисъл, колкото и да искате да изядете цял стек, мисля, че ще бъдете напълно доволни само с две 🙂

И не само доволен, но и заситен и подхранван. Тези бебета ще осигуряват дълготрайна енергия през целия ден, няма да имате огромен срив на захар и те ще ви поддържат сити.

Ето защо горещо препоръчвам да приготвите голяма партида и да замразите остатъците си за бързи сладкиши през седмицата!

За претопляне обичам да ги пускам в тостера, за да станат хрупкави отвън. И след това ги намазвам с малко кремообразно фъстъчено масло и ги заливам или с нарязан банан, или с ябълка и HOLY YUM!

Сериозно, като най-добрата закуска. И напълно преносим също. Тъй като са хрупкави, почти сякаш ядете парче препечен хляб, но вместо препечен хляб, това е палачинка. Това има вкус на торта с моркови.

Не може. Разбийте. Че. БУМ.

И както много други мои рецепти, и аз искам да ви дам няколко възможности да промените нещата!

  • Не усещате морковена торта? Опитайте вместо това да добавите настъргани тиквички или ябълки! (просто не забравяйте да изцедите излишната течност)
  • Не искате масло или сироп? Мисля, че можете да ги премахнете и да добавите 1/4 чаша пюре банан и може би супена лъжица повече мляко
  • Не ги е грижа те да са вегани? Използвайте редовно краве мляко и пилешки яйца.
  • Нуждаете се от вдъхновение? Нарязан банан, нарязани орехи, нарязани бадеми, настърган кокос, мед, кокосов камшик, ванилово кисело мляко или каквото друго you

Възможностите с тези красавици са наистина безкрайни! Надявам се да ги добавите в сутрешната си рутина, защото мисля, че ще ги ОБИЧАТЕ!