Последни новини за консумация от всички

храни

Старата теория, че здравословните храни са лукс, който ограничен бюджет не може да си позволи, е точно това - стара теория - според правителствено проучване, публикувано в сряда.

Изследователи от Службата за икономически изследвания на Министерството на земеделието (ERS) са анализирали над 4000 храни на дребно и са установили, че когато се измерват в цената на ядлива лира, плодовете, зеленчуците, зърнените и млечните продукти са по-евтини от повечето протеини и храни с високо съдържание на наситени мазнини, добавени захари и натрий.

Тези открития са положителни за хората, които се опитват да спазят националните диетични насоки, които призовават за увеличаване на консумацията на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и нискомаслено мляко.

„Това е чудесна новина за всички, които се опитват да се справят с ограничен бюджет за храна“, заяви заместник-секретарят на Министерството на храните на САЩ за храните, храненето и потребителските услуги Кевин Конканън на пресконференция в сряда. „Не е нужно да правите компромиси с хранителното хранене, само защото парите са ограничени.“

Това важи и за хората, записани в програми за подпомагане на храненето, като допълнителната програма за подпомагане на храненето (SNAP), отбеляза той. За милионите, които се възползват от тези 15 програми, общоприетото убеждение, че пълноценните храни са недостъпни, „не е непременно така“, каза той.

Ако здравословната храна е толкова достъпна, защо хранителните храни често се смятат за скъпи?

Тъй като предишните проучвания на разходите са използвали различна система за измерване, базирана на енергия, казва Андреа Карлсън, съавтор на проучването ERS.

Когато погледнете цената на калория, обяснява тя, 240-калорийна поничка ще бъде по-евтина от 105-калоричен банан. Калориите от поничка обаче са празни и ще ви накарат да искате повече, докато банан ще ви запълни.

Ето защо Карлсън и съавторът Елизабет Фразао погледнаха вместо това на цена за ядлива лира - цената на теглото на храната след приготвяне - както и цената на средно количество, изядено от възрастни. Като референтна точка те използваха стандартната цена на калория.

От всички категории храни млечните продукти бяха най-евтини, когато ставаше дума за ядливо тегло и цена за средно изядено, последвано от зърнени храни, след това плодове и накрая зеленчуци. По-малко здравословните храни като шоколадови блокчета, пържени картофи и говеждо месо обикновено са по-скъпи на грам.

Но това, че добрата храна е достъпна, не означава, че хората ще я изберат. Основното послание на изследването е, че както здравословните, така и нездравословните храни могат да бъдат намерени на ниски или високи разходи. Докато повечето здравословни храни може да са по-евтини средно, неблагоприятните храни и сладки напитки все още са там.

„От други проучвания знаем, че вкусът винаги е първото нещо, което хората обмислят, когато купуват храна“, каза Карлсън. „Вкусът и удобството обикновено надхвърлят дори цената.“

Но липсата на удобство не бива да отказва хората от здравословни храни, казва тя, защото не трябва да отнемат много време за приготвяне.

„Мисля, че все още не сме загубили способността да отваряме консерва с боб“, каза тя. „Знам, че липсват умения за готвене, но знам, че все още можем да използваме отварачка за консерви. По отношение на пресните плодове ги измийте. Подготовката наистина е съвсем минимална. "

Друго решение са замразените зеленчуци, предполага тя.

Разбира се, никой не твърди, че борбата срещу затлъстяването в Америка ще бъде спечелена, ако хората знаят, че зеленчуците или млечните продукти могат да бъдат евтини и лесни за приготвяне. Тази информация е част от пъзела, обясни д-р Робърт Пост, заместник-директор на Центъра за хранителна политика и промоция на пресконференцията.

„Когато говорим за затлъстяване и опасения за нарастващи заболявания, свързани с диетата, ние говорим за много сложна ситуация и говорим за промяна на хранителната среда.“

За да подобри американските хранителни навици, USDA пусна многостранна кампания за популяризиране на здравословна диета, представена от изображението на MyPlate за това как трябва да изглежда една питателна чиния и подкрепена от образователна кампания за обучение на хората за важността на здравословното хранене.