Научете как да пазарувате за най-здравословното месо за обяд, както и да разберете рисковете за здравето, свързани с твърде честото ядене на нарезки.

студените

Деликатесна пуйка, шунка и печено говеждо са най-често ядените студени разфасовки в САЩ. Добавянето на тези нарязани деликатесни меса към вашия сандвич може да направи вкусен обяд - и те също са удобни. Но може би се чудите дали преработеното деликатесно месо е здравословно или не. Разбиваме най-новата наука и това, което трябва да знаете, за да пазарувате за здравословно настинка.

FYI: Ако сте бременна, не забравяйте да загреете студените си разфасовки, преди да ядете, за да намалите риска от появата на листерия.

Ползи от студените разфасовки

Яденето на студени разфасовки е удобно. Без рязане или готвене. Просто купете месото, плеснете го на сандвич или на опаковка и излезте през вратата. Те също са богати на протеини и полезни витамини и минерали като желязо, цинк и витамин В12. От друга страна, те са с високо съдържание на натрий, а някои с наситени мазнини, и двете, от които ще искате да бъдете особено предпазливи, ако имате сърдечно заболяване или високо кръвно налягане.

Студени разфасовки и здраве на сърцето

Яденето на големи количества преработени меса увеличава риска от сърдечни заболявания, рак и диабет. Това е свързано с много фактори, но един от виновниците е натрият. Натрият е средно с около 400 процента по-висок в преработените меса, отколкото в непреработените меса. „Твърде много натрий втвърдява кръвоносните ни съдове и стресира сърцето и бъбреците ни“, казва Сам Тийс, M.P.H., R.D., готвач и диетолог в Sam Teece Nutrition Consulting.

Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ядат не повече от 2300 mg натрий на ден (за някои групи дори по-малко), но приемаме много повече. Децата в САЩ ядат средно 3279 mg натрий на ден, а възрастните средно над 3400 mg/ден. При студени разфасовки натрият се добавя бързо, като се има предвид, че само една унция деликатесна пуйка може да съдържа повече от 500 mg натрий. Добавете 150 mg от филия сирене и 140 mg във всяка филия хляб, а сандвичът може да бъде близо до 1000 mg натрий, без да се включват допълнителни подправки като горчица или майонеза.

Някои разфасовки също са с високо съдържание на наситени мазнини, което също е свързано с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Но скорошно проучване, което установи неблагоприятни ефекти върху здравето от преработените меса, насочи повече към съединенията в месото като хем желязо, L-карнитин или дори натрий, отколкото съдържанието на наситени мазнини. Независимо от това, ако се опитвате да поддържате сърцето си здраво, помислете за други опции за сандвич, като риба тон, сьомга или дори хумус - и се опитайте да поддържате приема на студено нарязан умерен.