Можете да ядете суши, без да нарушавате диетата си. Ето как.

здравословно

Риба, водорасли, ориз ... звучи доста добре за вас, нали? Зависи от кого питате, според New York Times. Когато вестникът изследва както диетолозите, така и обикновените американци, 75% от диетолозите се съгласяват, че сушито е здравословно. Само 49 процента от обществеността мислят така.

Разбира се, действителният отговор зависи от това какво има в сушито и колко от него консумирате - което може би дава известна представа за корена на разногласията. Или диетолозите са оптимисти, или просто никога не са виждали някой сам да довърши плато за суши с размерите на грамофон. Какъвто и да е случаят, ако наскоро сте разглеждали меню за суши, знаете, че има много възможности да превърнете обикновената сурова риба в вид ястие, което изисква разкопчаване на гащите на масата. В края на краищата, точно както салатата, по-тежка върху крутоните, отколкото върху листните зеленчуци, клони повече към нездравословна храна, отколкото към здравословна храна, поръчката за суши, съставена предимно от нездравословни съставки, е, предимно нездравословна. Ето какво трябва да обмислите, преди да поръчате следващата си ролка.

Започнете с правилния протеин

Постният протеин помага при отслабване, което е добро начало. Вземете след тези омега-3 мастни киселини - те са полезни за сърцето ви, предпазват от сърдечни заболявания и понижават кръвното налягане и сърдечната честота. Сьомгата, пъстървата и рибата тон са добри варианти, казва Ilyse Schapiro, регистриран диетолог и съавтор на „Трябва ли да си изгребвам багела“? "Само внимавайте да не ядете риба тон твърде често, защото тя е с високо съдържание на живак." Скумрията, синият марлин, рибата меч и жълтата опашка също са с високо съдържание на живак, така че ограничете и тези. И избягвайте изцяло имитацията на раци - той е направен с нишесте и пълен с натрий.

Следете екстрите

Джинджифилът и уасабито могат да добавят ритник и смачкване към ролка без излишни украшения - да не говорим, те имат противовъзпалителни и имунитетни предимства, казва Шапиро. Но внимавайте за съставки като темпура (или нещо пържено, наистина) и сирене тобико, предупреждава тя. Те не само могат да опаковат калориен удар, но и са склонни да изтласкват здравословните зеленчуци и риба във вашето руло.

Гледайте порциите си

Приготвен със захар и оризов оцет, оризът за суши не е супер здравословен - и може да консумирате половин чаша на руло за суши, казва Шапиро. И тези парчета с размер на хапка се събират ... понякога до над 1000 калории на хранене, ако поръчвате няколко ролки, казва тя. Ако гледате въглехидратите или калориите си, помислете дали да се придържате към едно суши руло и да разчитате на поръчка сашими (тънко нарязана риба, без ориз) или руло от Наруто (направено без ориз и увито в краставица), за да ви засити.

Помислете за кафяв ориз

Не желаете да се разделите с ориз? (Разбирам. Въглехидратите са страхотни.) Опитайте да хапнете с обикновен суши ориз и кафяв ориз, ако искате да увеличите здравния фактор. „Кафявият ориз има фибри, които ви поддържат сити, и хранителни вещества като витамин Е, цинк, манган, селен и магнезий“, обяснява Шапиро.

Отидете лесно на натрия

Натрият не само е сигурен начин да се почувствате подути, но правителствените диетични насоки препоръчват да се консумират не повече от 2300 милиграма натрий на ден. Само две супени лъжици соев сос ще ви отведат почти до там, така че не забравяйте да поискате натриев соев сос, когато поръчате. Той е направен по същия начин, както е обичайният соев сос, но е отстранен около 40% от натрия (няма да го пропуснете).

Специален сос? Особено лошо за теб

Избягвайте соса от змиорки (който е смесица от соев сос и захар) и пикантни ролки (които се приготвят с майонеза, смесена с чили паста), заедно с повечето други "кремообразни" рула, казва Шапиро. Те добавят калории и мазнини, но дори това да не е основна грижа, трудно е да се обоснове протеинът и омега-3, когато вашето руло е с равни части риба и майонеза.