Какво трябва да знаете, преди да излезете изцяло с шоколадовия крем.

мляко

Вдигнете ръката си, ако излизането за замразено кисело мляко е било любимото ви момиче от няколко години назад. По-евтино от напитките и по-здравословно от сладолед (нали?). Какво повече може да иска едно момиче?

Като се има предвид, че броят на ставите на froyo се е увеличил с 18 процента през последните пет години, манията не се е забавила точно.

„Нашето общество винаги търси начин да се лекува без вина", казва Габи Гертс, специалист по диетология в Green Chef. „Сладоледът е изключително популярен, така че froyo има голям пазар."

Като се има предвид обаче, че повечето хора покриват гигантската си чаша за самоподнасяне в пълни заливки за торта, трябва да се запитате: Наистина ли замразеното кисело мляко е толкова здравословно?

Според Гертс, половин чаша порция замразено кисело мляко има около 110 калории, три грама мазнини и 17 грама въглехидрати (разбира се в зависимост от марката и вкуса).

„Унция за унция, замразеното кисело мляко има около 25 калории по-малко от сладоледа - и само една трета от мазнините и наситените мазнини“, казва тя.

Така че, докато замразеното кисело мляко може да бъде здравословно, то не винаги е много по-добро от халба от Бен и Джери в крайна сметка. Всичко зависи от това колко сте надолу - и с какво го ядете.

Каква е разликата между замразено кисело мляко и сладолед, наистина?

Както замразеното кисело мляко, така и сладоледът са продукти на млечна основа, така че те са склонни да съдържат приблизително същото количество протеини и захар (преди да помислите за аромати и други добавки), казва Гертс.

Въпреки това, сладоледът обикновено се прави със сметана или млечна мазнина, което допринася за по-високото съдържание на мазнини и наситени мазнини. (FDA всъщност изисква замразеното лакомство да съдържа поне 10 процента млечна мазнина, за да се квалифицира като сладолед.)

Замразеното кисело мляко, от друга страна, е направено от мляко, ферментирало с кисели млечни култури, така че има приблизително толкова мазнини, колкото стандартната чаша нискомаслено мляко. Недостатъкът: Както при много продукти с по-ниско съдържание на мазнини, марките често добавят допълнителна захар към froyo, за да компенсират по-малко кремообразния му вкус.

Както и да е, ето какво ще получите в средната порция от половин чаша замразено ванилово кисело мляко, според базата данни на хранителните вещества на USDA:

  • Калории: 114
  • Протеин: 2.88 g
  • Мазнини: 4,03 g
  • Наситени мазнини: 2,46 g
  • Въглехидрати: 17,4 g
  • Фибри: 0 g
  • Захар: 17,3 g
  • Калций: 103 mg
  • Желязо: 0,216 mg
  • Натрий: 62,6 mg

И в средната ви половин чаша ванилов сладолед според базата данни на хранителните вещества на USDA:

  • Калории: 137
  • Белтъчини: 2,31 g
  • Мазнини: 7,26 g
  • Наситени мазнини: 4.48 g
  • Въглехидрати: 15,6 g
  • Фибри: 0,46 g
  • Захар: 14 g
  • Калций: 84,5 mg
  • Желязо: 0,059 mg
  • Натрий: 52,8 mg

В допълнение към калориите и мазнините, има и друга разлика между замразеното кисело мляко и сладоледа, за които вероятно се чудите: пробиотиците.

Но дали се отправяте към най-близката си фройо става толкова здравословно като червата, колкото да ядете порция действително кисело мляко? да и не.

„Замразеното кисело мляко започва като охладено кисело мляко, като се добавят две основни живи култури (Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilis) към млякото“, казва Гертс. „Повечето от живите бактериални култури оцеляват при замразяване, но различните производствени методи и добавените съставки означават, че всички продукти от замразено кисело мляко не са еднакви.“

Дан Нгуен, RD, диетолог в HelloFresh, предлага да прочетете етикета и списъка на съставките на froyo, за да потвърдите наличието на „живи и активни култури“.

И все пак, ако здравето на червата е основен приоритет, вероятно е по-добре да изберете обикновеното кисело мляко с по-ниско съдържание на захар, казва той. (Обикновено съдържа повече пробиотици и по-малко добавена захар.)

Какви фактори могат да направят замразеното кисело мляко не толкова здравословно?

Може би най-големият проблем с froyo: че повечето хора изсипват всякакви добавки без храна.

„Клиентите могат да добавят сладки топинги като бонбони, макарони и шоколадови сосове към здравословно обезмаслено гръцко замразено кисело мляко, преобръщайки скалата на нездравословна територия“, казва Нгуен. (Според Нгуен много фройо стави всъщност улесняват тези топинги вземете от по-здравословни опции, като плодове или семена.

И, честно казано, много хора, които ядат замразено кисело мляко, така или иначе не избират обикновеното гръцко кисело мляко.

„Хората забравят, че различните сортове имат различен хранителен профил“, казва Нгуен. Изберете червено кадифе или бисквитки и крем froyo и получавате много добавени захари и други съставки, които също влияят на здравния фактор на чашата ви.

Можете да направите замразеното кисело мляко относително здравословно, но всичко е в това как се отдадете.

Разбира се, все още можете да се поглезите с остър фройо; просто внимавайте, когато го правите.

Ако сте на самообслужване на froyo джойнт, първо изберете сорта froyo с най-малко мазнини и захар, препоръчва Nguyen. Обикновено оригиналното, обикновено кисело мляко ще бъде най-добрият ви залог. (За щастие дори обикновеното замразено кисело мляко има полусладък вкус на ванилия, така че няма да се чувствате така, сякаш пропускате.)

Ако те имат обикновен, немазен гръцки froyo, все пак, отидете за това. "Хранителният профил е още по-добър, с приблизително 0 грама мазнини, 14 грама захар и шест грама протеин, което помага да се забави усвояването на захарта ни", казва Нгуен.