Харесай го? Сподели го. Благодаря ти!

Последна актуализация на 13 септември 2020 г. в 16:08 ч

Първоначално публикувано на 18 август 2016 г. Актуализирано с нови изображения и инструкции на 12 март 2020 г.

Разкошно жизнена купа с доброта, това ризото от елда от зелен грах с мента е свежо и здравословно завъртане на традиционното оризово ризото, което не отнема вкуса. Той е без глутен, лесен за направа и поглед към този цвят. Граци Бела!

грах

Обикновено пиша достатъчно дълъг пост с моите рецепти, но днес ще поддържам нещата кратки и сладки. Имам случай на локва-итис, често пренебрегвано състояние, при което засегнатите "локви" наоколо без никаква ясна посока или намерение. Днес съм локвал.

Прекарах два часа в парка за кучета (два часа!), Разхождайки се с други родители на кучета, като се премествах обратно до колата, когато си тръгнаха. Три пъти запазих и загубих изображенията за тази публикация. Последният и най-показателен симптом се появи днес следобед, когато разбрах, че съм слушал една и съща песен отново и отново в продължение на около шест часа.

И така, без допълнителна помпозност и далеч по-малко дрънкане ви давам моето ризото от елда от зелен грах с мента.

Това ризото е просто, просто, просто и толкова вкусно. Като ризото все още отнема около 20 до 30 минути, за да готвите, но без разбъркване. Като малък подарък от кухненските феи, това ястие отнема около 10 минути за приготвяне и след това се отдалечавате.

След като малката елдова крупа е изпила по-голямата част от запаса, просто разбъркайте чудесно смесената смес от зелен грах, спанак и мента. Свършен.

Какво е елда и защо трябва да я ядете

Елда крупа принадлежи към хранителна група, наречена псевдозърнени култури. Елдата и други псевдозърнени култури, като киноа и амарант, са семена, които се консумират като зърнени култури, но не растат на треви.

Елдата е чудесен и здравословен заместител на ориза и тестените изделия.

  • той има нисък гликемичен индекс, което означава, че въглехидратите му се разграждат по-бавно и по-дълго се чувствате по-сити
  • елда каша протеин има по-добра структура от пшеничен протеин с двойно количество фибри
  • без глутен
  • има високо съдържание на минерали и антиоксиданти и
  • на по-малко техническо ниво те са вкусни.

Как да си направим ризото от елда

Приготвянето на елда ризото е много по-малко трудоемко, отколкото приготвянето на оризово ризото. След няколко стъпки ще имате здравословно, без глутен, супер вкусно ястие на масата.

  • накиснете елдата през нощта, за да омекнат и активирате, отцедете и изплакнете преди готвене
  • бланширайте граха си и ги смесете заедно със спанака и ментата
  • задушете чесъна, преди да добавите елдата и бульона
  • добавете текстурираната смес от грах и мента и продължете да готвите до ал денте
  • яжте с кеф!

Мога ли да замразя елда ризото?

Да, можеш. Елдата може лесно да се замрази в херметически затворен контейнер, след като е напълно охладена. Предлагам ви леко да сварите елдата, тъй като тя ще продължи да абсорбира течности, докато се охлажда. За повторно загряване; разтопете ризотото и внимателно го загрейте в тиган или в микровълнова печка.

Това ризото от елда от зелен грах с мента е жизнено както по цвят, така и по вкус. Докато зеленият грах, спанакът, ментата и лимоновата кора (по избор) се комбинират, за да създадат прилив на пролетен вкус, елдата следва, за да смекчи бурята и да осигури фина ядкова кремообразност. Споменах ли за не-разбъркване?

Гладен за повече растителна доброта? Абонирайте се за моя бюлетин и следвайте във Facebook, Pinterest и Instagram за най-новите новини и актуализации

Ако харесвате тази рецепта, моля, разгледайте моята готварска книга. Страхотните вегански ястия за семейство Месоядни са пълни с прости, одобрени от месоядни семейни рецепти.