Този сайт и някои трети страни биха искали да зададат бисквитки и да имат достъп и да събират данни, за да ви предоставят персонализирано съдържание и реклами.

мама

Ако искате това персонализирано изживяване, просто щракнете върху Приеми. Ако искате да се откажете от това събиране на данни, моля, кликнете върху „отказ“, за да продължите без персонализация.

Единственият ми опит в готвенето на елда беше гигантската тенджера с гореща зърнена култура, която направих за петдесет ученици от 4 клас в клас за една нощ. Групата възстановява живота си в руско селище от 19-ти век и родителите готвят приготвени ястия в съответствие с времето. Кашата, както е известна, беше едно от най-малко привлекателните ястия, които някога съм готвила или яла, поради което трябваше да се смея, когато прочетох тези думи в новата книга на Каролин Кареньо, Bowls of Plenty, „Не обичам елда варена. Това ми напомня за нещо, което бихте яли през студената руска зима, когато нямахте много възможности. "

По-добре, когато се пече

Тъй като Carreño така удачно прикова мнението ми за каша, бях заинтригуван да намеря съвсем различен подход за готвене на елда на страниците на нейната книга, която съдържа 100 великолепни рецепти на зърнена основа, от амарант до див ориз. Една порция от нейната елда Crunch и аз бях закачен. Оказва се, че елдата е по-добра, когато се пече, отколкото задушена на котлона. Както казва Кареньо, „Те са като гроздовите ядки на природата.“

Днешната рецепта е моето завъртане на тази в Bowls of Plenty. Започвате с сурова каша от елда, която можете да намерите в раздела за насипни кошчета на пазарите за естествени храни или на някои рафтове на хранителни магазини (вероятно под марката Bob’s Red Mill). Хвърлете го с нарязани бадеми, сусам, зехтин, кленов сироп и сол. Правя това точно върху тавата за печене, което означава една купа по-малко за почистване. След това го печете до златисто кафяво и хрупкаво.

Хранителна елда Гранола

След като елдата ви излезе от фурната и се охлади, съхранявайте в херметичен съд. Отлично е с нарязани банани под басейн със студено мляко или поръсени с обикновено кисело мляко с пресни плодове. Комбинацията от елда, бадеми, сусам и зехтин означава, че е добър източник на фибри, антиоксиданти, здравословни мазнини и протеини, които заедно ще ви заситят през натоварената сутрин.

Забавен факт: Елдата изобщо не е пшеница. Счита се за псевдо зърно, подобно на киноа и амарант, и не съдържа глутен.