супа

Приготвяли ли сте вегетарианска зелева супа?

Случайните моменти в живота. Не са ли великолепни? Три дни бяхме вкъщи: Коледа беше пълен със семейство, подаръци, храна и забавления, а след това дойде два дни на виелица. Към късния следобед в понеделник снегът беше спрял. Бяхме около кухненската маса и правехме занаяти и съпругът ми заяви „харесвам зелева супа“.

И така, разпитът започна: „Какво каза?“, „Какво те накара да мислиш за зелева супа?“, Последвано от твърдения като „Не знаех, че харесваш зеле“ и „Не съм имал зеле от 8-годишен“. и така нататък. След това ме удари и аз казах „Нека да се натрупаме във фургона, да орем през снега и да отидем да купим съставките, за да си направим зелевата супа.

Ако добавите разцепен грах към вашата зелева супа?

Ако искате да направите тази наистина обилна супа, не забравяйте да използвате сух разцепен грах по начина, по който го прави съпругът ми. Всъщност тази рецепта е особено значима за съпруга ми, тъй като извиква много спомени от приготвянето на зелева супа с португалската му майка. Не си направихме труда да се обадим и да я попитаме колко използва от каквото и да било, тъй като тя (както изглежда в културата изглежда) готви от сърце и просто се придържа към това, без никакво реално измерване. Няма нужда да се занимавате с някаква глупава карта с рецепти.

Състав:
1 чаша сушен нарязан зелен грах (можете да използвате жълт, ако предпочитате)
7 чаши вода
2 супени лъжици растително или зехтин
1/2 сладък лук, нарязан
2 скилидки чесън, накълцани
2 стръка целина, нарязани
2 моркова, нарязани
4 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
2 червени картофи, грубо нарязани
сол и смлян пипер
1/2 глава зеле (зелено, червено или савойско), нарязано на парчета с размер на хапка (около 7 чаши)

  1. Изсипете грах и седем чаши вода в голяма тенджера и оставете да заври. Продължете да кипвате, с изключен капак за 20-30 минути.
  2. В тиган загрейте маслото на умерен огън. Добавете лука и гответе около 5 минути, като често разбърквате. След това добавете целината и морковите и гответе още 5-10 минути при често разбъркване и накрая хвърлете чесъна за 2-3 минути и оставете настрана.
  3. Към граха добавете картофите и продължете да ври още 10 минути. След това добавете сотираната зеленчукова смес към тенджерата, съдържаща граха и добавете 4 чаши бульон и гответе на слаб огън за 10-15 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус (съпругът ми също добавя няколко чертички лют червен пипер).
  4. Вече можете да изберете дали искате да смесите съставките с помощта на потапящ блендер, ако искате по-гъста, по-кремообразна супа или да я оставите по-буйна. Ако искате да смесите супата, смесете първо и след това добавете зелето.
  5. Добавете зелето в тенджерата и оставете да се готви на умерен огън, за около 15 минути, докато зелето изсъхне.

Сервирайте и изпълнете душата си с топлина (а тялото ви с фибри и хранителни вещества).