възможно

Ден без млечни продукти е като ден без ... ами просто е скучен! Непоносимостта към лактоза не означава да премахнете млечните продукти от вашата диета, но означава, че трябва да направите информиран избор на млечни продукти.

Какво е непоносимост към лактоза?

Непоносимостта не е алергия. Алергичната реакция възпламенява имунната ви система, причинявайки симптоми, които потенциално могат да бъдат животозастрашаващи. Непоносимостта към лактоза не е алергичен отговор. Това е тип чувствителност, която е резултат от това, че тялото ви не произвежда достатъчно ензим (лактаза), за да усвои лактозата - естествено срещащи се въглехидрати в млечните продукти. Симптомите варират, но повечето хора изпитват дискомфорт в стомаха, газове, подуване на корема и понякога диария.

Силен пристъп на стомашен грип, гастроентерит или продължителен курс на антибиотична терапия може да причини вторична или придобита лактозна непоносимост, която обикновено е временна. Постепенното увеличаване на приема на лактоза след заболяване може да помогне за разрешаване на непоносимостта към лактоза. Бих препоръчал да започнете с млечни продукти, богати на подхранващи червата пробиотици, като кисело мляко и кефир.

Как да разбера дали имам непоносимост към лактоза?

Хората често бързо се самодиагностицират (или слушат добронамерени съвети от други), но непоносимостта към лактоза не е толкова често срещана, колкото си мислите. По-малко от всеки десет души съобщават, че имат непоносимост към лактоза; истинските цифри изчисляват, че по-малко от 5% от населението са наистина непоносими към лактоза.

Преди няколко години, когато най-големият ми син започна средно училище, той започна да изпитва болки в стомаха, което според нас беше просто юношеска тревожност. Тогава забелязахме тенденция: всеки път, когато излее чаша мляко, дискомфортът му в стомаха ще се засили. Дали защото вдиша огромната чаша мляко със светкавична скорост? Или е развивал непоносимост? Най-добрият съвет е да не познаете, да го проверите! Ако просто предположите, че дискомфортът е „непоносимост към лактоза“, може да пренебрегнете истинския корен на проблема, който може да е по-тежко храносмилателно разстройство.

Ако смятате, че може да имате непоносимост към лактоза, говорете с вашия доставчик на здравни грижи, който може да извърши тестове, като например „тест за дишане с водород“, за диагностициране на непоносимост към лактоза. Регистриран диетолог може да ви помогне да преминете към начин на живот без лактоза (или с ниско съдържание на лактоза), докато все още се наслаждавате на млечни продукти. Направихме тест на сина ми и се оказа, че той не понася лактоза. Научете повече за тестването за непоносимост към лактоза тук.

Мога ли просто да премахна млечните продукти и да взема калциева добавка?

Не! Защо? Дневникът предлага много повече от просто калций. Повече от девет основни хранителни вещества се намират в млечните продукти.

  • Протеин за изграждане на мускули и насърчаване на здравословно телесно тегло
  • Калций и фосфор за укрепване на костите и зъбите
  • Витамин D за поддържане на здрави кости, зъби, настроение и имунитет
  • Витамин А за красива кожа и здраво зрение
  • Витамини B-2, B-12, ниацин, пантотенова киселина: енергийни витамини за балансиран метаболизъм, подкрепа на нервната система и нормални функции на кръвта

Живот без лактоза

Не пропускайте млечни продукти; правете млечни продукти, но се наслаждавайте на версии без лактоза. В хладилната секция на вашия бакалин ще намерите много опции, като например:

  • Безлактозно мляко (това е истинско млечно мляко с добавена лактаза - естествен ензим - за да ви помогне да разградите лактозата): Насладете му се на чаша или го използвайте при готвене точно както бихте използвали обикновеното мляко.
  • Кисело мляко в гръцки или Skyr (исландски): Тези по-дебели кисели млека се цедят по-дълго от традиционното кисело мляко, като премахват по-голямата част от лактозата. Това, заедно с полезните пробиотици в киселото мляко, обикновено прави киселото мляко добре поносимо от хората с непоносимост към лактоза. (Опитайте и млякото на кефир, друга форма на ферментирала, култивирана млечна).
  • Твърди сирена: Колкото по-твърдо е сиренето, толкова по-ниско е съдържанието на лактоза. Изберете естествено сирене като чедър, швейцарско, проволоно, моцарела и пармезан, за да назовем само няколко. Изберете версии с намалени мазнини (2% мляко), за да намалите наситените мазнини, като същевременно се наслаждавате на капризната стопеност на твърдите сирена при нагряване. По-мекото сирене като рикота или извара ще има по-голямо съдържание на лактоза.
  • Масло, сметана за кафе, половина и половина: Тези продукти съдържат по-високи нива на кремообразни млечни мазнини и са с много ниско съдържание на лактоза (и може да са без лактоза).
  • Опитайте лактаза-ензимна добавка като Lactaid®. Приемането на лактазни добавки преди хранене може да помогне на тялото ви да усвои лактозата в храни и напитки, които харесвате.

Ами напитките от млечен тип, които не са млечни?

Наистина няма причина да премахнете течното млечно мляко от вашата диета с толкова много налични опции без лактоза. Ако обаче решите да използвате алтернативен „млечен“ продукт, като бадемово мляко, мляко от кашу или оризово мляко, сравнете етикета „Хранителни факти“ на тези с млечното мляко. Повечето от тези алтернативи са с много по-ниско съдържание на протеини на порция, както и с недостиг на други основни хранителни вещества, които млечното мляко осигурява, като калций, витамин D и витамин А. Прочетете етикетите и имайте предвид недостатъците в храненето в млечните млека, правейки със сигурност яжте храни, които са добри източници на хранителните вещества, които ще ви липсват. Може също да помислите за мулти-витаминна добавка, за да компенсирате хранителните вещества, липсващи в млечното мляко.

Рецепта Вдъхновение

Продължавайте да се наслаждавате на любимите си млечни храни с приятелски обрат без лактоза! Вижте вкусни рецепти от Млечни средства Още тук.