харвард

Калият е необходим за нормалното функциониране на всички клетки. Той регулира сърдечния ритъм, осигурява правилната функция на мускулите и нервите и е жизненоважен за синтеза на протеини и метаболизма на въглехидратите.

Преди хиляди години, когато хората са бродили по земята, събирайки и ловувайки, калият е бил в изобилие в диетата, докато натрият е бил оскъден. Така наречената палеолитна диета доставя около 16 пъти повече калий от натрий. Днес повечето американци получават едва половината от препоръчаното количество калий в диетата си. Средната американска диета съдържа около два пъти повече натрий, отколкото калий, поради преобладаването на солта, скрита в преработени или приготвени храни, да не говорим за недостига на калий в тези храни. Счита се, че този дисбаланс, който е в противоречие с начина, по който хората са еволюирали, допринася за високото кръвно налягане, което засяга всеки трети американски възрастен.

Адекватната препоръка за прием на калий е 4700 mg. Бананите често се рекламират като добър източник на калий, но други плодове (като кайсии, сини сливи и портокалов сок) и зеленчуци (като тикви и картофи) също съдържат това често пренебрегвано хранително вещество.

Ефектът на калия върху високото кръвно налягане

Диетите, които подчертават по-големия прием на калий, могат да помогнат за поддържане на кръвното налягане в здравословни граници, в сравнение с диетите, бедни на калий. Пробата DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията) сравнява три режима. Стандартната диета, приблизителна на това, което ядат много американци, съдържа средно 3,5 дневни порции плодове и зеленчуци, които осигуряват 1700 mg калий на ден. Имаше две диети за сравнение: богата на плодове и зеленчуци диета, която включваше средно 8,5 дневни порции плодове и зеленчуци, осигуряващи 4100 мг калий на ден, и „комбинирана“ диета, която включваше същите 8,5 порции плодове и зеленчуци плюс нискомаслени млечни продукти и намалена захар и червено месо. При хора с нормално кръвно налягане, богатата на плодове и зеленчуци диета понижава кръвното налягане с 2,8 mm Hg (при систоличното отчитане) и 1,1 mm Hg (при диастолното отчитане) повече от стандартната диета. Комбинираната диета понижава кръвното налягане с 5,5 mm Hg и 3,0 mm Hg повече от стандартната диета. При хората с високо кръвно налягане комбинираната диета намалява още повече кръвното налягане с до 11 mm Hg при систолично кръвно налягане и 5,5 mm Hg при диастолично налягане.

Риск от калий и инсулт

Високото кръвно налягане е водещ рисков фактор за инсулти, така че не е изненадващо, че по-високият калий се свързва и с по-ниска честота на инсулти. Едно проспективно проучване, последвало повече от 43 000 мъже в продължение на осем години, установи, че мъжете, които консумират най-голямо количество диетичен калий (медиана от 4300 mg на ден), са с 38% по-малко вероятно да получат инсулт, отколкото тези, чийто среден прием е бил само 2400 mg на ден. Подобно проспективно проучване, което проследява повече от 85 000 жени в продължение на 14 години, установява по-скромна връзка между приема на калий и риска от инсулти. Допълнителни изследвания подкрепиха най-вече тези констатации, като най-силните доказателства в подкрепа на високия хранителен калий се наблюдават при хора с високо кръвно налягане и при чернокожи, които са по-склонни към високо кръвно налягане от белите.

Препоръки

  • Опитайте се да ядете повече продукти. По-високата консумация на калий от храни, особено плодове и зеленчуци, може да понижи кръвното налягане и риска от сърдечни заболявания и инсулти.
  • Никога не приемайте калиеви добавки без лекарско предписание, тъй като това лесно може да доведе до високи нива на калий в кръвта, които са опасни.
  • Обърнете внимание на съдържанието на калий в заместителите на солта, тъй като то може да бъде високо.

За да научите повече за витамините и минералите, от които се нуждаете, за да сте здрави, прочетете „Правене на усещане за витамини и минерали“, Специален здравен доклад от Харвардското медицинско училище.

Споделете тази страница:

Отпечатайте тази страница:

Опровержение:
Като услуга за нашите читатели, издателство Harvard Health Publishing предоставя достъп до нашата библиотека с архивирано съдържание. Моля, обърнете внимание на датата на последния преглед или актуализация на всички статии. Никое съдържание на този сайт, независимо от датата, никога не трябва да се използва като заместител на директни медицински съвети от Вашия лекар или друг квалифициран клиницист.