абсолютно

Не може да се отрече на много любители на бекона, че сланината е вкусна. Но това не е много добре за вас - всъщност това е едно от най-лошите неща, които можете да ядете. Една средна порция бекон - три филийки - съдържа 435 милиграма натрий - около една пета от дневната доза на средния възрастен [източник: Magee].

Средно здрав възрастен, хранещ се с 2000 калории на ден, трябва да се стреми 45 до 65 процента от тези калории да идват от въглехидрати, за предпочитане нерафинирани (и не забравяйте, че въглехидратите включват цялата захар, която ядете, не само хляб и тестени изделия). Освен това искате не повече от 66 грама мазнини (включително по-малко от 20 грама наситени мазнини) и не повече от 2400 милиграма натрий на ден [източник: Klein, Jacob].

Ако ежедневната ви диета е пълна с нездравословни храни като пържени храни, преработени месни деликатеси, бекон и сода, имате повишен риск от някои основни здравословни състояния - и ако ядете тези видове храни шест дни в седмицата, увеличавате риск от инсулт с 41 процента в сравнение с това, ако сте им се отдавали само веднъж месечно [източник: AP].

Спазването на указанията за хранене и храненето на здравословни храни има значение. Хората, които ядат пет порции плодове и зеленчуци всеки ден, живеят по-дълго от хората, които не го правят. Но дори да предпочетете парче ябълков пай, отколкото ябълка, можете да правите по-здравословен избор, поне да избягвате храните, за които знаете, че абсолютно не са полезни за вас [източник: Paddock].

Пиенето на сода е като пиенето на течни бонбони. Сериозно. Газираните напитки са захарни калорични бомби, които са допринесли за епидемията от затлъстяване у нас - а содовият ни навик също е свързан с повишен риск от някои видове рак, преждевременно стареене и нарушаване на хормоните.

Повечето газирани напитки съдържат царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (откъдето идват всички калории), хранителни багрила, консерванти и други схематични съставки. И вашият газиран навик не само ви дебелее; той също е свързан с кариес и кариес. Някои газирани напитки съдържат и съставка, наречена бромирано растително масло (BVO); Предполага се, че BVO предпазва изкуствените аромати и останалата част от содата ви да се отделят - и също така поддържа пластмасови забавители на горенето и е свързано със загуба на паметта, нервни разстройства и кожни заболявания. Пиещите сода диети също трябва да се притесняват за въздействието на изкуствените подсладители върху тяхното здраве, което ще разгледаме подробно следващото.

Всяка година всеки американец консумира повече от справедливия си дял от захар - около 150 паунда (68 килограма) от нея. И около 29 килограма (13 килограма) от това е трапезната захар - гранулираният вид, който също се нарича захароза [източник: Кейси]. Някои произхождат от мед, кленов сироп или фруктоза (която се среща естествено в плодовете), но много от нас също имат лош навик за заместване на захарта.

Има пет изкуствени подсладители, наричани още нехранителни подсладители, които FDA счита за безопасни за хората: ацесулфам калий (ацесулфам К), аспартам, неотам, захарин и сукралоза [източник: USDA]. Някои заместители на захарта може да ви оставят с лош вкус в устата, буквално, но това не е единственото лошо нещо при тях. Въпреки че обичаме нашите изкуствени подсладители, тъй като те са нулеви или нискокалорични, ние наистина не знаем колко лоши са за нас. През последните няколко десетилетия имаше някои объркващи твърдения, но в края на деня тези подсладители без захар може значително да увеличат риска от здравословни проблеми като наддаване на тегло, както и метаболитен синдром, диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания [източник: Скути].

Устойчивите на рафтове подправки със сигурност улесняват живота малко - няма да спорим с това. Говорим за онези подправки, които се съхраняват при стайна температура - пакетчета за еднократна порция или тубички с потапяне, помпи за самообслужване от любимия ви сос, бутилки кетчуп и други сосове и сосове за салати, които седят на масата при вас местна вечеря и дори онези малки предварително опаковани кремове за вашето кафе. Удобно, да, но на каква цена?

Има причина тези храни да пропуснат охлаждането и не защото са изсушени или ферментирали, както са били стабилни храни от миналото; тези подправки са проектирани да не се влошават - а това означава консерванти и добавки като оцветители за храни, подсладители, сол, лоши мазнини (като транс-мазнини, които са свързани с преждевременни сърдечни заболявания) и химически агенти като диметилполисилоксан за текстура. (Този пример, диметилполисилоксан, се използва като средство против образуване на пяна в кетчуп и много преработени и бързи храни - помислете за това: Трябва ли кетчупът да се разпенва?) В процеса се отделят всички фибри, добри мазнини и хранителни вещества.

Повечето риби и миди могат да бъдат част от здравословната диета. Те са пълни с протеини и са добри източници на мазнини (те са с ниско съдържание на наситени мазнини и пълни с омега-3 мастни киселини). Повечето също съдържат живак, поне известно количество, а някои риби съдържат повече от други. Рибата меч например е един от онези гъсто живачни сортове (в този рибен списък също са включени скумрия, марлин, портокалова груба, акула и керемида). Тукът Albacore също съдържа повече живак от консервирания лек тон, така че изберете разумно.

Високите нива на живак в рибата, която ядем, могат да навредят на развиващия се мозък и нервна система на плода или малкото дете, тъй като живакът е невротоксин и поради това FDA и EPA препоръчват да не се ядат тези риби, особено ако сте бременна, може да забременее или е кърмачка - и децата също трябва да го избягват.

Според изследователите яденето на преработено месо ще доведе до вашата ранна смърт.

Установено е, че преработеното месо - което включва бекон, шунка, хотдог, колбаси, салам и каквито и да са парчета месо, използвани в готови за консумация месни деликатеси, повишава риска от сърдечно-съдови заболявания, както и някои видове рак. Всъщност изследователи от Харвардското училище за обществено здраве установиха, че хората, които редовно ядат 50 грама (около 2 унции) преработено месо - което се равнява на едно хотдог или 1-2 филийки месо за обяд на сандвич - имат 42 процента по-голям риск от сърдечни заболявания, както и почти 20 процента риск от развитие на диабет тип 2, отколкото хората, които не ги ядат [източник: Micha]. Освен това изследователи от университета в Цюрих стигнаха до заключението, че повече от 3 процента от смъртните случаи могат да бъдат предотвратени, ако всички ограничим консумацията на преработено месо до по-малко от 20 грама на ден (едва около три четвърти от унция), което е приблизително размерът на кибритена книжка - и само по специален повод [източник: Rohrmann, Abrams].

Докато преработените меса са сравними с непреработените меса, когато става въпрос за наситени мазнини и холестерол, преработените меса съдържат много повече натрий - 4 пъти повече - и също така съдържат 50 процента повече нитратни консерванти [източник: Micha].

Пуканките в киносалона може да са лоши за вас заради маслата, в които е пукната, и маслото отгоре, но поне приготвянето му не причинява „бели дробове на пуканки“ - не се смейте, това е истинска болест. Известен е и като облитериращ бронхиолит.

Микровълновите пуканки с аромат на масло всъщност не получават вкуса си от маслото; той го получава от химикали и ароматизатори. Диацетил е това, към което повечето хора ще сочат пръст, когато говорят за това как рисковете за здравето на пуканките в микровълновата печка. Диацетил е ароматизатор на масло, използван в пуканките в микровълновата фурна - до края на 2000-те години някои производители забраняват употребата му в торбички за пуканки поради неговите респираторни рискове (и, отделно, връзка към болестта на Алцхаймер), но вие също открийте, че придава мазен вкус и мирис на печени изделия, бонбони и маргарин.

Допълнителна грижа за пуканките в микровълновата печка е това, което е в чантата - освен пуканките. Без всички добавени химикали пуканките биха били добра закуска (с високо съдържание на въглехидрати, но с ниско съдържание на мазнини - и пълнозърнести храни), но има много химикали, покриващи вътрешността на торбичката, за да предпазят маслата, необходими за пукане, да се накиснат през хартия, както и химикали, които предпазват торбичката от пожар по време на процеса на пукане. Тези химикали също произвеждат перфлуороктинова киселина (PFOA), която EPA счита за вероятен канцероген [източник: Kotz]. По някакъв начин пуканките в микровълнова вече не миришат толкова добре.

Искате ли да си направите самоделски пуканки и да пропуснете химикалите? Хвърлете пуканките в кафява хартиена торбичка, сгънете двойно горната част на торбичката и пукайте, както бихте обработили нещата. Можете също така да използвате микровълнова безопасна купа с чиния отгоре, за да запазите ядките, които се съдържат, докато изскачат.

Средният ви багел ще ви струва около 350 калории и това е преди да добавите добавки. Но гевреците са вредни за вас извън тяхното калорично съдържание (и какво ще направи това на талията ви) - повечето от тях са направени с рафинирано бяло брашно, което означава, че всички добри витамини, минерали и фибри са преработени от тях. Рафинираните храни от бяло брашно са свързани с наддаване на тегло, сърдечни заболявания и диабет тип 2. И не само водят до напълняване, но и затрудняват отслабването.

Не всички гевреци са толкова лоши за вас; изберете такъв, направен със 100 процента пълнозърнести храни, изберете по-малък, мини багел или опитайте този трик: Ако извадите част от мекия хрупкав интериор от вътрешността на багела, можете да спестите до 100 калории [източник: Zuckerbrot].

Ако вашето маслено намазване може да устои само по себе си, това са мазнините, които го правят - по-специално, наситените му мазнини. Наситените мазнини са по-твърди, отколкото например мононенаситените мазнини като зехтин и тези мазнини са вредни за вас, защото разширяват талията ви, повишават нивата на лошия ви холестерол (като същевременно намаляват нивата на добрия холестерол), повишават риска от сърдечна дейност заболяване и повиши риска от инсулт.

Придържайте маргарин, използван да съдържа трансмазнини, известни също като частично хидрогенирани масла, и някои марки все още го правят (винаги четете етикета на съставката); трансмазнините се считат за едни от най-лошите - ако не и най-лошите - мазнини, които да ядете.

Ако се притеснявате от наситените мазнини в млечните продукти, можете да преминете към обезмаслено мляко, но все още не успявате да избегнете няколко други нездравословни неща - а именно, рекомбинантен говежди соматотропин (rBST, или говежди хормон на растежа). Говеждият хормон на растежа е генетично модифициран синтетичен хормон, даван на кравите за повишаване на производството на мляко и е спорен, тъй като може да създаде рискове за здравето не само на кравите, но и на хората, консумиращи тези млечни продукти.

Пържените храни са слабостта на мнозина; дори първата дама Мишел Обама е признала любовта си към пържените картофи. Един от проблемите с яденето на пържени храни с дълбоки мазнини е, че готвенето на храни при толкова висока температура може да ги накара да образуват токсични химични съединения - които ние след това ядем. Виждате ли, твърде много пържени картофи не само ще увеличат талията ви (което ще направят); страничната ви поръчка също е свързана със здравословни проблеми като инсулт и повишен риск от някои видове рак, включително гърдата, хранопровода, главата и шията, белите дробове, панкреаса и простатата. Мъжете, например, които ядат пържени храни - понички, пържено пиле, пържена риба и/или пържени картофи - веднъж или повече на седмица увеличават риска от рак на простатата с 30 до 37 процента [източник: Paddock].

Готвенето при висока температура и особено пърженето също води до развитие на AGEs на храни (съкращение от усъвършенствани крайни продукти за гликиране), а AGEs са свързани с хронично възпаление и провокиращ заболяването оксидативен стрес.

Тест: Проверете знанията си за тези развенчани теории на конспирацията

Светът ли се управлява от илюминатите или просто някои владетели на влечуги? Проверете знанията си за конспиративни теории с този тест за HowStuffWorks.

Бележка на автора: 10 абсолютно лоши храни за ядене

Обичам картофи; печени, печени, скара - няма да откажа картофи под никаква форма. И това, за съжаление, включва пържени картофи. И къси кърпички. О, и хеш кафяво в закусвалнята. Въпреки че знам по-добре, отколкото да се поддам на пържените им кофти, аз ги ям. Всички имаме своите пороци, нали?