финландия

Отмъщението е ястие, което се сервира най-добре със северни елени.

Бившият италиански министър-председател Силвио Берлускони се пошегува през 2005 г., че човек трябва да „изтърпи“ финландската кухня като „мариновани елени“. Финландската компания Kotipizza направи страхотно завръщане, създавайки специален пай, наречен „Pizza Berlusconi“. Пицата е покрита с домат, сирене, лисичка, червен лук и, разбира се, пушени елени. Той зае първото място в конкурса за американска пица на Америка през 2008 г. в Ню Йорк, където победи кандидатурата за пица на италианския американец.

Берлускони беше прав, че някои финландци в Лапландия ядат мариновани елени, но другаде в него се сервират предимно задушени или сушени. Той обаче не беше прав, че финландската кухня е нещо, което човек трябва да изтърпи. Финландската храна е проста, утешителна и вкусна. Рибата и месото - предимно свинско, говеждо и северни елени - са основни елементи в традиционната финландска кухня. Страната е известна и със своите пресни гъби и плодове, като боровинки и боровинки, използвани в готвенето и печенето. Ето 10 финландски ястия, които трябва да опитате:

1. Karjalanpiirakka (пайове с ориз)

Karjalanpiirakka са много популярни сладкиши във Финландия, произхождащи от района на Карелия. Традиционно ръжената кора се пълни с оризова каша и се залива с яйчено масло. Яде се във Финландия за закуска, като лека закуска и дори се сервира на сватби.

2. Ruisleipa (ръжен хляб)

Ръженият хляб може да не е нищо ново за вас, но версията на Финландия е истински 100% ръжен хляб, приготвен от уникални финландски дрожди, за да му придаде тъмен, плътен характер. Този хляб е една от основните храни на Финландия и част от културната идентичност на финландците в продължение на хиляди години. Втасалите ръжени хлябове често се сушат на тънки хрупкави за сандвичи с отворено лице или за закуска с масло.

3. Leipajuusto (сирене за хляб)

Известно като финландско пищящо сирене в САЩ, Leipajuusto е прясно сирене, традиционно приготвено от кравешките отпадъци - богато мляко от крава, която наскоро се е отелвала. Често се сервира заедно с кафе или с конфитюр от боровинки.

4. Калакукко (рибен пай)

Калакуко произхожда от финландския регион Савония. Традиционно се приготвя с ръжено брашно, подправено със сол и пълнено с риба, свинско и бекон. Когато костите на рибата омекнат, месото и рибният сок се готвят в хляба във фурната часове, за да се получи влажен пълнеж.

5. Корвапуусти (кифлички с канела)

В превод на „Шляпани уши“ на английски, Korvapuusti е финландско канелено руло и тип „Pulla“, финландски сладък хляб, традиционно сервиран с кафе. Вкусното пухкаво тесто се прави на мляко, като се използва прясна мая и много смлян кардамон.

6. Lihapullat (финландски кюфтета)

Тези кюфтета са подобни на онези, които се сервират в Швеция (следователно големият продавач на IKEA), но с по-малко подправки и билки. Най-важното е, че финландската рецепта призовава за кермавилии, крем с извара. Lihapullat традиционно се сервира с варени или пюре картофи, сос, сладко от боровинки и кисели краставички.

7. Граавилохи (сушена сьомга)

Финландците обичат своята сьомга, а Финландия е дом на някои от най-пресните места за риболов. Graavilohi е скандинавско ястие, приготвено от сурова сьомга, която е излекувана в сол, захар и копър. Тънко нарязаната финландска кухня често се сервира като предястие заедно с копър или горчичен сос върху хляб или с варени картофи.

8. Mustikkapiirakka (пай с боровинки)

През летните месеци финландските гори са пълни с боровинки, по-здравият скандинавски братовчед на боровинката. Други плодове, като червени боровинки, могат да се берат и използват за приготвяне на пайове, но Mustikkapiirakka, пълна с кисело мляко и поднесена с прясно мляко, е много обожавана финландска кухня.

9. Салмиаки (солен сладник)

Докато черното женско биле се презира в някои части на света, във Финландия е любимо на феновете. Salmiakki е вид сладник, ароматизиран с амониев хлорид за стягащ, солен вкус. Соленият сладник обикновено се яде сам като бонбон, но може да ароматизира и други неща като сладолед, алкохолни напитки и дори месо.

10. Poronkaristys (сотирани северни елени)

Разбира се, трябваше да завършим с ястие със северни елени. Пържолата или гърбът на северните елени се нарязват на тънко, изпържват се в мазнина, подправят се със сол и черен пипер и се готвят във вода, сметана или бира, докато омекнат. След това тази финландска кухня се сервира със захаросани боровинки, картофено пюре и кисели краставички.