Репичките са най-сладко-хрупкавите си най-добре идват през пролетта. Моден в момента с готвачи и автори на готварски книги, този евтин и вкусен зеленчук често се пренебрегва от домашните готвачи. Ето 10 начина да ги използвате.

начина

Репичките са най-сладко-хрупкавите си най-добре идват през пролетта. Моден в момента с готвачи и автори на готварски книги, този евтин и вкусен зеленчук често се пренебрегва от домашните готвачи. Ето 10 начина да ги използвате.

Печена. В гореща фурна репичките предават цялата си пиперлива хапка и стават вкусно сочни и меки.

Мариновани. Гейл Симънс от F&W обича да приготвя сладки и остри кисели краставички от тънко нарязани червени репички и азиатски дайкон. Още по-просто, направете петминутните кисели краставички със сол и захар на Дейвид Чанг.

на скара. Хвърлете репичките в защитно покритие от разтопено масло, след което ги изпечете на скара, докато станат красиво овъглени.

Сотирано. За супер проста гарнитура гответе нарязани на кубчета репички в масло или олио, докато леко покафенеят.

За потапяне. Сервирането на масло и сол с репички е класически начин да се укроти топлината им, но какво ще кажете да го замените с козе сирене, смесено с нори и пушена сол вместо това? Гений.

В картофена салата. Добавете нарязани на кубчета хрупкави репички, за да направите вашата салата за пикник на базата на майонеза по-малко бла.

В тестени изделия. Хвърляйте тънко нарязани репички с гореща паста (като тази лимонова с калабрийски лют пипер), докато едва увяхне.

С техните зелени. Вместо да хвърляте върховете, задушете ги направо заедно с репичките или ги пюрирайте заедно в супа.

Пържен ориз. Разбъркайте нарязани на четвъртинки репички с други зеленчуци в пържен ориз.

Чаени сандвичи. Квадрати с масло от хляб и ги покрийте с тънко нарязани репички.

Кристин Донъли е бивш редактор на Food & Wine и съосновател на Stewart & Claire, изцяло естествена линия балсами за устни, произведени в Бруклин.