Амарантът стана важна част от диетата ми, откакто участвах в Cook! SF детоксикация. Амарантът е култивиран от ацтеките и в други тропически климати, но сега преживява възраждане на популярността си като безглутенов протеин. Въпреки че амарантът е получен от плода цъфтящо растение, той често се нарича зърно - така че тук ще го наречем зърно. Ето причини да използвате зърно амарант и дори листата във вашата диета.

ползи

В този член

10 предимства на амаранта

1. Амарантът не съдържа глутен

Пригответе зърно амарант като гореща зърнена закуска, която да ядете сутрин (рецепта по-долу) Намерете го като брашно и го използвайте за печене. Някои дори го пускат като пуканки и хляб с него.

2. Той има повече протеини от другите зърнени храни

Една чаша зърно амарант има 28,1 грама протеин в сравнение с овес при 26,1. По-здравословно е да получавате протеини от растителни източници, а не от животни, тъй като последните често се доставят с мазнини и холестерол.

3. Амарантът осигурява основен лизин

Амарантът има много повече лизин, незаменима аминокиселина, която тялото не може да произведе, от другите зърнени храни. Лизинът помага за метаболизма на мастните киселини в енергия, абсорбирането на калций и дори поддържа косата на главата ви в такт.

4. Помага при косопад и посивяване

Разширявайки горното, яденето помага за загуба на коса, сок от листа и го прилага след шампоан. Никога не съм го правил, но хората се кълнат, че помага за овлажняването и изравняването на телената сива коса.

5. Намалява холестерола и риска от сърдечно-съдови заболявания

Семената и маслото от амарант (намиращи се в семената) имат фибри, които допринасят за понижаване на холестерола и риск от запек. Също така е богат на фитостероли, известни също с понижаването на холестерола.

6. Има високо съдържание на калций

Амарантът помага за намаляване на риска от остеопороза и други дефицити на калций, тъй като съдържа два пъти калция в сравнение с млякото.

7. Амарантът е пълен с антиоксиданти и минерали

Това е единственото зърно, което има витамин С, но е с високо съдържание на витамин Е, желязо, магнезий, фосфор и калий, които са необходими за цялостното здраве. Листата са с високо съдържание на витамин С, витамин А и фолиева киселина.

8. Работи като подтискащо апетита

Протеинът намалява нивата на инсулин в кръвния поток и освобождава хормон, който ви кара да се чувствате по-малко гладни. Тъй като амарантът е приблизително 15% протеин, фактът, че помага за отслабване или поддържане на теглото, е една от ползите за здравето.

9. Подобрява зрението

Въпреки че не мога да намеря статия в подкрепа на това, някои култури вярват, че амарантовите зелени са естествен начин за подобряване на зрението. Яжте ги като салата или ги варете в чай.

10. Амарантът е лесно смилаем

Амарант традиционно се дава на пациенти, възстановяващи се от болест или хора, които излизат от гладуване. Това е комбинацията от аминокиселини, която позволява много лесно храносмилане.

Как расте амарантът?

Амарантът е разкошно многогодишно растение, което цъфти през лятото. Някои видове амарант получават лош резултат, тъй като са инвазивни растения. Някои твърдят, че тази функция ни позволява да я отглеждаме с лекота, следователно трябва да я включваме повече в диетата си. Той е сърдечен и изисква малко грижи, за да расте.

Как да готвя амарант

Купувам амарант на едро в Whole Foods и го приготвям предварително за закуска. Използвайте съотношение 1: 3 амарант към течност. Течността може да бъде вода, бадемово мляко, мляко или кокосово мляко в ястие за закуска или приготвена по различен начин за лека закуска или пикантно ястие. Всичко, което трябва да направите, е да измерите точното количество амарант и да го изплакнете с вода. Изцедете водата. Поставете амаранта в тенджера с течността и гответе на средна степен, докато течността се абсорбира. Разгледайте любимата ми рецепта за закуска с амарант.

Листата на амаранта имат вкус на спанак, но с по-силен вкус. Поръсете ги в салата или ги използвайте при пържене.

Как се яде амарант?

Относно Кейти Дилън

Кейти Дилън е главен редактор на La Jolla Mom. Тя помага на читателите да планират почивки в Сан Диего чрез нейния опит в хотела (който произтича от живота в хотел Four Seasons) и местните връзки. Читателите имат достъп до ексклузивни отстъпки за билети за тематични паркове (като Дисниленд и зоопарк Сан Диего) и привилегии в луксозни хотели по целия свят чрез нея. Тя също така споделя вътрешни съвети за посещение на големи градове по света като Хонконг, Лондон, Париж и Шанхай, в които семейството й е живяло или посещава редовно (или и двете). Вижте всички публикации от Katie Dillon