Растителната диета може да намали риска от хронични заболявания и да ви помогне да достигнете здравословно тегло. Тук ви предлагаме вкусни рецепти за една седмица, които да ви помогнат да започнете вашия растителен начин на живот.

рецепти

Разбийте растително хранене тази вечер - не е необходимо размразяване на месо.

Експертите по здравеопазване и хранене често не могат да се споразумеят за ползите за здравето от модерните диети (здравей, кето!), Но новата тенденция на растителна диета изглежда има почти всички печати на одобрение.

Какво представляват диетите на растителна основа?

Растителната диета има тенденция да има широко определение, но статия в изданието от май 2017 г. на Journal of Geriatric Cardiology го определя като диета, която съдържа „минимално преработени плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена, билки и подправки и изключва всички животински продукти, включително червено месо, птици, риба, яйца и млечни продукти. " Съгласно това определение растителната основа е същата като веганската. Някои хора спазват тази диета, но ядат само сурова растителна храна (наречена сурова веганска диета).

Други дефиниции включват просто ядене на по-малки количества месо, риба, млечни продукти и яйца, казва Дженифър Макданиел, RDN, собственик на McDaniel Nutrition Therapy в Клейтън, Мисури. Диета, която се фокусира върху вегетариански храни, но включва понякога месо, птици, риба и други животински продукти, се нарича флекситарна диета. Вегетарианската диета, която също се класифицира като растителна диета, изключва месото, но ви позволява да ядете други животински продукти като млечни продукти, яйца и мед.

Какви са предимствата на диетите на растителна основа?

Независимо дали сте веган, вегетарианец или следвате по-гъвкава версия на растителната диета, пълненето на чинията ви с повече растителни храни ще има дългосрочни ползи за здравето.

„Хората, които ядат много растения или имат предимно растителна диета, живеят по-дълго, с по-високо качество на живот“, казва Макданиел. Конкретно, храненето с богата на растения диета намалява риска от развитие на хронично здравословно състояние като сърдечни заболявания, диабет тип 2 и затлъстяване, според Комитета на лекарите за отговорна медицина.

Когато изследователите анализираха хранителните навици на 65 възрастни с наднормено тегло и затлъстяване в продължение на три месеца, те установиха, че тези участници, които са се хранили на растителна диета, са загубили повече телесно тегло (измерено чрез индекс на телесна маса или ИТМ), отколкото тези, които не са го направили. В края на проучването ИТМ на растителната група спадна от средно 34,5 на 31,5, докато контролната група само от 34,2 на 33,5. Авторите на изследването публикуват своите констатации в изданието „Хранене и диабет“ от март 2017 г.

Предимствата на диетите на растителна основа са до голяма степен благодарение на голямото количество фибри, противовъзпалителни съединения, антиоксиданти и здравословни мазнини, които получавате от плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки и семена, казва Макданиел.

Например получаването на тонове фибри може да помогне за понижаване на високия холестерол, стабилизиране на нивата на кръвната захар, поддържане на здравето на червата и намаляване на риска от смърт от сърдечни заболявания и рак, според клиниката Mayo.

За да започнете с вашия растителен начин на живот, ето 10 вкусни, здравословни рецепти, които можете да направите за 30 минути или по-малко.

Обикновена купа за захранване на Apple Quinoa

Тази вдъхновена от есента рецепта за "мощност купа" съчетава растителни протеини от киноа и тофу, плюс ябълки и листни зеленчуци за балансирана комбинация от макроелементи, които ще ви поддържат сити и доволни. Плюс това е лесно да се направи: Просто пригответе киноата и залейте със зеленчуци по избор (опитайте спанак, кейл или румен), кубчета тофу и нарязани ябълки. Смесете придружаващия сладък, но все още остър дресинг и го залейте върху купата си за тонове вкус.