Публикувано от Кристина Бойс на 9 юли 2015 г.

ползи

В наши дни костният бульон е най-яростен - и с основателна причина. Това е питателна, пълнеща и успокояваща напитка с корени, които вероятно са толкова стари, колкото готвената храна. Докато костният бульон открадна централния етап, обаче, също толкова здравословно и най-вероятно древно лечение лети под радара. Рибен бульон.

Знам, знам. Рибен сок. Звучи грубо, нали?

Ако сте отвратителни, приготвянето на рибен бульон у дома е плашещо. Започва с рибни глави. Как е това за сплашване?

Не съм от хората, които се справят добре с храна, която гледа назад. Дори не пия кафе от халби с форма на глава. Страшно е.

Когато за първи път чух за ползите от рибен бульон, се двоумях. Знаех колко добър костен бульон е за мен и имаше смисъл, че и рибният запас ще бъде. Но можех ли да мина покрай ... главите? Оказва се, че бих могъл. Разбира се, получих малка помощ от статия в „Модерен фермер“, която описва с подробности за упадъка колко страхотни биха могли да бъдат тези често изоставени парченца рибно небе.

Ползите за здравето от рибен бульон далеч надхвърлят малко безпокойство при използването на рибни глави, опашки, кости и други остатъци. Повярвайте ми, крайният резултат си заслужава (и дори не е вкусен!) Рибните глави имат повече от полза за здравето, както скоро ще разберете. И може би вече ги ядете ...

Домашният рибен запас често се рекламира като отличен източник на йод. Това е хубаво нещо, особено ако харесвате изискани соли. Тази хималайска розова сол във вашата килера най-вероятно не е подсилена с този жизненоважен микроелемент. И това може да навреди на вашия IQ. Ниските нива на йод и йодният дефицит, макар и редки, са свързани с проблеми като затлъстяване, по-нисък коефициент на интелигентност, гуша и хипотиреоидизъм, наред с други.

Едно от най-важните и уникални предимства на рибния бульон е йодът, който той добавя към вашата диета. Пийте - време е да се уверите, че сте толкова умни, колкото можете.

Говорейки за интелигентност, рибният бульон е мощна мозъчна храна във всеки смисъл на думата. Той осигурява комбинация от мазнини, витамини и минерали (и аминокиселини също!), Което е идеално за привеждане на мозъка ви в отлично състояние. Многократно е показано, че рибите във всички форми забавят когнитивния спад и подобряват паметта.

Какво има в костите? Ти позна. Калций. Рибният бульон не е изключение и ако приготвите свой собствен домашен рибен бульон, можете да запазите костите. След като изсъхнат, можете да ги смачкате на фин прах във вашия кухненски робот и да ги комбинирате с малко сол за добавка на вкус и хранителност - и калций - в храната си.

Калцият е минерал за изграждане на кости, който също помага на мускулните контракции, коагулира кръвта и освобождава хормони и ензими в тялото, наред с други функции. Добри неща. Без него сърцето ти не би могло да бие.

Хипотиреоидизмът е нарастващ проблем, но рибният бульон може да има отговор. Богата на хранителни вещества, поддържащи щитовидната жлеза, това е храна, която много диетолози препоръчват в подкрепа на здравето на щитовидната жлеза. Ако обаче имате хипертиреоидизъм, избягвайте.

Калцият не е единственият компонент за изграждане на кости на рибния бульон. Това кулинарно лечение също е чудесен източник на желатин, който съдържа колаген, нещо, което повечето от нас са добре запознати. Въпреки че журито все още не разполага с цялостното въздействие на желатина върху здравето на костите и ставите, анекдотичните доказателства са силни. Това е популярно лекарство за остеоартрит, остеопороза и редица други състояния, не всички от които са свързани с костите.

Бионаличността на витамини е голяма грижа за много здрави ядещи, включително и аз. Каква полза от приема на добавка или яденето на специфични храни, за да се получат хранителни вещества, ако те не са бионалични? За щастие, рибният бульон съдържа прекрасна комбинация, която здравето ви ще хареса. Той включва големи количества здравословни омега-3 мастни киселини, както и мастноразтворими витамини. Здравословни мазнини + мастноразтворими витамини = хранене, доставено там, където тялото ви се нуждае.

Животът на специализирана диета може да бъде труден. Добавете към това желанието да се храните по начин, който отговаря на вашия морал, и животът става наистина сложен. Вегетарианците, които жадуват за здравословните ползи от костния бульон, могат да се насладят на факта, че рибният бульон често се счита за хранително по-добър от бульона от кости от месо и птици, но не изисква смъртта на бозайници или птици.

Дори скептиците на костния бульон са съгласни по един основен момент: костният бульон (и рибният бульон) е отлична напитка за спортисти. След игра или състезание, малко костен бульон може да помогне на тялото да попълни електролитите и да хидратира. Допълнително предимство е съдържанието на аминокиселини. Аминокиселините от рибен бульон всъщност могат да помогнат за възстановяване на мускулите и възстановяване след тренировка.

Рибният бульон е зареден с жизненоважни минерали извън тези, които вече бяха обсъдени в тази публикация. От следи от редки минерали до изобилие от калций и йод, това е отличен начин да опаковате повече хранителни точки в деня си.

Ползите за здравето от рибния запас не се ограничават до тези, които вие лично изпитвате. Когато ядете този вкусен бульон, това е полезно и за други хора и за планетата.

Всяка година се изхвърлят стотици хиляди рибни глави, скелети и перки. През 2011 г. норвежките рибари изхвърлиха над 220 000 тона „части от риба“ в морето, след като преработиха улова си. По-голямата част от теглото на рибата е в главата й и голяма част от това тегло е годно за консумация.

Освен очевидните отпадъци, които биха били елиминирани, ако повече хора ядат рибен бульон, приготвен с варени рибни странични продукти като главата и скелета, има и друг фактор, който трябва да се вземе предвид. Планетата.

Отглеждането на говеда и птици е енергоемко и изисква стотици до хиляди галони вода. Варенето на костите на добитъка в бульон също е енергоемко, като отнема от 12-48 часа, в зависимост от рецептата и вида на костите, които се готвят.

Уловените в див вид риби не се нуждаят от излишна енергия или сладка вода за отглеждане, а готвенето на рибен бульон отнема 2-4 часа, което го прави значително по-малко енергоемко за създаване.

Рибният бульон е вкусна, вегетарианска алтернатива на костния бульон, която предлага изненадващ набор от ползи за здравето. Ако не сте го опитали, време е да опитате. От подобряване на здравето на щитовидната жлеза до увеличаване на мозъчната ви мощ и ви помага да се рехидратирате след спортно събитие, ползите за здравето от рибен бульон са много, а времето, необходимо за създаването на добър домашен рибен запас, е незначително.

Имайте предвид, че трябва да къкрите рибния си бульон на слаб огън, за да сте сигурни, че извличате моторното хранене от рибата, но не получавайте толкова висока топлина, че тези хранителни компоненти да се разпадат в процеса на готвене.

Що се отнася до подготовката, аз не съм фен на разхвърляното филетиране и клане, така че го разбирам, ако не можете да преодолеете идеята за готвене с рибни глави. Все пак можете да си набавите рибен бульон във вашата диета. Предварително приготвеният рибен бульон е чудесен вариант за много домашни готвачи.

Забавлявате се с рецепти с рибен бульон? Споделете тази статия, за да помогнете на приятелите и семейството си да се присъединят към приключението. По-малко губете, живейте по-добре и подхранвайте тялото си. Яденето на рибен бульон редовно е чудесен начин да започнете.

Кредити за изображения: Pixabay

Информацията, предоставена в това съобщение, не е предназначена и не предоставя медицински съвети, професионална диагноза, мнение, лечение или услуги на вас или на друго лице. Това е обща информация само за образователни цели. Предоставената информация не е заместител на медицинска или професионална грижа и не трябва да използвате информацията вместо посещение, консултация с обаждане или съвет на вашия лекар или друг доставчик на здравни услуги. Wise Choice Marketing Inc не носи отговорност и не носи отговорност за каквито и да било съвети, курс на лечение, диагностика или каквато и да е друга информация, услуги или продукт, които получавате чрез Wise Choice Marketing Inc.