Рецепти за дехидратор на храни за плодове, зеленчуци, месо и др

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете пълното разкритие тук.

Рецепти за дехидратор може да бъде трудно да се намерят в тази епоха на съвременните удобни храни. Работата е там, че дехидратираната храна е оригиналната удобна храна и има малко по-бързи, лесни и по-гъвкави методи за консервиране на храни от обикновената дехидратация. Възстановете това изгубено изкуство с повече от 100 рецепти за дехидратор на храна, за да запълните килера си!

храни

Избор на дехидратор

На пазара има редица дехидратори, а цените обхващат широк диапазон. Някои от по-евтините са около 50 долара, а след това можете да стигнете до по-големите търговски модели за ловци и серозни чифликчии на около 1000 долара.

Имах редица различни дехидратори на храни през годините и мога да ви кажа, че получавате това, за което плащате, поне до точката.

Евтините модели пластмасови дехидратори за подреждане (Nesco, Presto, Hamilton Beach и др.) Са евтини, но имат редица недостатъци:

  • Всичко е дехидратирано при една и съща много висока температура. Плодовете и зеленчуците трябва да се дехидратират при по-ниски температури, но тъй като няма настройка, всичко е дехидратирано на около 165/170 F, така че да е безопасно за дехидратиране на резки и меса. Това води до по-ниско качество за всичко останало.
  • Пластмасовите тави за подреждане се чупят. Чисти и прости, подреждащите тави за тези дехидратори се чупят доста лесно. Въпреки че открих, че техните вентилатори и нагревателни елементи са изненадващо добре направени, пластмасовото тяло на евтините дехидратори на храни се чупи лесно. Загубих няколко през годините от напукани тави, след като изпуснах парчета.
  • Дехидраторите за подреждане са силни. Сега, когато имам малки деца, които дремят, шумът е по-голям проблем от всякога. Евтините дехидратори, които съм имал, са много силни, като малка вентилаторна плоча.
  • Те също използвайте много електричество за обема на дехидратираната храна. Като цяло капацитетът е нисък и те изтеглят много електроенергия за продължителни периоди. (Понякога 24+ часа, в зависимост от това какво сушите.)

Поради всички тези причини не препоръчвам да похарчите 50 долара за закупуване на относително евтин пластмасов дехидратор за подреждане на храни. Ако намерите такъв за $ 2 при продажба на гараж, вземете го. Но не губете 50-те долара за нещо, което няма да продължи.

Пластмасовите тави на този модел не го направиха дълъг. Платих 2 долара за него при продажба на гараж и извадих може би 2 месеца употреба от него. Не е лошо за всички казани, но това не са дългосрочна инвестиция ...

Кой е най-добрият дехидратор на храна?

Въпреки че не препоръчвам дехидраторите на храни от нисък клас, няма причина да купувате и лудо скъп. По мое мнение най-добрият дехидратор на храна всъщност е точно в средната цена.

Горещо препоръчвам дехидратора за храна на тава Excaliber 9. Те изкарват около 200 долара, но са наистина ефективни, тихи и добре изградени. Попитайте всеки, който има такъв, той трае над 20 години.

Понякога можете да ги намерите по-евтини в Amazon или сайтове за супер продажба, но бих препоръчал да ги закупите от производителя, защото тогава те идват с 10-годишна фабрична гаранция. Купувайки на друго място, няма гаранция.

Ние използваме нашите много и аз съм голям фен на избягването на пластмаса навсякъде, особено при контакт с храна. Поради тази причина инвестирах в дехидратор за неръждаема стомана 9 тави Excaliber, който се предлага с неръждаеми тави за изсушаване и здрав корпус от неръждаема стомана.

Моделите от неръждаема стомана са значително повече (около $ 500). За мен си струва, защото го използваме няколко пъти седмично и очаквам да го предам на моите внуци след няколко десетилетия ...

(Те също така имат възможност да добавят тави от неръждаема стомана към базовия модел и това е добра средна част от пътното решение, така че единствените повърхности, които контактуват с вашата храна, да са от неръждаема стомана.)

Неръждаеми тави за дехидратор Excalibur

Освен Excaliber, чувал съм и страхотни неща за моделите на дехидратор на Cabella. Въпреки че не съм ги използвал лично, имам приятели, които се кълнат в тях. Те са с подобно качество, но значително по-евтини от моделите Excaliber.

Те също така регулират темповете надолу между 80 и 160 градуса, което е по-широк диапазон от всеки друг дехидратор на пазара. Повечето дехидратори с регулируема температура започват от 110 градуса, което е малко горещо за сушене на билки и други деликатни неща като цветя.

И накрая, моделите на Cabela имат най-високия капацитет, който съм виждал, особено за цената. В момента те предлагат три модела, като всички те са с много по-голям капацитет от стандартните модели Excaliber:

Страхотна покупка на около $ 150 и значително повече пространство от 9-таваната Excaliber. Всяка отделна тава е по-голяма и има допълнителна за по-дехидратиращо пространство. Дехидратор на 12 тави на Cabella

Вероятно моделът, който бих избрал, ако някога бях отново на пазара за дехидратор на храна, достатъчно място, за да свърша работата. 80-литров търговски дехидратор на Cabella

Вариантът, който предлагат на пазара за сериозни ловци, чифликчии и хранителни консерви. Все още 12 тави, но всяка тава е с размери 15,75 x 18,75 инча и съдържа МНОГО храна. Забележително евтин (около $ 300) предвид размера и капацитета.

Рецепти за дехидратор на храни

Пик ли е лятото и вашата градина изважда повече плодове и зеленчуци, отколкото знаете с какво да се занимавате? Или сте в разгара на есента и току-що приключихте с обработката на първите си пари за сезона? В който и лагер да попаднете, ще се възползвате от запазването на реколтата си за студените месеци напред.

Има множество рецепти за дехидратор и аз ги събрах всички на едно място, спретнато организирани, за да ви спестят време през сезона на прибиране на реколтата.

Дехидратираните храни могат да продължат няколко месеца, ако не и години, когато те са напълно без съдържание на вода, като по този начин ще ви спестят парите, които иначе бихте хвърлили в компоста. Изборът на дехидратация дава на вас и вашето семейство свободата да се наслаждавате на плодовете на труда си през зимата и след това!

Зеленчуци, готови за дългосрочно съхранение (С любезното съдействие на обучение и копнеж)

Тази колекция от качествени рецепти за дехидратор на храни, за които можете да се обърнете обратно през всеки сезон от годината. От дехидрататор, до крекери, зеленчуци, плодове и да, дори лакомства за кучета!

Рецепти за дехидратор

Имам приятни спомени от това да правя и ям дехидратор като дете и да се радвам да споделям знанията си с децата си днес. Това е един от любимите им, затова се опитвам да го поддържам на склад! Що се отнася до нестабилното правене, искам да подчертая, че винаги трябва да използвате разфасовка месо, в която има толкова малко или никаква мазнина. Мазнините не само придават на месото ви текстура, но и могат да доведат до по-бързото му разваляне. Подстригвайте колкото е възможно повече!

Изборите са тези, които са постни, лесно достъпни и достъпни. Няколко популярни опции, които отговарят на тези стандарти, включват кръгове отгоре, отдолу и отдолу. С няколко по-скъпи разфасовки, състоящи се от фланг и накрайник. Моето лично предпочитание е еленското месо. Месото от елени е много постно, ароматно, крехко и най-хубавото е, че знам точно откъде идва!

Месо от сърна (Снимката е предоставена от The Rustic Elk)

Гъба Рецепти за дехидратор

Независимо дали купувате гъбите си на местния фермерски пазар, в хранителния магазин или фураж за лисички, пилешко от гората или смърли във вашия чифлик, може да е губеща битка да ги изядете, докато са още пресни.

Ето няколко начина за дехидратиране на тези бомби умами за дългосрочно съхранение. Когато сте готови да ги възстановите, потопете гъбите си в купа с вода за минимум тридесет минути или повече в зависимост от дебелината. След като омекнат, прецедете водата от тях в буркан. Voilà, сега имате вкусна течност с гъби, която да използвате като супа, сос или яхния!

Дехидратирани гъби (С любезното съдействие на The Lean Green Bean)

Дехидраторни плодови рецепти

Плодовете трябва да са най-популярната храна за дехидратиране, което затрудни да огранича списъка ми само до тези няколко. Плодовата кожа е лесна за правене и чудесен начин да вмъкнете допълнителни зеленчуци в закуските на вашето дете. Пропуснете скъпите версии на магазина с добавена захар и направете своя собствена с тези прости рецепти за дехидратор на плодове и кожени плодове!

Много от тези рецепти са многофункционални и плодовете могат да се сменят за всичко, което е местно и през сезона, където и да живеете. Просто се уверете, че използвате правилния метод и температура за дехидратиране на конкретните ви плодове, тъй като всички те се различават. Някои се нуждаят от много малко подготовка, докато други трябва да се бланшират, преди да се изсушат.

Бананова плодова кожа с Nutella (С любезното съдействие на Cupcake Project)

Рецепти за дехидратор на зеленчуци

Винаги ли сте се чувствали претоварени от добива на вашата реколта от градината в задния двор? Имам решението за вас точно тук с тези прости рецепти за дехидратор! Зеленчуците обикновено се дехидратират лесно и след това са идеални за бързи супи през цялата зима.

Зеленчуците и плодовете са податливи на втвърдяване. Това се случва, когато зеленчуците ви се дехидратират при прекалено висока температура и отвън става твърде твърда, за да излезе влагата във вътрешността. Оставате с продукт, който е измамно сух и в крайна сметка се превръща в място за размножаване на мухъл във влажния му център. Не забравяйте, винаги използвайте правилната температура на машината си и бъдете особено внимателни, ако фурната ви е лунна като дехидратор на храна.

Пуканки от карфиол (С любезното съдействие на The Wicked Noodle)

Рецепти за дехидратирани билки и прах

Когато дехидратирате билките, те трябва да са чупливи и ронливи, като цялото им съдържание на вода е отстранено, иначе ще са склонни към плесени. Също така е добра идея да съхранявате изсушени билки и прахове в херметически затворени контейнери, като бурканчета за зидари, така че да не могат да абсорбират вода от въздуха и да станат грудки. Друг начин да избегнете натрупването е да нарязате малко прах от маранта до готовите си подправки!

Билките могат лесно да се рехидратират, като се накиснат във вода за десет минути. Когато са готови за употреба, те ще се нуждаят от допълнително време за готвене, за да покажат вкуса си в сравнение с пресните сортове. Винаги използвайте трикратното количество пресни билки, за да изсъхне, тъй като те могат да имат по-интензивен вкус. Малко върви дълъг път!

Билки, изсушени за съхранение

Рецепти за дехидратиран крекер

Крекерите правят страхотен съд за транспортиране на пики и домашно меко сирене в нашите нетърпеливи лица. Те също така добавят приятна хрупкавост и разнообразие на текстурата към иначе плоската супа.

Приготвянето на собствени дехидратирани крекери е отличен начин да изразходвате всички остатъци, обелки или пулп, които обикновено попадат в компоста. Готови ли сте да направите партида сок от моркови? Пренастройте тази каша в креативна крекер и оставете закуската да започне!

Крекери от целулоза от морковен сок (С любезното съдействие на Clean Eating Kitchen)

Рецепти за дехидратор за десерти и сладкиши

Едва когато попаднах на дехидратиран блат, ме удари, наистина можете да дехидратирате всичко!

Всички рецепти, които съм включила за дехидратирани бонбони и бисквитки, са изключително лесни, изискват минимален подсладител или изобщо никакъв подсладител. Приготвянето на собствени дехидратирани сладкиши е забавно занимание с децата и можете да бъдете сигурни, че в техните тела влиза само здравословна храна с богата на хранителни вещества храна.

Динени бонбони (С любезното съдействие на Spabettie)

Рецепти за дехидратирана храна за раници

Ако някога сте ходили на лов или с туристическа екскурзия в храста за няколко дни или повече, разбирате постоянната нужда от зареждане с гориво, след като изгорите хиляди калории, обикаляйки наоколо с тежък пакет на гърба си. Разбира се, можете да си купите някои от тези лиофилизирани ястия от външен магазин, но те обикновено са заредени с консерванти и съставки, които дори не можете да произнесете. Нещо повече, те са скъпи.

Пропуснете закупените в магазина пакети този път и изберете дехидратиране на собствените си здравословни, богати на калории ястия. Ето няколко скоби за раници, за да започнете, на които можете да се насладите на или извън пътеката!

Дехидратирана салата за раници (С любезното съдействие на Beyond the Tent)

Рецепти за чипс за дехидратор на храна

Дехидратираните зеленчукови и плодови чипове са без вина начин да се насладите на салса и други вкусни спадове. Можете да се обзаложите, че класики като чипс от царевица или картофи ще бъдат хит, но какво ще кажете за пробване на чипс от пъпеш или зелен боб на следващото ви семейно събиране?

Започнете с няколко от тези вкусни дехидратирани рецепти и преди да се усетите, ще превърнете всичко в чип!

Дехидратиран чипс от тиквички (С любезното съдействие на Low Carb No Carb)

Рецепти за дехидратирана супа

Супата става от съществено значение, след като зимата се превърне в града. Когато съм зает с деца и проекти около чифлика ми, понякога времето не е на моя страна. Бързо ще хвърля всички остатъци, остатъци и сушени зеленчуци в тенджера и ще оставя да къкри. Това е върхът на простотата!

Хвърлете дехидратиран супен бульон и едва ще прекъснете крачка между суматохата през деня и приготвянето на питателна семейна вечеря!

Дехидратирани млечни рецепти

Ако сте чели дотук, не е изненадващо, че можете да дехидратирате практически всичко, дори млечните! Използвайте млякото си на прах при печене и сиренето си като топинг за пуканки или в домашно приготвен микс от макарони и сирене.

За да възстановите обезводненото мляко, добавете една чаша хладка вода към една трета от чаша сухо мляко, за да направите една чаша течно мляко. Опитайте да подобрите вкуса, като добавите равно количество прясно мляко към добива си.

Сирене, готово за дехидратиране (С любезното съдействие на Tikkido)

Рецепти за дехидратирано брашно

Приготвянето на домашно брашно е изключително овластяващо и удовлетворяващо занимание в домакинството. Използвайте някои от изброените тук рецепти за брашно в печени продукти, кори за пица, тортили и други продукти без глутен.

Насладете се на вкусовете на есента, като дехидратирате прясна тиква или всяка друга зимна тиква, когато имате нужда от нея по-късно през годината.

Рецепти за дехидратор на храна за кучета

Дехидратираните храни не са само за консумация от човека. Малките козинки около чифлика ви също могат да се възползват от изсушени хранителни лакомства!

Конвенционалните и преработени храни за домашни любимци са известни с това, че съдържат изкуствени консерванти, които не са идеални за вашето добро момче. В дивата природа най-естествената диета за кучета ще се състои от месо, кости и органи. Когато дехидратирате собствените си лакомства, ще знаете, че вашето кученце консумира само естествени съставки.

Кой иска лека закуска? (С любезното съдействие на What Great Grandma Ate)

Отвъд дехидратацията на храна

Въпреки че този списък с рецепти за дехидратор на храни вероятно ще ви занимава, опитайте някой от тези други методи за консервиране на храна, за да разнообразите запазената си килера: