wasabi

Уасаби, известен също като японски хрян, произхожда от същото семейство растения като горчица, зеле и карфиол и предлага невероятни ползи за здравето. Той е бил високо ценен заради своите лечебни свойства от древни времена, което включва подобряване на храносмилателната, сърдечно-съдовата и имунната системи, като същевременно намалява риска от развитие на няколко заболявания.

Коренът на васаби се отглежда традиционно в потоци и влажни, сенчести райони в Япония, но сега се отглежда и в търговската мрежа в подобни райони в САЩ. Автентичното уасаби, когато се настъргва, образува светло зелена, грубо текстурирана и остра паста, която е много по-полезна за здравето от всяка друга репичка или опити за имитиране на истинския продукт.

Най-често е известен като зелената паста върху суши, но това, че е пикантен кореноплоден зеленчук, означава, че може да се добавя и към супи, салати, сосове и заедно с печени. Използва се и като пикантно покритие върху фъстъци, което служи като здравословна закуска, пълна с витамини, минерали и антиоксиданти.

Ето 12 ползи за здравето от включването на васаби във вашата диета

1. Подобрява храносмилането и насърчава отслабването

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), повече от 36,5% от възрастните американци са със затлъстяване, което може да причини рак, диабет тип 2, инсулт и сърдечни заболявания.

Уасаби съдържа малко калории и много малко мазнини, като същевременно предлага интензивен вкус и много фибри, което помага да се насърчи естествената загуба на тегло.

Една чаена лъжичка уасаби отговаря на 5% от препоръчителното дневно количество диетични фибри, което повишава ситостта и насърчава отличното храносмилателно здраве.

2. Отличен за сърдечно-съдово здраве

Wasabi съдържа съединения, известни като изотиоцианати, които помагат за предотвратяване на слепването на кръвните тромбоцити, което намалява шансовете за инсулти и инфаркти.

Също така съдържа антихиперхолестеролемични свойства, което намалява нивото на LDL (лошия) холестерол в организма и следователно намалява риска от развитие на сърдечни заболявания и атеросклероза.

3. Повишава имунитета

Само една чаена лъжичка корен от уасаби съдържа 11% от препоръчителното дневно количество витамин С, който е мощен антиоксидант, който помага да се поддържа имунната система силна.

Човешкото тяло не може да синтезира собствен витамин С, поради което е важно да се яде богата на витамин С храна, за да се предотврати настинка и грип и да се поддържа броят на белите кръвни клетки, войниците на имунната система, на оптимално ниво.

4. Естествено антибактериален

Докато тялото се нуждае от някои добри бактерии, за да функционира, излагането на лоши бактерии може да причини много сериозни заболявания и да наруши баланса в храносмилателния тракт.

Изследване от 2004 г. демонстрира способността на wasabi да унищожава патогенни бактерии, което го прави отличен естествен антибиотик без никакви неблагоприятни странични ефекти. Последните проучвания са класирали уасаби като най-успешната антибактериална храна срещу Е. coli и Staphylococcus aureus, което означава, че дори може да помогне за предотвратяване на хранително отравяне.

5. Предотвратява появата на кухини

Кухините обикновено се причиняват от определен щам бактерии, известен като стрептококи мутани, които процъфтяват в топли и влажни зони и могат да бъдат предизвикани от нивото на киселинност и захар в устата.

Някои проучвания показват, че уасаби не само премахва устата от вредни бактерии, но и инхибира растежа му, като същевременно възстановява алкалността в устата.

6. Противовъзпалително

Като предотвратяват агрегацията на тромбоцитите, съединенията в уасаби помагат и за блокиране на простагландин, който е невротрансмитер, отговорен за предизвикване на възпаление и болка в тялото. Това помага за намаляване на отока, свързан с наранявания, рани, запушвания на носа и дори намалява симптомите на артрит.

7. Предотвратява няколко вида рак

Проучване от 2002 г. показва, че изотиоцианатите помагат да инхибират развитието и разпространението на раковите клетки на левкемия, което е един от най-смъртоносните видове рак и засяга до 1,5% от американското население годишно.

Проучване от 2005 г. в Япония показа, че съединенията в уасаби също са в състояние да потиснат растежа на раковите клетки на гърдата, което е един от най-често срещаните видове рак в света.

Американското дружество за хранителни науки публикува доклад, който предполага, че редовната консумация на уасаби може значително да намали риска от развитие на рак, свързан с храносмилателната система поради наличието на мощни антиканцерогенни съединения.

8. Облекчава дихателните състояния

Консумацията на уасаби генерира мощна реакция в носните проходи и синусите, която спомага за деконгестирането и дезинфекцията на дихателната система. Това се дължи на газообразното освобождаване на алил изотиоцианат, съединение, за което е доказано, че намалява сезонните алергии, лекува пневмония и предотвратява грип.

9. Стимулира костния метаболизъм

Многобройни проучвания показват, че уасаби има анаболен ефект върху метаболизма на костите, което може да предотврати остеопороза, фрактури и костни заболявания. Също така съдържа 3% от препоръчителното дневно количество силно абсорбиращ се калций на супена лъжица, което помага да се поддържат зъбите и костите изключително здрави.

10. Може да лекува екзема

Екземата причинява зачервяване, подуване и сърбеж на кожата и няма официално лечение за това състояние, с изключение на извършването на диетични промени, за да се сведе до минимум епидемията.

През 2009 г. изследователи от Япония установиха, че екстрактът от уасаби е ефективно средство за намаляване на тежестта и честотата на такива огнища, а също така значително ограничава количеството положително оцветени клетки.

11. Бори се с гъбични инфекции

Wasabi е мощен агент срещу гъбични инфекции, който включва гъбична инфекция, гъбичен менингит, туберкулоза и грип. Също така съдържа мощни антиоксиданти, което помага да се възстанови балансът на здравите клетки и тъкани в тялото, като се гарантира, че гъбичките не могат да процъфтяват.

12. Невероятно питателна

Уасаби съдържа антиоксиданти и минерали като калий, магнезий, калций, желязо, натрий и витамини А, В-6, С и рибофлавин, което го прави изключително хранителен източник на храна, който е от полза за здравето на цялото ви тяло.

Уасаби е невероятно здравословна подправка, която може да се купи под формата на прясно приготвена паста или под формата на корен, за да се настърже. Добавете го към ориз, салати, суши, супи и редица печени, за да направите всяко хранене ароматно и високо хранително.