Скромното вегетарианско коренче достига нов, хип статус - ето 12 рецепти за ряпа, които можете да опитате в собствената си кухня.

Премести се, картофи - в града има още едно нишестено зеленчук. Скромната ряпа достига нов, модерен статус (както се вижда от появата й в един от най-страхотните ресторанти в Бруклин), така че е време да започнете да я използвате и в кухнята си. Ето нашите любими рецепти за ряпа, за да започнете.

рецепти

Ако можете да намерите ряпа хакурей, малък японски сорт, вземете ги! Те са меки и сладки и можете да оставите нежните им кожи.

За тази рецепта печена сьомга, нарязването на ситно орехите, консервирания лимон и златните стафиди ги вкарва във всяка хапка.

Кой не обича пай с пилешки саксии? Rotisserie пиле, закупено в магазина бутер тесто и само един тиган предпазват тази обилна рецепта за вечеря, за да не се чувства прекалено суетлива - или да отнеме цял ден за приготвяне. Ако никога преди не сте работили със замразено бутер тесто, знайте това: Оставянето му да се разтопи за една нощ в хладилника за една нощ не подлежи на договаряне. Ако се опитате да работите с бутер тесто, което не е напълно размразено, то ще се напука и ще стане цяла бъркотия и никой не иска това. Но само най-малката част от планирането напред ще бъде възнаградена с маслено, люспесто съвършенство.

Ако попаднете на ряпа с добре изглеждащи зелени, които все още са прикрепени, използвайте вместо къдравото зеле.

Не се страхувайте от мазнините; по-голямата част ще се изобрази, оставяйки вкусно свеж кафяв слой отгоре.

Не се страхувайте от мазнините; по-голямата част ще се изобрази, оставяйки вкусно свеж кафяв слой отгоре.

Тази слама преосмисля брюкселското зеле като очарователно мини салата зелено. Изцедете ги с нож за рязане и листата веднага ще изскочат.

Тази слама преосмисля брюкселското зеле като очарователно мини салата зелено. Изцедете ги с нож за рязане и листата веднага ще изскочат.

Това минималистично ястие крещи Скандинавия.

За бръснати зеленчукови салати с най-студено хрускане, потопете нарязаните корени и грудки в голяма купа с ледена вода. Вместо да се окисляват или изсушават, те ще станат още по-хрупкави, докато се накисват. Най-добрите новини? Можете да направите тази стъпка до шест часа предварително, идеално за когато се подготвяте за голяма вечеря. Настройте се за зашеметяваща салата, като използвате комбинация от разноцветни кореноплодни зеленчуци, или я запазете едноцветна, ако има един открояващ се на пазара.

Една проста техника за готвене превръща ряпата, като използва тайна съставка, която може да се крие в задната част на хладилника.

Една проста техника за готвене превръща ряпата, като използва тайна съставка, която може да се крие в задната част на хладилника.

Основата на тази рецепта е даши, вид запас, използван в японската кухня, приготвен от люспи от комбу и паламуд (можете да ги намерите онлайн, на азиатските пазари и в раздела за азиатски храни в някои хранителни магазини). Мислете за това като за по-бърз, опростен и по-чист на вкус рибен запас.

Ряпата ще има страхотен вкус само след една седмица в течността за ецване, но за този пълен наситен розов оттенък, оставете ги да престоят две пълни седмици.

Ряпата ще има страхотен вкус само след една седмица в течността за ецване, но за този пълен наситен розов оттенък, оставете ги да престоят две пълни седмици.

Можете да използвате репички или златно цвекло (червеното цвекло ще порозовее всичко!) На мястото на ряпата.