Всяка година около 50% от американците се опитват да свалят няколко килограма, според проучване, публикувано в Journal of the American Medical Association. Не всички от тях ще бъдат успешни. Някои вероятно не са решени да отслабнат, но други спортуват, опитвайки се да ядат по-здравословни храни и готвят повече у дома. Ако правите всички правилни неща, за да свалите килограми, а резервната ви гума все още няма да изчезне, една от тези 15 грешки при готвене може да саботира усилията ви да отслабнете.

1. Добрият капан за мазнини

грешки

Авокадото е здравословен източник на мазнини, но въпреки това е много калорично. | iStock.com

Проучванията показват, че диетата с ултра ниско съдържание на мазнини не е непременно здравословна и определено не е лек за всички. Сега, когато здравните съзнатели отново започнаха да ядат мазнини, видяхме нарастването на „добрите мазнини“ и „здравословните мазнини“. Това превърна зехтина, авокадото, ядките и други подобни в основата на здравословното хранене. Въпреки че със сигурност е вярно, че тези мазнини са пълни с хранителни вещества и много по-добра алтернатива на свинската мас и маслото, лесно е да забравите, че все още са пълни с калории. Независимо от това колко пълно с хранителни вещества е едно авокадо, цялото авокадо все още има 322 калории. Лесно може да се интуитира „добро“ или „здравословно“ като „ОК за ядене“. Но тъй като напълняването и отслабването е игра на калории срещу калории навън, все още е важно да практикувате умереност.

2. Не измерване на мазнините

Винаги измервайте мазнините си. | iStock.com

Точно както е важно да бъдете нащрек за използването на мазнини, важно е внимателно да измервате колко използвате. Когато задушавате зеленчуци например, лесно е само да налеете малко масло. В края на краищата, маслото помага за провеждане на топлина и вкус и предпазва храната ви от залепване по тигана. Ако обаче не сте внимателни, може да събирате много калории във вашите иначе здравословни зеленчуци. Една супена лъжица зехтин съдържа 120 калории. Случайното залепване в двойка ще доведе до хранене до 240 калории, преди да добавите други съставки. Това може да повлияе и на вашите здравословни салати. Тъй като дори дресингът за салати с по-ниско съдържание на мазнини е предимно олио, употребата на твърде много може сериозно да повиши калоричността на суровите ви зеленчуци.

Що се отнася до готвенето с масло, Health предлага леко да приготвяте зеленчуци или протеини на пара, за да предотвратите залепването.

3. Закуска, докато готвите

Леките закуски, докато готвите, могат да ви накарат да преядете. | iStock.com

Въпреки че е толкова естествено, колкото свиренето, докато работите, закуската, докато готвите, може да наруши диетата ви. Унция сирене изобщо не е много, но хапване или две наистина могат да се добавят. Тази 1 унция сирене чедър, която слагате на вечеря, може бързо да се превърне в 1 унция, като приемате калориите си, поети от сирене, от 113 на 170. Дегустацията може да бъде от решаващо значение за създаването на добро хранене, но ако гладът ви кара да хапвате, използвайте възможност за рехидратиране и отпиване на вода вместо това.

4. Като роб на рецептата

Заместете висококалоричните съставки, когато можете. | iStock.com

Рецепти са там, за да ви помогнат да се ориентирате в готвенето. Спазването на рецептата до писмото обаче може както да доведе по някои опасни пътища, така и да ограничи вашите диетични възможности. Научаването да замествате съставките с по-нискокалорични или по-здравословни съставки може да отвори нов свят на здравословното готвене. Използвайте гръцко кисело мляко вместо тежка сметана, майонеза и заквасена сметана за допълнителни протеини с по-малко калории. Заменете яйцата в печени изделия със семена от лен или чиа. Mayo Clinic има добро начално ръководство за замествания в готвенето и печенето, което си заслужава да погледнете.

5. Оценка на размера на порциите

Правилната порция месо е по-малка, отколкото си мислите. | iStock.com

Ако сте на диета, вероятно знаете, че размерът на порцията е един от най-важните аспекти при подрязването на талията. Протеините трябва да изглеждат като тесте карти, а порцията варен ориз трябва да е около обема на тенис топка. Проучванията показват, че наистина сме лоши в оценката на размера на порциите. За да останете в играта си с размер на порцията, може би си струва да купите - и да използвате - кухненска везна или всъщност да измерите съставките си.

6. Оставяне на остатъци да седят наоколо

Опаковайте остатъците си веднага. | iStock.com

Точно както ви казват, че най-добрият начин да се справите с ресторантско хранене е да съберете веднага половината от него, като изхвърлянето на допълнителни порции вечеря може да ви предпази от преяждане. Опаковането и съхраняването на допълнителна вечеря веднага може да постави достатъчно разстояние между вас и безсмисленото преяждане, за да не се случи. Само внимавайте да поставяте топла храна в хладилника си. Повишаването на температурата на вашия хладилник за твърде дълго може да бъде опасност за безопасността на храните. За по-бързо охлаждане на горещата храна FDA предлага опаковане в по-малки контейнери.

7. Полудявам по подправките

Прекаляването с подправките може да превърне храната в нездравословна храна много бързо. | Джо Рийдъл/Гети изображения

Подправките добавят малко необходим вкус към здравословните ви ястия, но изборът на грешни или прекаляването със сосовете може да саботира всички ваши добри усилия. А пълномаслената майонеза едва ли е единствената подправка, сос или марината, които биха могли да нарушат вашата диета. Кетчуп, сос за барбекю, дресинг в ранчо и дори леки превръзки за салати и соев сос с високо съдържание на натрий могат да бъдат унищожители на диетата.

За щастие можете да намерите алтернативи на тези вкусни смеси. Горчицата обикновено е по-здравословен избор от майонезата (която има много мазнини) и кетчупа (която е заредена със захар), пише диетологът Таня Зукърброт в статия за Fox News. Изкуствено майо, направено с богато на протеини гръцко кисело мляко, лимон, горчица и черен пипер, може да бъде по-добър избор от истинската сделка.

8. Разчитайте твърде много на пакетирани храни

Преработените храни са разрушители на диетата. | Никълъс Кам/AFP/Гети изображения

Всеки обича пряк път, но разчитането твърде много на пакетирани храни, когато правите вечеря, може да навреди на талията ви. Удобните преработени храни често са с високо съдържание на мазнини, захар и сол, което води до обреченост за вашата диета.

Изследване, публикувано в списанието на Световната асоциация за обществено здраве и хранене, посочва ултрапреработените храни като възможна причина за затлъстяването, съобщи Shape. Тези ултрапреработени храни включват популярни корекции за бърза вечеря, като замразена пица, пилешки хапки, готови сосове и незабавни супи. Като цяло те съставляват 60% от диетата на средния американец, установи отделно проучване.

Ако следите теглото си, намаляването на прекалено преработените храни в полза на непреработени или по-малко обработени съставки е умен ход. Това не трябва да означава да се откажете напълно от удобството. "Препоръчвам да се яде по-малко ултра-преработена храна и да се замени с прясна храна и някои леко обработени (не ултра-обработени) продукти", заяви регистрираният диетолог Кара Розенблум във Вашингтон пост. Замразените зеленчуци, макаронени изделия, консерви от риба тон, сирена и консервиран боб попадат в тези две категории.

9. Готвенето на зеленчуци погрешно

Правилните методи за готвене са важни за вашите зеленчуци. | iStock.com/vicuschka

Всички знаят, че зеленчуците са част от здравословната диета и вероятно се опитвате да добавите повече от тях в чинията си. Но ако не ги приготвяте правилно, може би няма да се справите толкова добре, колкото си мислехте. Начинът, по който подготвяте зеленчуците, влияе върху това колко от хранителните вещества се запазват. Въпреки че готвенето няма да унищожи непременно всички добри неща във вашите зеленчуци (някои, като морковите, са по-добри за вас, когато се готвят), използваният от вас метод на готвене може да промени. Китайско проучване установи, че парата, а не пърженето, е по-добре за броколи, докато други изследвания разкриват, че печенето е по-добро от варенето за картофи.

Получаването на пълното количество хранителни вещества, от които се нуждае тялото ви, може да ви помогне да отслабнете, отбелязва Eat This, Not That. Но има и друг начин лошо приготвените зеленчуци да допринесат за увеличаване на теглото. Купчина нежни и кашави броколи просто не е много апетитна. Ако здравословната храна в чинията ви не е с много добър вкус, може в крайна сметка да ядете повече порции по-малко питателна храна или да хапвате по-късно, защото не сте се напълнили по време на вечеря.

10. Получаване на изключително сирене

Нарежете сиренето. | iStock.com/lisaaMC

Американците са изяли огромните 34 килограма сирене на човек през 2015 г., сочат данните на USDA. Всичко това чедър, швейцарец и гауда може да е вкусно, но освен това е с високо съдържание на калории и мазнини, което означава, че може да допринесе за увеличаване на теглото. Да, съдържа малко протеини, пише диетологът Синтия Сас в „Здраве“, но това не е добро оправдание да покриете цялото си хранене със слой гъста моцарела.

Излизането напълно без сирене може да е предизвикателство, но не е нужно да изрязвате този млечен продукт изцяло, ако се опитвате да отслабнете. Вместо това намалете. Намалете количеството сирене, което използвате в рецептите, и „мислете за него като за подправка и го използвайте пестеливо“, предложи Сас.

11. Забравяйки да го подправим

Подправките всъщност могат да помогнат за по-нататъшно отслабване. | iStock.com

Маслото, олиото, сиренето, мазните дресинги и сладките маринати могат да направят вкуса на храната ви страхотен - но за сметка на вашето здраве. Вашата диета за отслабване не трябва да бъде скучна. Подправките и подправките придават вкус на питателните ястия без излишни калории.

Освен това, използването на буркани в багажника за подправки може да има и други ползи за здравето, освен да направи страхотен вкус на нискокалорично и нискомаслено ястие. Някои дори могат да дадат малко допълнителен тласък на целите ви за отслабване, включително куркума, канела, кайен, джинджифил и кимион, съобщи Prevention.

12. Скипиране на влакното

Фасулът и бобовите растения са добър източник на фибри. | iStock.com

Искате ли да направите само едно нещо, за да отслабнете? Яжте повече фибри. Изследване, публикувано в Annals of Internal Medicine, установи, че хората, на които е било казано да ядат диета с високо съдържание на фибри (поне 30 грама на ден), са загубили точно толкова килограми, колкото тези, които са следвали по-изчерпателните диетични препоръки на Американската сърдечна асоциация, които ви инструктират да ядете повече плодове, зеленчуци и постни протеини и да намалите солта, захарта и мазнините. Резултатите предполагат, че еднократната диетична промяна може да има големи положителни резултати, не само при загуба на тегло, но и при нива на холестерол и кръвно налягане, съобщава Time.

Проблемът е, че повечето американци не се доближават до препоръчителните влакна. Повечето от нас получават само около 16 грама на ден. За да отслабнете по-бързо, опитайте да приготвите повече от вашите ястия с тези осем храни с високо съдържание на фибри.

13. Не използвайте тавата си за печене

Гответе месото си в тиган за печене, за да намалите мазнините. | iStock.com/voltan1

Знаете, че обикновено е по-добре да печете или печете храната си, отколкото да я пържите. Но ако използвате грешен тиган, някои допълнителни калории може да се промъкнат в храната ви.

Хвърлянето на месото ви в съд за печене и хвърлянето му във фурната означава, че просто ще се задуши в собствената му мазнина, каза диетологът Рания Батайне пред Women’s Health. За по-здравословно ястие поставете пилето или пържолата си на решетка за печене, така мазнината да капе надолу в тигана, а не върху чинията ви.

14. Не се готви достатъчно

Мъж приготвя вечеря. | iStock.com

Хората, които са приготвили голяма част от храната си у дома, консумират по-малко калории и по-малко мазнини и захар, отколкото тези, които ядат по-често или разчитат на износ, според проучване, публикувано в Public Health Nutrition.

Домашно приготвените ястия може да са полезни за вас, но повечето американци не ги ядат много често. През 2014 г. там всъщност се приготвят само 60% от ястията, сервирани вкъщи, според Washington Post. И хората отделят значително по-малко време за готвене, отколкото през 60-те години. Липсата на време е една от големите причини за свиването на времето, прекарано пред печката. Ако натовареният работен график е вашето оправдание за удряне на шофиране или вземане на приготвено ястие в хранителния магазин, разгледайте тези бързи съвети за готвене, които ще ви помогнат да приготвите домашно приготвено ястие, дори когато времето е на премия.

15. Сервиране на вашата храна в семеен стил

Сервирането на храна в семеен стил може да ви насърчи да ядете повече. | iStock.com

Добре, така че това технически не е грешка в готвенето, но как сервирате храната си, може да изиграе роля за това колко лесно можете да отслабнете. Поставянето на вашата храна далеч от масата за вечеря може да ви обезкуражи да не си помагате за секунди, каза Ерин Палински-Уейд, авторът на Диета за манекени с коремни мазнини, пред Prevention.

„Като държите храната в зрението, докато ядете, може да откриете, че посягате към втора помощ, дори ако наистина не сте гладни. Поставете храната върху кухненския плот или печката, разпределете порция в чинията си и след това седнете на масата и яжте. По този начин, ако искате допълнителни порции, ще трябва да станете, което ви помага да бъдете по-внимателни какво ядете “, обясни тя.

Али Нийл също допринесе за тази статия.