Според ново проучване, публикувано на 8 ноември 2019 г. в The Lancet Global Health, универсалната диета, предназначена да поддържа и хората, и земята в добра форма, има един фатален недостатък - повече от 1,5 милиарда души, най-вече в развиващия се свят, биха трябва да харчат повече, отколкото печелят, за да си купят такъв вид храна.

могат

Проблемите с разходите най-вероятно идват от плодовете, зеленчуците и храните от животински произход, с големи вариации в цените в различните части на света. Повечето от тези хора са в Африка на юг от Сахара и Южна Азия, съответно на около 57% и 38%.

Диетата е разработена от EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health в по-ранната част на 2019 г. и би сложила край на неустойчивостта на храните и проблемите с недохранването, ако се прилага (заедно с по-добри земеделски практики и намалени загуби/загуби на храна) на около 10 милиарда души от световното население от 2050 г. Учените обаче пропуснаха компонент от първостепенно значение - могат ли хората да си позволят да се хранят по този начин? Единственият въпрос е, дали това беше умишлено?

Отговорът е категоричен ДА. По думите на Уил Мастърс, част от настоящия изследователски екип, оценяващ препоръчителната диета, „При формулирането на тази новаторска диетична диета - адресиране на индивидуални здравни резултати, както и на здравето на планетата - Комисията умишлено не взе предвид разходите си. ” Masters е икономист и е част от мултидисциплинарен екип, който включва също експерти по хранителна политика и диетолози.

Планът EAT-Lancet

Референтната диета EAT-Lancet включва много зеленчуци и плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и ненаситени масла, морски дарове и птици, с малко червено или преработено месо, рафинирано брашно, добавена захар и нишестени зеленчуци.

Настоящото проучване имаше три цели: сравняване на разходите за диета с националния доход на домакинството на глава от населението; да намерят дела на хората, които не могат да си позволят най-изгодната за бюджета версия на диетата EAT-Lancet, тъй като отнема повече от доходите им на глава от населението; и сравнете достъпността на тази референтна диета с тази на най-евтината хранително адекватна диета.

Оценявайки колко ще струва диетата за обикновен обитател на земята през 2011 г., екипът изчислява глобална медиана от $ 2,84, което достига почти 90% от дневния доход на глава от населението на домакинство с ниски доходи в развиваща се страна. Това очевидно е повече, отколкото хората могат да харчат ежедневно за храна. Всъщност диетата е недостъпна за 1,58 милиарда души, които имат общ доход, по-малък от този.

Свързани истории

Около 80% от тези хора идват от страни със средни доходи, където разходите за тази диета достигат до около 27% (много над една четвърт) от дневния доход на домакинство на глава от населението в горната кора, но повече от половината (52%) в долната половина на тази категория.

От друга страна, той заема само 6% от дохода на глава от населението в по-богатите икономики, което в много случаи е по-малко, отколкото понастоящем се харчи за храна в тези страни.

Когато екипът направи директно икономическо сравнение на диетата EAT-Lancet с най-бюджетната диета, която съдържа всички 20 основни хранителни вещества в балансиран състав, те установиха, че първият е с 64% по-скъп. Проблемите с разходите се дължат предимно на включването на много повече месо и месни продукти, плодове и зеленчуци, отколкото е необходимо за адекватно хранене. Тези количества далеч надвишават консумираните в момента количества в по-бедните страни в света. Над 30% от разходите идват от плодове и зеленчуци, 19% от ядки и бобови растения, 15% от храни от животински произход и 13% за отделна млечна категория. Всички храни с животински произход заедно достигнаха почти една трета от разходите в по-бедните страни, но 26% в страните с високи доходи.

Ученето

За да изчислят тези цифри, те разгледаха цените на дребно за стандартизирани версии на всяка хранителна стока, сравнявайки цените за над 740 хранителни стоки в около 160 държави. Цифрите идват от Международната програма за сравнение, съвместен проект на Световната банка с националните статистически организации. Те използваха тези цени, за да съставят меню с най-ниска цена, което да задоволи изискванията на диетата EAT-Lancet за всяка от тези страни.

Те повториха упражнението, формулирайки най-евтиния хранителен план, който съдържаше отделни хранителни вещества на подходящи нива. Накрая те сравниха разходите за храна във всяка страна с моделите на разходите на домакинствата и на доход от капитал, използвайки системата PovcalNet от Световната банка.

И Masters уточнява, че цифрата от 1,58 милиарда всъщност е долната граница на очакваното. Когато се вземат предвид разходите за приготвяне на храна и необходимостта от съществени нехранителни разходи, много повече хора от това ще попаднат в мрежата на този диетичен план, казва той.

Последици от проучването

Разбира се, изследването е ограничено от строгото му настояване за разходи като критерий за избор на храна. В много страни хората избират не най-евтиния артикул, а такъв, който се подготвя най-лесно, отговаря на техния вкус или е предпочетен по други причини. Освен това цените, използвани за изчисляване на тези модели, са на цени от 2011 г. и използват данни на национално ниво. В рамките на страните обаче цените могат да варират значително между регионите и сезоните. Може да има и разногласия относно точния хранителен състав на храните, използвани за изграждане на алтернативни модели менюта.

Въпреки всичко това, основната предпоставка на настоящото проучване е добра: диетичните планове няма да успеят да постигнат целта си, колкото и добре да са проектирани, ако хората не могат да си ги позволят. Водещият автор Кале Хирвонен обобщава пречките и целите за постигане на универсална устойчивост на храните: „Дори много бедни потребители да се стремят да консумират по-здравословни и екологично устойчиви храни, ограниченията на доходите и цените често правят тази диета непосилна. Необходими са увеличени доходи и трансфери в мрежата за безопасност, както и системни промени за намаляване на цените на храните, за да бъдат здравословните и устойчиви диети в обсега на бедните в света. "

Достъпност на референтната диета EAT – Lancet: глобален анализ Hirvonen, Kalle et al. The Lancet Global Health, https://www.thelancet.com/journals/langlo/article/PIIS2214-109X(19)30447-4/fulltext

Д-р Лиджи Томас

Д-р Лиджи Томас е специалист по гинекология, завършил Правителствения медицински колеж, Университет в Каликут, Керала, през 2001 г. Лиджи практикува като редовен консултант по акушерство/гинекология в частна болница няколко години след дипломирането си . Тя е консултирала стотици пациенти, които се сблъскват с проблеми, свързани с бременност и безплодие, и е отговаряла за над 2000 раждания, като винаги се стреми да постигне нормално раждане, а не оперативно.

Цитати

Моля, използвайте един от следните формати, за да цитирате тази статия във вашето есе, доклад или доклад:

Томас, Лиджи. (2019, 07 ноември). 1,6 милиарда души не могат да си позволят предложената здравословна „зелена“ диета. Новини-Медицински. Получено на 10 декември 2020 г. от https://www.news-medical.net/news/20191107/16-billion-people-cant-afford-sugnged-healthy-green-diet.aspx.

Томас, Лиджи. „1,6 милиарда души не могат да си позволят предложената здравословна„ зелена “диета“. Новини-Медицински. 10 декември 2020 г. .

Томас, Лиджи. „1,6 милиарда души не могат да си позволят предложената здравословна„ зелена “диета“. Новини-Медицински. https://www.news-medical.net/news/20191107/16-billion-people-cant-afford-sugnged-healthy-green-diet.aspx. (достъп до 10 декември 2020 г.).

Томас, Лиджи. 2019 г. 1,6 милиарда души не могат да си позволят предложената здравословна „зелена“ диета. News-Medical, гледано на 10 декември 2020 г., https://www.news-medical.net/news/20191107/16-billion-people-cant-afford-sugnged-healthy-green-diet.aspx.

News-Medical.Net предоставя тази медицинска информационна услуга в съответствие с тези условия. Моля, обърнете внимание, че медицинската информация, която се намира на този уебсайт, е предназначена да подкрепя, а не да замества връзката между пациент и лекар/лекар и медицинските съвети, които те могат да предоставят.

News-Medical.net - сайт на AZoNetwork