3 начина да подправите това кисело мляко

подправите

От Илейн Маги, MPH, RD
Клиника за отслабване WebMD - Експертна колона

Така че вашият план за хранене е предписал обикновено кисело мляко за закуска, обяд и вечеря (или поне едно от вашите ястия), но просто не можете да понесете идеята да ядете цяла порция от кремообразната, но безвкусна смес.

Преди години всички преди ядохме и използвахме обикновено кисело мляко. Тогава се случи подсладено кисело мляко. Изведнъж имахме подсладени плодове "на дъното" и захар навсякъде между тях, с всякакви вкусове, от които да избирате - от ключова варена баница до кафе. И честно казано, никога не сме се обръщали назад.

Проблемът е, че това изискано, ароматизирано кисело мляко съдържа около 27 грама захар на порция от 6 унции и 170 калории в сравнение с обикновеното кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, което има около 110 калории и без добавена захар. Време е да се върнем към обикновеното кисело мляко, не мислите ли?

Но как да направим това, след като дразним вкусовите си рецептори с рог на изобилие от сладки вкусове? Трябва да използваме обикновено кисело мляко по нови начини и трябва да измислим някои забавни, по-здравословни начини за подслаждане и овкусяване на обикновено кисело мляко.

По начина, по който го виждам, можете да подправите това кисело мляко поне по три начина:

  • Заместете обикновеното кисело мляко като съставка в рецептите или като заливка.
  • Използвайте го като основа за спадове и спредове.
  • Облечете го с вкусни съставки с по-ниско съдържание на захар за лека закуска.

Можете да започнете да включвате обикновено кисело мляко в деня си, като използвате един от тези начини или и трите! Вижте какво работи за вас.

    Топинг идеи. Долейте своите начос, чили, енчилада, тако и гювечи с обикновено кисело мляко или опитайте смес от безмаслена заквасена сметана и обикновено кисело мляко (разбъркайте равни количества от всяко заедно). Все още можете да записвате общото количество смес, използвано като обикновено неподсладено кисело мляко, тъй като обезмаслената заквасена сметана е хранително близка до обикновеното кисело мляко.

Кремообразни смутита. Добавете обикновено кисело мляко към любимите си смутита. Той добавя кремообразност! Просто заменете обикновеното кисело мляко с всяко замразено кисело мляко или сладолед, изброени в оригиналната рецепта за смути.

  • Заместете киселото мляко със заквасена сметана или майонеза. В зависимост от рецептата можете да използвате обикновено кисело мляко вместо заквасена сметана или майонеза. В затоплен сос киселото мляко може да не работи толкова добре, колкото безмаслената заквасена сметана, която има добавени венци и други разтворими фибри. Така че може да се наложи да разбъркате една супена лъжица царевично нишесте в чаша кисело мляко преди загряване.

      • Ранчо Dip. Поръсете малко прах за потапяне от Hidden Valley Ranch върху половин чаша кисело мляко и разбъркайте. Започнете с 1/2 чаена лъжичка ранчо на прах, разбъркайте и опитайте. Ако искате повече вкус, добавете още прах на стъпки от 1/4 чаена лъжичка. Разбъркайте и опитайте, докато получите вкуса, който искате. Сервирайте това ранчо кисело мляко със сурови зеленчуци или със салатата си. О, и между другото, имайте колкото искате!

  • Сметана от сметана. В много рецепти за потапяне, дресинг и разпространение можете да замените половината количество заквасена сметана, която се изисква, с обикновено кисело мляко. Просто смесете равни количества безмаслена заквасена сметана и обикновено кисело мляко за потапяне или дресинг или намажете и продължете с рецептата си. Все още можете да записвате общото количество смес, използвано като обикновено неподсладено кисело мляко, тъй като безмаслената заквасена сметана е хранително близка до обикновеното кисело мляко.

    • Направете си вкусно кисело мляко

      Кисело мляко парфе. Слоево обикновено кисело мляко с пресни или замразени плодове и лъжица хрупкави зърнени храни с високо съдържание на фибри, като гранула с намалено съдържание на мазнини или гроздови ядки.

    Домашно ароматизирано кисело мляко. Подсладете обикновеното кисело мляко у дома с любимите си вкусове. Той е много по-нисък в захарта от закупените в магазина аромати. Просто разбъркайте пресни или замразени плодове (като замразени боровинки) и тире (около 5 капки) екстракт от ванилия (или друг екстракт) или поръсете смляна канела. Например, можете да направите свое собствено кисело мляко от пина колада, като смесите 1/8 чаша счукан ананас (консервиран в собствен сок) и тире кокосов екстракт в 1/2 чаша обикновено кисело мляко.

  • Ядкови гарнитури. Обичам да имам приятна, ядкова и сладка комбинация от пътеки по всяко време в кухнята си. Бадемите, пеканите, сушените плодове, стафидите, кокосовите орехи и други любими пътеки са полезни като гарнитура за кисело мляко. Изберете кой пътечен микс отговаря на вашия вкус.

    • Първоначално публикувано на 4 юни 2003 г.
    Медицински актуализиран на 6 юни 2004 г.