Спанакът е на върха на повечето списъци със суперхрани, тъй като многото витамини и минерали, които съдържа, му дават способността да помага за предотвратяване на болести и да предоставя множество други хранителни ползи. Това ръководство ще изследва ползите за здравето от спаначени листа и защо е добре да поставите това листно зелено в списъка си с хранителни стоки.

невероятни

1. Пълно с хранителни вещества

Зелените листни зеленчуци, особено спанакът, съдържат повече хранителни вещества от почти всеки друг зеленчук. Една чаша варен спанак съдържа само 41 калории и има изключително високи нива на витамини К и А. Зеленчукът също така съдържа високи проценти от дневните стойности на други витамини и минерали, включително:

  • Манган (84 процента)
  • Фолиева киселина (65,7%)
  • Магнезий (35,1%)
  • Желязо (35,7%)
  • Мед (34,4%)
  • Витамин В2 (32,3%)
  • Витамин В6 (25,8 процента)
  • Витамин Е (24,9%)
  • Калций (24,4%)
  • Калий (23,9%)
  • Витамин С (23,5 процента)

За по-хранителни суперхрани проверете нашите 50 най-добри суперхрани за 2015 г.

2. Предотвратява заболяванията

Калцият в спанака може да помогне за укрепване на костите ви за борба срещу наранявания, а витамините А и С, фибрите, фолиевата киселина и други хранителни вещества се борят срещу рака на дебелото черво и гърдата. Спанакът също така помага за намаляване на вредните нива на протеини в кръвта и може да предпази от високо кръвно налягане и сърдечни заболявания. Лутеинът е специално хранително вещество в спанака, което помага за предотвратяване на катаракта и борба с дегенерацията на макулата, което е водещата причина за слепота при възрастните хора.

3. Страхотно за кожата

Подобно на много листни зелени зеленчуци, спанакът е зареден с мощни антиоксиданти, които са важни за нормалното развитие на клетките на кожата и насърчават здравословния тонус на кожата. Други изключителни предимства на спанака за кожата включват увеличаване на производството на колаген, който помага за укрепване на капилярите за по-гладък и равномерен тон на кожата - намалява появата на бръчки и фини линии. Витамин А в спанака също може да помогне на кожата ви да задържа влага, за да се бори срещу сухота, псориазис и дори акне.

4. Чаша на ден държи документа далеч

Ползите от ежедневното ядене на спанак са безброй. Въпреки че е добра идея да редувате зеленчуците си или да консумирате разнообразие от зеле, бок чой и маруля от ромен, спанакът може да се яде всеки ден за борба с проблемите, свързани с възрастта. Ползите за здравето на бебешкия спанак са едни и същи, така че можете да изберете по-малките листа, ако предпочитате спанак с размер на хапка в чиниите си. Добре е да се стремите поне към чаша пресен спанак или половин чаша варен спанак всеки ден за максимални хранителни ползи. Проучванията показват, че добавянето само на чаша спанак към вашата диета всеки ден ще помогне за храносмилането, ще предотврати запек, ще поддържа кръвната захар и дори ще помогне за ограничаване на апетита ви, ако се опитвате да отслабнете. Чаша на ден може също да помогне за укрепване на лигавиците, дихателната система и пикочните ви пътища, което може да помогне в борбата срещу инфекциите.

Рукола срещу спанак

Руколата и спанакът правят отлични допълнения към салатите. И двете имат голям, смел вкус, въпреки че руколата, известна като ракета в страни извън САЩ, има малко по-пиперлив вкус. Що се отнася до ползите за здравето от рукола срещу спанак, съдържанието на калории, фибри и протеини и за двете зеленчуци е много сходно, като спанакът излиза на върха с повече витамини А, С, К, калий, магнезий, желязо и фолиева киселина. Макар че обикновено не бихте сервирали рукола, приготвена като спанака, тя е чудесно допълнение към омлети или бъркани яйца и може да бъде леко увяхнала в зехтин в сотен тиган и поднесена с пилешки гърди на скара.

Избор и съхранение на спаначени листа

Колкото по-свеж е спанакът, толкова по-добре, защото спанакът започва да губи хранителните си предимства в рамките на няколко дни след събирането му. Ако можете да го закупите на местен фермерски пазар, направете го. Избягвайте спаначен плик, който е с прекомерна влага За хлабав спанак изберете тъмнозелени листа и пазете от листа, които са кафяви, жълти или изсъхнали.

Съхранявайте спанака в хладилника в оригиналната му торбичка или контейнер и съхранявайте снопчета спанак в найлонова торбичка. Не мийте спанака, преди да го съхраните. Опитайте се да не купувате повече, отколкото ще изядете в рамките на три до пет дни. Ако чакате по-дълго да ядете спанака от това, той може да има горчив вкус и хранителната стойност и ползите за здравето могат да намалят.

Как да приготвим спанак

Ценителите на спанака ще намерят тази суперхрана лесна за приготвяне поради разнообразието от възможности за избор. Най-очевидният начин да се яде спанак, особено бебешки спанак, е суровият в салата. Преди да го изядете, напълнете голяма тенджера или леген с хладка вода. Потопете шепа спанак във водата и я задръжте за няколко секунди. Извадете го от водата и го поставете в гевгир, за да се отцеди излишната вода преди сервиране. Спанакът има тенденция да задържа пясък и пръст, така че измиването му е много важно.

Поради съдържанието на киселина кипенето е най-добрият метод за готвене на спанак. Варенето на листата в голяма непокрита тенджера с вода в продължение на поне една цяла минута позволява на киселините да проникнат във водата, което придава на спанака по-сладък вкус и намалява съдържанието на оксалова киселина до 50 процента. Изстискайте излишната течност от варения спанак, особено ако планирате да го използвате като част от рецепта, като пилешко флорентинско или зеленчукова лазаня.

Спанакът също може да бъде нарязан и добавен към супа, чили, сос от спагети, тестени изделия и гювечи. Ползите от напитките със смути от спанак и ползите от спаначен сок са сравними със суровия спанак, тъй като те включват и отлично количество аминокиселини. За смутита и сокове добавете шепа директно към вашата машина.