Супермаркетите печелят от любовта към месото в света. В крайна сметка това е най-богатият източник на протеин. Но можете да се храните по-умно и здравословно и да спестите долари, като изберете тези по-малко популярни източници за изграждане на мускули.

протеинови

Жизненоважни статистически данни

СЛЕД ЗА ВЛАКОВЕ
Официален партньор за печат на Bodybuilding.com

Уебсайт: https://train.magcs.com/
Facebook: TRAINмагазин
Twitter: ВЛАК mag

Филета. Слабините. Котлети. Те са приноса от висок клас за стомаха на съвременния човек. И кой би могъл да спори? Независимо дали се опитвате да намалите 5 процента от телесните си мазнини или да включите един инч от пистолетите си, имате нужда от много протеин, който се намира в месото.

Апетитът ни към животински протеини е по-силен от всякога. Изследване в Public Health Nutrition установи, че консумацията на червено месо продължава да нараства в Съединените щати, Европа и останалата част от развития свят. Въпреки ползите за здравето от домашни птици, които са общоизвестни от 2011 г. и въпреки разходите спрямо другите протеинови храни, американците все още ядат повече червено месо (58% от общата консумация) от всеки друг вид.

Това обаче бавно се променя поради пазарните цени. През 2013 г. средната цена на килограм говеждо месо е била 5,36 долара спрямо 3,32 долара за паунд през 2002 г. Това принуждава хората да ядат повече пиле от всякога, дотолкова, че е надминало говеждото по обща консумация. Всъщност говеждото стана толкова скъпо, че червеното месо сега има честта да бъде вторият най-продаван артикул в света.

Но има начин да получите повече месо за по-малко пари, без да се налага да ядете пиле за закуска, обяд и вечеря: купувайте месото, което никой не изглежда да иска. Понякога се нарича карантия и когато се приготви с малко умение, това е невероятно вкусно и изключително добро за вас.

„Културистите и силните хора ядат черен дроб, сърце и език от 1900-те години“, обяснява Адам Фара, диетолог и автор на „Липсващата връзка на Палео Дитер“. "Относително казано, пилешките гърди и яйчните белтъци са съвсем нови основи за културизъм, а диетите, наситени с мазнини и месо от органи от здрави животни, са норма много по-дълго от идеите за мазни фобии, които са повече или по-малко разпространени в настоящата обща фитнес общност . "

Гледаш ме така, сякаш съм просто парче месо

Преди по-малко от 50 години трудолюбивите хора, които са построили тази страна, не са се хранели с типичните усещания за леки пера, които виждате в днешните чинии. Вместо това нашите бащи и дядовци се натовариха с обилни ястия, богати на протеини, направени от нещата, които някои от днешните месари глупаво класифицират като „кучешко месо“. И в повечето случаи тя е по-малко калорична и по-питателна от средната Т-кост.

„Само в съвременния, предварително опакован, преработен, маркетингов и стерилен свят избягваме по-интензивния вкус и текстура на протеините, които някога са били считани за най-хранителните части на животното“, казва Фара.

"Точно както се връщаме към нашите тренировъчни корени с щанги, гири и функционални движения с телесно тегло в складовите зали, така също се връщаме към нашите диетични корени, като идеите за палео и предци стават все по-разпространени в дори консервативните ресурси за обучение и хранене . "

Така че, ако искате да нахраните мускулите си повече, но да похарчите по-малко, ето как да станете много умен месник.

1. Агнешко

Агнешкото месо може да е един от най-вкусните варианти за месо, но може да улесни работата на вашите средства. Има лесно решение: направете като „Истинска кръв“ с ухапване по врата на агнетата.

Обикновено купувате

Агнешки котлети: (100 g)

  • Калории: 173
  • Мазнини: 11 g
  • Протеин: 16 g
  • Въглехидрати: 0 g

Размени за

Агнешко гърло: (100 g)

  • Калории: 232
  • Мазнини: 17 g
  • Протеини: 26,3 g
  • Въглехидрати: 0 g

Защо е толкова добре?

Вратът може да има 6 грама повече мазнини, отколкото е изборът, но ще ви трябват всички два кърлежи, за да отрежете излишното клатене.

„И често разликата в мазнините се дължи на теглото на костите в котлетите“, казва спортният диетолог Гавин Алинсън. Що се отнася до месото, шията е по-богата на енергийни витамини от група В, желязо, цинк и магнезий. „Всичко това повишава спортните ви постижения, като подобрява издръжливостта, повишава тестостерона и ви помага да се възстановите по-бързо“, добавя той.

Превъзходният агнешки разрез наистина се бори с повече селен - микроелемент с антиоксидантни свойства - и малко повече калций. Но като цяло трудно бихте отделили тези богати на протеини плочи, освен по цена. Така че изборът на мислещия мъж трябва да бъде с врата.

Комфортна яхния

Тази рецепта от "Palm Sized Plan", от Мат Ловел (Buckingham Book Publishing, 2011), е обилно ястие, което ще обслужва шепа от приятелите ви за по-малко от цената на закупуването им всеки кръг.

2. Говеждо месо

Средният ви супермаркет продава само 6-8 от най-популярните разфасовки говеждо месо, а кравата е голямо животно. Ето какво пропускате.

Обикновено купувате

Говеждо печено фуче: (100 g)

  • Калории: 244
  • Мазнини: 18 g
  • Протеин: 19 g
  • Въглехидрати: 0 g

Размени за

Телешки бузи: (100 g)

  • Калории: 145
  • Мазнини: 4 g
  • Протеин: 25 g
  • Въглехидрати: 0 g

Защо е толкова добре?

Когато говеждото печено ставите и бузите заключват рога, победителят стои здраво: бузата. Те са по-богати на протеини и по-ниски както на мазнини, така и на калории, което ги прави идеалният избор за тези, които искат да станат по-слаби, като същевременно добавят мускули.

Бузите също имат повече имуноподдържащи витамин С и витамин В и 210 процента повече желязо. „Те са много богата на хранителни вещества храна, която ще поддържа мускулите на всеки спортист далеч по-добре от традиционните разфасовки от говеждо месо“, казва Ейми Кубал, регистриран диетолог, който работи със спортисти.

Така че, ако търсите солиден хранителен съюзник, който ще поддържа ефективността ви и портфейла ви тънък, ето как хващате бика за рогата.

Задушени телешки бузи

Насладете се на тази рецепта от Allinson, която ще превърне евтините съставки в празник със скъп вкус.

Знайте източника на вашия животински протеин

Преди да се отправите към местния месар, струва си да отделите малко време, за да помислите откъде идват техните стави с месо.

„Тъй като месото от органи и другите протеини са толкова концентрирани в хранителни вещества, те също могат да бъдат по-концентрирани в токсини, когато животните идват от конвенционална фабрично отглеждана обстановка“, казва Адам Фара, диетолог и автор на „The Paleo Dieter's Липсваща връзка. "

"Органи като черния дроб и бъбреците всъщност преработват токсините, така че те могат да бъдат по-концентрирани източници на неща, които не искате в тялото си. Винаги се насочете към животни без организъм, органични, без хормони и антибиотици. Най-добро е местното, а животното трябва да бъде хранено с подходящата му диета - кравите трябва да ядат трева, а не зърнени храни, соя или по-лошо. "

Запознайте се с местните фермери и знайте какво влиза в телата на животните, които планирате да вкарате в тялото си.

3. Свинско месо

Може да дъвчете ролки колбаси почти на всяко барбекю, но плащате през носа за тази привилегия. Ето как да се възползвате от това на далеч по-здравословна цена.

Обикновено купувате

Свински котлети или котлети: (100 g)

  • Калории: 123
  • Мазнини: 4 g
  • Протеин: 21 g
  • Въглехидрати: 0 g

Размени за

Свински шкембе: (100 g)

  • Калории: 518
  • Мазнини: 53 g
  • Протеини: 9 g
  • Въглехидрати: 0 g

Защо е толкова добре?

Тези две съкращения се изравняват един срещу друг почти перфектно, оставяйки съдържанието на мазнини и протеини като решение. Така че, докато свинското месо се рекламира като „другото бяло месо“, защото е толкова постно, има случаи, когато малко мазнина е точно това, което лекарят е поръчал, особено ако се опитвате да добавите мускули.

Вдигачите на тежести с най-висок прием на мазнини също са имали най-високите нива на тестостерон, според проучване в "American Journal of Clinical Nutrition". „За натрупването на мускулна маса два принципа са ключови: максимизиране на изхода на тестостерон и приема на калории, нещо животинска мазнина с високото си съдържание на калории и наситени мазнини“, казва специалистът по хранене Бен Кумбър.

И тъй като бузата далеч надхвърляше кльощавата пържола в дебелите колове, щяхте да бъдете Muppet, ако не използвате плоча от ходовата част на мис Пиги, за да добавите сантиметри към гърдите си.

Хрупкав свински корем

Цялата тази мазнина е загуба, освен ако не се превърне в хрупкав пращене, затова се обърнахме към краля на свежия готвач и ресторантьор Джейми Оливър, за да вземе вашето свинско месо до нулата.

4. Пиле

Средностатистическият американец изяжда 60 килограма пилешко всяка година, най-вече защото е толкова гъвкав и наполовина цената на говеждото, свинското или агнешкото месо. Но има начин, по който можете да съборите сметката си за бяло месо, без да прибягвате до закуска на пилешки крака.

Обикновено купувате

Пилешки гърди: (100 g)

  • Калории: 263
  • Мазнини: 16 g
  • Протеин: 15 g
  • Въглехидрати: 15 g

Размени за

Пилешки черен дроб: (100 g)

  • Калории: 116
  • Мазнини: 5 g
  • Протеин: 17 g
  • Въглехидрати: 0 g

Защо е толкова добре?

Може да не сте свикнали да мислите за черния дроб като чау, но това е хранителен джунгърнаут, който съдържа почти три пъти витамините и минералите на гърдите.

„Черният дроб предлага повече протеини за по-малко калории и има зашеметяващите 272 процента повече витамин В от гърдите“, казва Кумбър. "Така че, ако търсите енергиен тласък, тогава черният дроб ще осигури значително по-голям звук, отколкото всяка гърда може да се надява да постигне."

Накратко, черният дроб осигурява цялостен нокаут в храненето и цената, така че единственият колан, който остава да спечели, е на вкус с рецептата по-долу.

Пиле Пири Черен дроб

Използвайте тази рецепта от спортния диетолог Мат Ловел след тренировка или по всяко време, когато искате нова представа за това уморено старо пиле.