Научете за ползите за здравето от шоколада и разберете за минусите, които трябва да имате предвид.

ползи

Що се отнася до десерта, шоколадът е моята слабост. Горчив сладък тъмен шоколад със сигурност ще задоволи сладкия ми зъб. Като регистриран диетолог също знам, че шоколадът има няколко ползи за здравето. И все пак, това не е кейл, така че преди да се поразя напълно от ползите за здравето на шоколада, се опитвам да си спомня, че има някои недостатъци и на любимото ми лакомство.

1. Това е (почти) диетична храна

Предварителните констатации на Hershey предполагат, че естественото какао, което има повече флаваноли, отколкото какаото, преработено от Холандия, може да ограничи броя на калориите, които действително приемате по време на храносмилането, като премахва действието на някои храносмилателни ензими, като по този начин предотвратява появата на някои мазнини и нишестета в други храни от погълнат. Необходими са повече изследвания - това проучване е направено в епруветки, а не на хора, но авторите се надяват, че резултатите ще се задържат при опити с хора.
Рецепти, които да опитате: Топъл шоколадов пудинг и още сладки шоколадови десерти

2. Здравословно е за сърцето

Както Джойс Хендли съобщава в списание EatingWell Magazine, голямо проучване от Харвард, публикувано през 2010 г., установява, че жените, които ядат една или две унции шоколад на седмица, имат 32 процента по-нисък риск от сърдечна недостатъчност, отколкото жените, които не ядат шоколад. Възможно е съединенията в какаото, наречени флаваноли, да активират ензимите, които отделят азотен оксид - вещество, което помага за разширяване и отпускане на кръвоносните съдове. Това позволява на кръвта да тече по съдовете по-свободно, намалявайки кръвното налягане. Азотният оксид също участва в разреждането на кръвта и намалява склонността й към понижаване на съсиреците, потенциално риска от инсулт. Не само това, известно е, че някои от ключовите флаваноли в какаото, катехините и епикатехините (също се срещат в червеното вино и зеления чай) имат здрави за сърцето антиоксидантни ефекти - като помагат да се предотврати превръщането на LDL холестерола, застрашаващ артериите, в по-смъртоносна, окислена форма.
Трябва да се прочете: Най-добрите и най-лошите храни, които да ядете за сърцето си

3. Прави ви усмивка

Само гледката на шоколад може да предизвика усмивка, според скорошно британско проучване. Шестдесет процента от жените класират шоколада като най-достойното за усмивка преживяване, като избиват близки и други усмихнати хора. (FYI, най-добрият избор за мъже беше „печено в неделя.“) Намерете още 4 храни, които естествено повишават настроението ви.
Рецепти, които да опитате: Незабавни рецепти за шоколадов десерт

4. Помага да виждате по-добре

Когато изследователите са накарали участниците в изследването да ядат тъмен шоколад, те са били по-способни да различават предмети на подобно оцветен фон и са им отнели по-малко време, за да открият посоката на движещите се точки (две измервания, важни за нощното шофиране), отколкото когато са яли бял шоколад. Изследователите смятат, че флаванолите-антиоксиданти присъстват в тъмния шоколад, но липсват в подобреното зрение на бял шоколад.

1. Не всички шоколади са създадени равни

Алкализираното какао на прах (видът, известен също като холандско обработен) не опакова здрав удар от естествения вид. Това е така, защото много от полезните антиоксиданти се отделят по време на обработката. Когато купувате какао на прах за рецепта или за приготвяне на горещ шоколад, изберете натурално какао на прах, за да извлечете повече ползи за здравето на какаото.

2. Шоколадът е с високо съдържание на калории

Нека си признаем, шоколадът е висококалоричен. Само една унция доставя 160 калории, благодарение на захарта и какаовото масло, които се добавят към него. За да ограничите приема на калории, изберете шоколад с високо съдържание на какао, 70% или по-високо - той е с по-интензивен аромат и ще задоволи жаждата ви при по-малко хапки. Или направете горещо какао (натурално какао, моля) с обезмаслено или 1% мляко. Супена лъжица какао има само 12 калории, а чаена лъжичка захар има 30 (може да са ви необходими две от тях).

3. Шоколадът съдържа кофеин

Ако сте чувствителни към кофеина или се опитвате да ограничите приема си, имайте предвид, че шоколадът е източник на кофеин (и не, все още не съм виждал алтернативи без кофеин). В една унция шоколад има 23 mg кофеин - около количеството в половин чаша чай - но цял блок доставя до 100 mg, еквивалентно на чаша кафе.