Тези храни, щадящи червата, могат да помогнат на децата ви да бъдат здрави. Ето как да ги обслужвате.

деца

В момента ферментиралите храни са в ярост и това е тенденция, която си струва да се възприеме - включително за деца. Ферментиралите храни са естествено запазени от бактериите, което ги прави полезни за нашия „микробиом“, трилионите бактерии, живеещи в червата. Микробиомът играе някои доста важни роли в нашето физическо здраве, от повишаване на имунитета до поддържане на здравословно тегло. Добре балансираният микробиом може дори да означава и по-добро психично здраве.

По-лесно е, отколкото си мислите, да направите ферментиралите храни изпълними за вашите деца. Ето пет, които да включвате по-често:

1. Кисело мляко

Това е древна храна, направена от мляко, което е ферментирало от бактерии. Тези „добри бъгове“ помагат да се заселят червата, оставяйки по-малко място за вредни бактерии. Само бъдете сигурни, че на вашата картонена опаковка пише „живи и активни култури“. Добра новина: Много хора с непоносимост към лактоза могат да се справят с кисело мляко, тъй като бактериите също ферментират и разграждат лактозата.

Как да го сервирате: Никакъв мозък, нали? Но ако сте загрижени за захарта, завъртете се обикновен и овкусен заедно или опитайте някой от новите сортове с по-ниско съдържание на захар. Можете също така да добавите лъжица вместо заквасена сметана или майонеза за потапяне и намазване.

2. Кефир

Подобно на киселото мляко, тази гъста, ферментирала млечна напитка (произнася се kuh-FEAR) съществува от хиляди години. Той е остър и предимно без лактоза. Страхотен източник на калций и протеини, кефирът обикновено се складира в пътеката за млечни продукти и се предлага в обикновени и ароматизирани сортове.

Как да го сервирате: Много деца ще харесат ароматизиран кефир направо в чаша. Можете също така да замените в обикновен кефир мляко или кисело мляко в смутита и мътеница в палачинки.

3. Мисо

Това е гъста, ферментирала паста, направена от соя и зърно, която има богат, пикантен вкус "умами". Обикновено се среща в пътеката за етнически храни в хранителния магазин или в хладилната част.

Как да го сервирате: Можете да поставите мисо в салатни превръзки и маринати. Можете също така да разбъркате лъжица мисо в задушаващ зеленчуков или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий, след което да добавите зеленчуци и юфка с рамен (изхвърлете пакета с подправки със супер високо съдържание на натрий) за бърза супа с юфка.

4. Темпе

Темпе е отличен растителен източник на протеин (16 грама на половин чаша!). Направен е от соя като тофу, но (за разлика от тофу) също е ферментирал. Темпе е по-твърд и дъвчащ от тофу и има вкус на ядки. Намерете го до тофуто във вашия хранителен магазин.

Как да го сервирате: След бързо къкри на котлона (за да се намали горчивината), нарежете го на кубчета или тънки филийки и след това го изпечете или запържете. Децата ми го ядат с този лесен фъстъчен сос, който е залял върху него.

5. Кисело зеле

Прави се, когато бактериите разграждат естествената захар в зелето. Потърсете обикновено кисело зеле в хладилната част на магазина. Подходящото за червата кисело зеле трябва просто да съдържа зеле и сол - не оцет, захар или добавки.

Как да го сервирате: Натрупан на хот-дог, разбира се!

Сали Куземчак, MS, RD, е регистриран диетолог, педагог и майка на две деца, която води блогове в Real Mom Nutrition. Тя е автор на „101 най-здравословна храна за деца“. Тя също така си сътрудничи с Cooking Light в Dinnertime Survival Guide, готварска книга за заети семейства. Можете да я следвате във Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram. В свободното си време тя зарежда и разтоварва съдомиялната машина. След това го зарежда отново.