Лято без плодове е като есен без тикви. Нищо не казва „донесете лято“ като купа с нискооксалатни плодове като пъпеш от медена роса или сладко, сочно грозде. Но не забравяйте нискооксалатните летни зеленчуци - перфектната страна за вечеря от скарата.

Не можем да се наситим на тези пресни, питателни летни плодове и зеленчуци с ниско съдържание на оксалати. Вижте нашите пет фаворита, предимствата на всеки от тях и начини да ги включите в храната си по начини, които ще зарадват цялото семейство.

Пъпеш от медена роса

летни

Пъпешът с медена роса, месест, бледозелен плод, е любим летен плод с ниско съдържание на оксалат поради естествената си сладост - може да служи като вкусно допълнение към закуската или сладко лакомство след вечеря. Пъпешите с медена роса са без мазнини, без холестерол, с ниско съдържание на натрий и високо съдържание на витамин с. Сезонът на медената роса е в края на юли и началото на август и те обикновено имат по-добър вкус, ако бъдат оставени в хладилник за няколко дни, преди да ги нарежете. Има десетки начини да ядете пъпеш от медена роса, но за най-горещото време на годината, опитайте го в кална форма!

Прясна царевица в кочана е перфектната гарнитура за лятно барбекю - затова е едно от любимите ни летни зеленчуци с ниско съдържание на оксалати. Царевицата, зърнено растение, произхожда от Южно Мексико, където все още е основна храна, която се яде ежедневно. Зеленчукът е с ниско съдържание на мазнини, без натрий и хранителен източник на витамин С. Царевицата се предлага в няколко разновидности, включително сладка царевица, жълта царевица и бяла царевица, и може да се яде по много различни начини. Едно любимо лято е царевицата в кочана и независимо дали я печете, варите или печете на скара, няма да искате да пропуснете тази нискооксалатна страна.

Диня

Подобно на плодовете, които породиха селски песни и фестивали, динята си спечели мястото в лятната зала на славата с ниско съдържание на оксалати. В крайна сметка това е част от световното земеделие от близо 5000 години. Ярко червена и зелена, сочно сладка и хидратираща за зареждане, динята е не само забавна за ядене, но е и хранителен източник на витамин А и витамин С. Въпреки че е вкусна сама по себе си, динята може да се превърне и в студена, кална или сдвоена със сирене фета за охладена лятна салата.

Краставици

От добавяне на хрупкавост към следобедна салата до осигуряване на обезмаслена гарнитура за вечеря, краставиците заслужават място като едно от най-гъвкавите летни зеленчуци с ниско съдържание на оксалати. Произтичащи от същото родословно дърво като пъпеши и тикви, краставиците са без мазнини, без натрий и без холестерол - най-вече защото те са до 95% вода! Това означава, че краставиците могат да ви помогнат да поддържате нивата на хидратация през разгара на сезона. Използвайте краставица и праскови за подслаждане на пиле на скара или смесете краставица с пъпеш за прясно смути.

Грозде

Гроздето е основната част от училищните обяди в цялата страна, но когато излезе училището и лятото настъпи, гроздето се превръща в летен плод с ниско съдържание на оксалат, който може да добави хрупкавост и сладост към салатите и вечерите. Гроздето е естествено без мазнини и холестерол и подобно на други плодове съдържа висока концентрация на вода. Гроздето може да служи като изцяло естествен сладкиш, когато е замразен, или за уникален обрат върху зеленчуци, опитайте печено грозде и брюкселско зеле - минус орехите, ако сте на диета с ниско съдържание на оксалати!

Насладете се на мързеливите летни дни и добавете хранителна стойност към вашите ястия и леки закуски с най-пресните плодове и зеленчуци с ниско съдържание на оксалати, налични през този сезон.