Всички знаем, че трябва да ядем зеленчуците си, но обикновената салата има много по-добър вкус, когато листните зеленчуци се заливат с ароматен дресинг. Проблемът е, че повечето салатни превръзки не са непременно най-хранителният начин за довършване на зелените, ако # здравето е вашата цел. Често лишени от хранителни вещества, те не добавят нищо подхранващо към салатите ви. От Thousand Island до ранчото превръзките, закупени в магазините, обикновено са или с високо съдържание на мазнини, пълни с натрий, прекалено захарни или заредени с добавки. Най-добрият начин да избегнете превръщането на една здравословна салата в хранителен кошмар е сами да си биете леки превръзки. За щастие, повечето от тях са за приготвяне. Между избора на домашни дресинги и пропускането на някои от по-известните търговски типове, ще бъдете на път да се насладите на по-добри салати. Ето кратък преглед на добрите и лошите.

кисело мляко

Яркият цитрус прави всичко различно

Включването на всички сортове цитрусови сокове във вашите салатни превръзки е един здравословен, освежаващ и неустоим начин да вкарате тези препоръчани порции плодове във вашата ежедневна диета. Повечето винегрети имат киселинен компонент, получен от оцет, но можете да получите този ефект и от цитрусовите плодове и с добавена сладост за подсилване. Подобрете вкуса с пресни билки, смлян шалот и цитрусова кора, ако искате.

Опитайте тази рационализирана рецепта от Detoxinista, когато искате да вдъхнете жизненост на вашата салата. Това е освежаващо лек дресинг, направен от сокове от лимон и лайм и подчертан от чесън и джинджифил.

Тази рецепта от Растителната кухня на Helyn е ярка с вкус на портокал и кремообразна от тахан и кашу.

Просто използвайте оцет

Добри новини! Можете да използвате невероятно ароматни оцети, за да обличате салатите си, без да добавяте тонове мазни масла и други странични съставки, за които е известно, че унищожават диетите. Независимо дали използвате балсамово, червено вино или оцет от ориз и малц, можете да ги превърнете във вкусни дресинги за салати, просто като добавите подправки за килер като прясно смлян черен пипер, кимион или червен пипер. За по-любителски опити опитайте да включите пресни билки като градински чай, магданоз или копър. Тъй като две супени лъжици балсамов оцет съдържат около 28 калории и нула мазнини, можете да се насладите на силни вкусове минус чувството за вина.

Обичам този безмаслен балсамов дресинг от Whole Foods Market заради неговата простота и добро използване на хранителни дрожди и многостранния му вкус на умами.

Опитайте пикантния дресинг от Vegan American Princess за лек винегрет без масло, който използва само три съставки.

Вземете си кремообразен дресинг

Обикновеното или гръцкото кисело мляко е идеална съставка, когато искате да направите по-леки варианти на любимите си кремообразни превръзки за салати. Естествено дебели и остри, те придават точното докосване на киселинността на превръзките. По-ниско съдържание на мазнини, калории и натрий от традиционните млечни съставки (напр. Сметана, майонеза, мътеница и заквасена сметана), използвани за постигане на кремообразност, киселото мляко ви дава най-доброто от двата свята. Със сигурност превръзките с кисело мляко са с луксозен вкус, но освен това са богати на ползи за здравето, като добро съдържание на протеини за поддържане на енергийните нива, пробиотици, които да поддържат храносмилателната ви система под контрол, и много калций за укрепване на костите ви.

Разрешете тази рецепта от Once Upon a Chef следващия път, когато приготвяте салата. Направен с гръцко кисело мляко за плътна текстура и остър удар, този дресинг печели навсякъде.

Бъдете лесни с този дресинг от мед с кисело мляко от Budget Bytes. Ще ви хареса балансът на тин, кремообразност и естествена сладост.

Използвайте авокадо, за да увеличите кремообразния фактор

Авокадото е естествено кремообразно и също така е пълно със здравословни за сърцето мазнини, които ви карат да се чувствате чудесно. Една трета от средно голямо авокадо съдържа осем грама мазнини, повечето от които са мононенаситени мазнини (известни още като добрите мазнини). Когато се пюрира, този плод прави вкусна основа за дресинг на салати. Опитайте да добавите лют червен пипер, сок от лайм или домати, за да влеете сериозен вкус. Салатите с риба или яйца са особено вкусни с дресинга от авокадо. Имайте предвид, че откритото месо от авокадо ще се окисли и ще стане кафеникаво, ако не се използва същия ден.

Тази рецепта от Eating Well е гладка и кремообразна, за да придаде на зелените ви идеалното докосване на упадък.

Опитайте тази рецепта от Wholerely, когато искате да добавите жизнено и богато нещо-нещо към онези зеленчуци, които толкова много се опитвате да направите част от вашата диета.

Направете дресинг за салата с горски плодове

Докато плодовете са вкусни за закуска, идеални за десерт и идеални за смутита, може да се изненадате да откриете, че те също правят вкусни салатни превръзки. Пасирайте куп пресни или замразени плодове в блендера и комбинирайте сместа с пръскане на лимонов сок, тире червен пипер и дори някои билки. Тъй като ягодите, боровинките, малините и други подобни са с ниско съдържание на захар, те са идеална основа за лек дресинг. Със своите естествени антиоксиданти и високо съдържание на витамини, превръщането на плодовете в основния компонент на вашата превръзка е подхранващ начин. Продължете и добавете малко цвят към тези зелени.

Опитайте няколко от тези лесни рецепти от Nature Ripe, за да добиете представа за всички прекрасни опции за дресинг, възможни от шепа горски плодове.

Тази рецепта от Wellness Mama води до красив розов малинов винегрет, който е толкова вкусен в салата, колкото се използва за марината от месо.

Пропуснете дресинга на ранчото

Приготвен с мътеница, сол, лук, чесън и билки, дресингът за ранчо (и повечето храни с вкус на ранчо) ме направи хипнотизиран като останалата част на Америка. Въпреки това, диво популярният акомпанимент на салата просто не е чудесен избор, ако се опитвате да поддържате относително нискокалорична диета, насочена към загуба на тегло или дори поддържане на теглото. Въпреки че е благородно да включите повече зеленчуци в диетата си, напояването на марулята или потапянето на морковите в обилни количества дресинг за ранчо не добавя никакви витамини или хранителни вещества към преживяването. Тъй като яденето на твърде много мазнини - особено на наситени мазнини, от които тялото ви трудно се отървава - води до напълняване, вие искате да избягвате мазни превръзки като ранчото. Освен това търговските ранчови превръзки като The Original Ranch на Hidden Valley съдържат до 22 грама мазнини, заедно с обезпокоителни добавки като MSG за подобрен вкус и огромен 260 милиграма натрий. Ако имате вътрешната сила, просто кажете „не“ на кремообразната, пикантна привлекателност на тази сирена за мътеница.

Кажете не на Хиляда остров

Thousand Island е дресинг, който може да се приготви по различни начини, но повечето версии ще имат основа от майонеза, кетчуп или доматено пюре и яйце. Помислете колко майонеза трябва да изядете на едно заседание и това ще ви даде добра представа колко дресинг на Хиляди острови искате да консумирате като част от една порция салата. Въпреки че е възможно да се направи малко по-здравословна версия на този топинг у дома, повечето търговски сортове ще бъдат заредени с консерванти, ароматизанти и оцветители. Тъй като тази превръзка е лишена от основни витамини и минерали, няма реални ползи, а само много наситени мазнини, натрий, холестерол и захар - всичко това ви излага на риск от здравословни проблеми като сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и диабет. Ако обичате вкуса на Хиляди острови, опитайте да направите малка партида у дома и се наслаждавайте умерено.

Предавайте дресинга с мазно сирене

Традиционно приготвен със смес от сметана, синьо сирене и майонеза, дресингът от синьо сирене може да е вкусен, но това е голяма диета не-не. Кремообразно е. Това е остър. Заредено е с парчета синьо сирене. Напълно разбирам обжалването. Въпреки че не е толкова обидно, колкото другите превръзки в кремообразната категория, това сдвоено сдвояване на салата може да бъде с високо съдържание на мазнини и натрий, когато изберете търговски видове като Chunky Blue Cheese на Marie. Със 150 от своите 160 калории, получени от мазнини, дресингът със синьо сирене определено се квалифицира като удоволствие. По-добър вариант? Опитайте да направите своя собствена по-лека версия на любимия си дресинг. Pssst. Подбирането в обезмаслено гръцко кисело мляко е чудесен начин да се олекотите, без да губите вкус.

Италианският дресинг е не-не

Докато италианският дресинг може да бъде по-лека, по-малко мазна алтернатива на кремообразните дресинги, той също има своите недостатъци, особено когато изберете търговски марки. От една страна, тя все още е с високо съдържание на натрий, без да осигурява някои от основните хранителни вещества, необходими за балансирана диета. И с 18 процента от дневната ви стойност за мазнини на порция (оскъдните две супени лъжици!), По-добре е да използвате закупения от магазина италиански дресинг само по малко. Ако имате дори малко допълнително време, по-здравословната алтернатива е да си направите сами. Тази рецепта от The Gracious Pantry за тревист, ярък и остър италиански дресинг е направена от прости съставки на килера с имена, които можете да произнесете, което води до лека смес, която можете да използвате, за да облечете всички листа маруля.

Превръзката на Цезар е капан

Салата Цезар е популярно основно меню от ресторанта. Хрупкавите сърца от ромен, покрити с крутони и облечени в кремообразен дресинг Цезар, със сигурност са угодни за тълпата. Натовареният с пармезан дресинг, който прави това ястие толкова обичано, също е голямо бедствие, ако се опитвате да се храните чисто. Повечето мазнини в салатите Цезар могат да бъдат проследени до сиренето и олиото в дресинга. Дръзките вкусове, които жадувате, традиционно идват от пармезан, масло, сос Уорчестър и яйчен жълтък. Всички тези съставки се добавят към солен, мазен дресинг, който със сигурност ще съсипе диетичните ви планове. Вместо това опитайте да си направите дресинг Цезар. С няколко суапови съставки можете значително да намалите съдържанието на мазнини и натрий. Опитайте това гръцко кисело мляко от Well Plated.

С това ноу-хау (и вътрешна сила) съм уверен, че можете да подобрите играта си за салатен дресинг, така че да отговаря на вашите диетични цели.