Царевичното нишесте е недооценена съставка, използвана не само при готвене, но и при печене. Повечето хора го смятат за агент, който само сгъстява сосове, супи и яхнии, но това, което те не осъзнават, е, че може да се включи и за печене на десерти. Нишестето, получено от царевичното зърно, придава на бисквитките меко изпечена, по-плътна консистенция, а също така може да се използва в пайове и десертни пайове, за да се постигне плътна и сърдечна текстура, която само царевичното нишесте може да достави.

Следващият път, когато се колебаете да купите цяла кутия царевично нишесте в хранителния магазин, напомнете си, че сгъстителят може да се използва по повече от един начин и особено може да накара вашите умения за печене да блестят. Вижте тези 6 десерта, които се възползват от царевично нишесте и никога повече няма да избутате кутията с бяло нишесте към гърба на килера.

нишесте

1. Здравословни барове от бери стреус

Първото нещо, което можете да привлечете за печене на вашето царевично нишесте, са тези кюлчета от бери стреус от Sally’s Baking Addiction. Тези барове са сравнително здрави благодарение на овеса, бадемовото масло и кленовия сироп, които влизат в тях. Само една супена лъжица царевично нишесте ще сгъсти пълнежа на вашите барове и ще добави към тяхната сърдечна текстура и ще ви докаже, че никога повече не трябва да подценявате тайната съставка на десертния експерт.

  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • 2 супени лъжици топла вода
  • 2 чаши смесени плодове
  • ¼ чаша чист кленов сироп
  • 1 супена лъжица гранулирана захар

Овесена каша и топинг

  • 2¼ чаши бърз овес
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 1 чаша несолено бадемово масло (или фъстъчено масло или масло от слънчогледово семе)
  • ⅓ чаша чист кленов сироп
  • ¼ чаша разтопено кокосово масло
  • 1 голямо яйце, разбито
  • ½ чаша нарязани бадеми

Указания: Направете първо смесения горски пълнеж, като смесите царевичното нишесте с топлата вода, докато цялото царевично нишесте се разтвори и няма повече бучки. Трябва да наподобява мляко. Заделени. Комбинирайте плодовете, кленовия сироп и захарта заедно в малък съд за сос на умерен огън. Оставете да заври и разбъркайте добре. Отстранете от огъня и разбъркайте предварително смесеното царевично нишесте. Разбийте, докато всички бучки изчезнат и оставете настрана да се сгъсти и охлади. Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт. Покрийте 8 х 8-инчов тиган с алуминиево фолио с достатъчно надвес отстрани за лесно отстраняване. Заделени.

За да направите овесената кора/топинг, в голяма купа комбинирайте бързия овес, канела, бадемово масло, кленов сироп, кокосово масло и разбито яйце. Разбърква се, докато всички овесени ядки се овлажнят и сместа се комбинира старателно. Сместа ще бъде доста мокра. Запазете ½ чаша овесена смес. Натиснете останалата овесена смес в подготвения тиган за печене, доколкото можете. Уверете се, че е здраво притиснат и равномерен. Разпределете смесения пълнеж от горски плодове отгоре. Към запазената ½ чаша овесена смес, добавете нарязаните бадеми. Натрошете това върху пълнежа от зрънце и, използвайки гърба на шпатула, натиснете плътно горнището в пълнежа. Искате да сте сигурни, че се залепва добре.

Печете 25-30 минути. Топингът ще бъде леко кафяв. Оставете да се охлади напълно, преди да нарежете на квадрати. Прави 9-12 квадрата, в зависимост колко големи ги изрязвате. Квадратите остават свежи, покрити плътно при стайна температура или в хладилник до 5 дни. Баровете замръзват добре, до 2 месеца.

2. Меки бисквитки с шоколадов чип M&M

Следващите са тези перфектни меки бисквитки с шоколадов чип M&M от Averie Cooks. Въпреки че M&M и шоколадови чипове привличат цялото внимание в тази рецепта, царевичното нишесте всъщност е звездната съставка, която прави тези бисквитки перфектната комбинация от меки и дъвчащи. Следващия път, когато сте готови да хвърлите M&M и шоколадови чипове в тестото за бисквитки, уверете се, че бисквитките ви са достатъчно дебели, като включите подценяваната съставка, която е царевично нишесте.

  • ¾ чаша несолено масло, омекотено (1½ пръчки)
  • ¾ чаша светлокафява захар, опакована
  • ¼ чаша гранулирана захар
  • 1 голямо яйце
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 2 чаши брашно за всички цели
  • 2 чаени лъжички царевично нишесте
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • щипка сол, по желание и на вкус
  • ¾ чаша полусладък шоколадов чипс
  • ¾ чаша млечен шоколад M&M, смесени в тестото + около ½ чаша за поставяне върху тестени могили

Указания: Към купата на миксер за стойка, снабден с приставката за гребла, комбинирайте маслото, захарите, яйцето, ванилията и разбийте на средно висока скорост, докато се смеси и добре комбинира, около 4 минути. Спрете, изстържете страните на купата и добавете брашното, царевичното нишесте, содата за хляб, солта по желание и разбийте на ниска скорост, докато просто се комбинират, около 1 минута. Спрете, изстържете страните на купата и добавете шоколадовите стърготини, ¾ чаша M&M и разбийте на ниска скорост, докато просто се комбинират, около 30 секунди.

С помощта на голяма лъжичка бисквитка, measure мерителна чашка или ръцете си оформете 15 еднакви по големина тестета, навийте на топки и леко изравнете. Добавете около 1 супена лъжица M & Ms в горната част на всяка тестена могила. Поставете могили върху голяма чиния или поднос, покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилник за поне 2 часа, до 5 дни. Не печете с неохладено тесто, защото бисквитките ще се пекат по-тънки, по-плоски и ще бъдат по-склонни към разпространение.

Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт, подредете лист за печене със Silpat или напръскайте със спрей за готвене. Поставете тестени могили върху лист за печене, разположени на разстояние най-малко 2 инча и печете в продължение на 11 минути, или докато ръбовете се стегнат и върховете просто се поставят, дори и да са леко подготвени, бледи и лъскави в центъра. Бисквитките се стягат, докато се охлаждат. Оставете бисквитките да се охладят върху лист за печене за около 10 минути преди сервиране.

Бисквитките поддържат херметичност при стайна температура до 1 седмица или във фризера до 6 месеца. Алтернативно, непеченото бисквитено тесто може да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилника до 5 дни, така че помислете за печене само на толкова бисквитки, колкото желаете и запазете останалото тесто, за да се пече в бъдеще, когато желаете.

3. Шоколадов пудинг от царевично нишесте

Ето десерт от All Recipes, в който не можете да потънете зъбите си, но все пак ще успокои сладките ви зъби: Шоколадов пудинг от царевично нишесте. Надяваме се, че имате подготвена лъжица. Този декадентен десерт изисква само 7 съставки и една от тях, разбира се, е царевичното нишесте. Царевичното нишесте помага за кондензиране на пудинга и му придава плътната текстура, която всички познаваме и обичаме. Освен това помага да се подчертае вкусът на шоколад, който се доставя от комбинация от какао на прах и захар, улесняващ вкуса и текстурата, направени в небето за храна. Пудингът никога не излиза от мода, а царевичното нишесте поддържа ритъма на старомодния десерт.

  • ½ чаша бяла захар
  • 3 супени лъжици неподсладено какао на прах
  • ¼ чаша царевично нишесте
  • ⅛ чаена лъжичка сол
  • 2¾ чаши мляко
  • 2 супени лъжици масло, стайна температура
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Указания: В тенджера разбъркайте захарта, какаото, царевичното нишесте и солта. Поставете на умерен огън, след това разбъркайте в млякото. Оставете да заври и гответе при непрекъснато разбъркване, докато сместа се сгъсти достатъчно, за да покрие задната част на метална лъжица. Отстранете от огъня и разбъркайте масло и ванилия. Оставете да се охлади за кратко и сервирайте топло или охладете в хладилник до сервиране.

4. Хляб пудинг

Ето още една рецепта за пудинг, но тази, която включва хляб, за да изведе десерта нагоре. Опитайте рецептата за пудинг с хляб Just a Pinch’s и се пригответе да имате ново любимо сладко лакомство на ръцете си. Всички обичайни заподозрени присъстват в този сладък десерт, но разработчикът на рецепти също хвърля царевично нишесте в сместа, отстъпвайки на пудинг от хляб, който е дебел, лепкав и сладък. Вземете хляба си и тръгнете. Време е баба да ни напомни защо пудингът с хляб е все още готин.

  • 1 килограм хляб или еквивалент парчета хляб
  • 2 чаени лъжички ванилия
  • 1¼ чаши захар
  • 4 яйца
  • 4 чаши мляко

  • 1 чаша захар
  • 1 пръчка масло
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • 2 чаени лъжички ванилия
  • 1 чаша вряла вода

Указания: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Начупете хляба на парчета и сложете в тиган. Разбийте добре 4 яйца: добавете захар, мляко и ванилия. Смесете добре и залейте хляба. Натиснете хляба надолу в яйчена смес. Поръсете канела отгоре.

Печете 50 минути или до кафяво. Направете соса, докато пудингът от хляб се охлажда. Смесете захарта и царевичното нишесте, добавете към 1 чаша вряща вода. Гответе, докато се сгъсти. Отстранете от огъня. Добавете 1 пръчка масло и 2 чаени лъжички ванилия. Разбъркайте, докато се смеси. Лъжица върху пудинг и сервирайте.

5. Пай с три ягоди

Отстъпвайки от земята на пудинга и в страната на пая, стигаме до този пай с три зрънца, подчертан от Всички рецепти. Въпреки че този десерт е по-плодов от много други, които сме разгледали в този списък, той все още включва царевично нишесте, за да уплътни пълнежа си от три зрънца, а съставката е също толкова необходима.

  • 2 чаши брашно за всички цели
  • ½ чаена лъжичка сол
  • Tening скъсяване на чаша, охладено
  • 6 супени лъжици студена вода
  • 1 чаша пресни ягоди, разполовени
  • 2 чаши пресни малини
  • 1½ чаши пресни боровинки
  • ½ чаша бяла захар
  • 3 супени лъжици царевично нишесте

Указания: Комбинирайте брашното и солта. С помощта на сладкарски блендер нарязвайте късото, докато парчетата станат с размерите на малък грах. Поръсете 1 супена лъжица вода върху част от сместа, след което внимателно хвърлете с вилица. Натиснете навлажнена част отстрани на купата. Повторете, като използвате по 1 супена лъжица вода наведнъж, докато всичко се овлажни. Разделете тестото наполовина. Оформете всяка половина на топка и леко изравнете. Завийте в пластмаса и оставете в хладилник за поне 30 минути.

Прехвърлете едно парче тесто върху леко набрашнена повърхност. Разточете тестото от центъра до краищата, за да оформите 12-инчов кръг. Увийте кората около точилката. Развийте го върху 9-инчова чиния за пай. Отпуснете кора в чинията за пай, като внимавате да не я разтегнете. Подрежете равномерно долната кора с ръба на плочата за пай и върнете подплатената със сладкиши плоча за пай в хладилника.

В голяма купа за смесване разбъркайте захарта и царевичното нишесте. Добавете ягоди, малини и боровинки; внимателно хвърлете, докато плодовете се покрият. Оставете плодовата смес да престои около 15 минути.

Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Поставете лист за печене във фурната, за да се загрее предварително. Разточете останалата баница за горната кора. Разбъркайте сместа от горски плодове и изсипете пълнежа в покритата със сладкиши плоча за пай. Поставете горната кора върху пая и изрежете краищата, оставяйки ½-инчов надвес. Сгънете горната кора под долната кора, като леко притискате, за да запечатате. Кримпвайте краищата на кората и изрежете отвори в горната част, за да може парата да излезе. За да предотвратите прекалено покафеняване, покрийте ръба на пая с фолио. Печете в предварително загрятата фурна върху тавата за печене за 25 минути. Отстранете фолиото. Печете още 20 до 30 минути или докато пълнежът шупне и кората стане златиста. Охладете върху решетка.

6. Шоколадови бисквитки

Излизайки с гръм и трясък, ние подчертаваме тези шоколадови бисквитки от Eat Cake for Dinner, които обещаващият разработчик на рецепти са „Най-добрите бисквитки с шоколадов чип, виждани навсякъде в Pinterest“. Ако това твърдение не надвиши интереса ви, не знаем какво ще стане. Още веднъж, именно царевичното нишесте в тези бисквитки с шоколадови чипове им придава безспорната мека и дъвчаща текстура, а само с две супени лъжици бяло нишесте, вашите бисквитки трябва да са на път да постигнат съвършенство на бисквитки с шоколадови чипове.

Всеки винаги търси своята рецепта за бисквитки с шоколадови чипсове; направи това свое. Просто не забравяйте царевичното нишесте.

  • ¾ чаша несолено масло, омекотено
  • ¾ чаша кафява захар
  • ¼ чаша захар
  • 1 яйце
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • 2 чаши брашно за всички цели
  • 2 чаени лъжички царевично нишесте
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • ½ чаена лъжичка сол
  • Шоколадови чипсове - колкото искате

Начин на употреба: Смесете заедно масло, кафява захар и захар, докато станат леки и пухкави. Добавете яйцето и ванилията и разбийте, за да се комбинират. Комбинирайте брашното, царевичното нишесте, содата и солта и добавете към мокрите съставки. Смесете, за да се комбинират и разбъркайте шоколадовите стърготини. Охладете тестото за поне 30 минути. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Използвайте малка лъжичка за бисквитки и пуснете тесто върху намазнена бисквитка. Печете 8-10 минути или до едва златисто около краищата.